第二天一大早，王潇爬起床时，舅舅舅母已经出门还工去了。
姐妹俩匆匆吃完早饭，连碗筷都没顾上洗，便骑着舅舅的自行车去镇上买豆腐。她俩怕去晚了，豆腐叫人包圆了。
陈晶晶坐
1990年，街上个体户不少。但那都是找不到正式工作的人才做的事，像王潇这种大学毕业干部身份下海做买卖的，其实很少。
王潇笑道“反正我闲着也是闲着，正好找点事做。”
陈晶晶好奇“那你不上班吗吃空饷会开除的哦。”
王潇扑哧笑出声，半点儿都不担心“没事，我休假呢。”
她相信王大爹和陈大姨的实力，既然敢让她跑乡下避风头，就肯定布置好一切了。
姐妹二人一路骑到了菜市场门口才下车推着自行车往里走。
好家伙，菜市场的人真不少啊，个个胳膊上都挎着沉甸甸的竹篮，好几人篮子里都摆着豆腐呢。
姐妹俩不敢耽误，赶紧往豆腐摊子跑。饶是如此，等她俩到的时候，案板上也只剩下半付豆腐了。
王潇立马开口要包圆。
结果人家摊主不仅没笑逐颜开，反而眼睛一瞪，死活不肯“都给你了，旁人吃什么不行，最多只能给你一半。”
旁边人附和“就是，哪家不要请酒办席啊。”
王潇没辙，只能捏鼻子“一半就一半吧。油豆角有吗我也包一半。”
答案是没有。
周镇人只有
王潇掏了五块钱包圆剩下的一半豆腐，准备自己回去炸。
摊主看她俩空着两只手，干瞪眼等豆腐的样子，顿时无语“你俩连个锅都不带，10斤豆腐怎么拿啊”
王潇感觉好冤枉，10斤豆腐装袋子里不就行了。可再看白花花颤巍巍的豆腐，她识相地闭上了嘴，10斤豆腐要真靠塑料袋装，不等回舅舅家，出不了菜场门，豆腐就压得一塌糊涂了。
最后是摊主没办法，问了她俩家里大人的名字，拿了自家的铝锅装了豆腐让她俩带走“赶紧还啊，我锅还有用。”
“一定一定。”王潇答应的痛快。
她还要去卖买佐料。要做好卤干，香料是关键。
奈何她还是高估了周镇人的消费能力，菜场上根本没卖香叶和桂皮的，只有八角和干辣椒。周镇人烧菜用不了那许多花里胡哨的东西。
王潇没辙，只能退而求其次放弃了素卤干，改去肉摊上要了根被剔干净肉的大棒骨，用它熬汤煮卤干，好歹能增加味道。
然后她眼睛瞟到旁边摊子上的鸡爪，又冒出个主意，用兜里剩下的钞票包圆了鸡爪。这边的物价好神奇，鸡爪好歹也是肉菜，竟然跟豆腐一个价。
陈晶晶疑惑“姐，你不是要卖卤干吗要这么多鸡爪干啥”
如果自家吃的话，吃不了这么多啊。现
王潇得意地晃晃手上的袋子“你等着吧。”
这算她掌握的一个小秘诀，鸡爪和干子一块儿卤，别有一番风味，绝对的下饭神器。
回到钱家村，太阳已经升老方，院子里的露水也早晒干了。她俩赶紧把水泥场中央堆着的稻子摊开晾晒，又三下五除二洗干净锅碗，然后便是今天的重头戏，炸油豆干。
说起来，
本地产油菜，吃的是菜籽油，其实不适合炸豆腐干。只现
只是，看着这一大篮子油豆腐干，陈晶晶下意识地咽唾沫，小心翼翼地问“姐，这么多全卤了啊”
能卖掉吗好多的，还有快10斤的鸡爪呢。得亏家里两个灶眼两口锅，不然估计都装不下。
王潇也叫篮子里的卤干吓了一跳。她以前卤豆干都是单人份，压根没意识到10斤豆腐竟然能炸出这么多油豆干啊。
但，炸都炸了，难不成还留着过夜啊。
“没事。”她保持住了沉着冷静的大姐大范儿，“市场是现成的，消费者是固定的，我们刚好填补空缺。”
看表妹眨巴眼睛满脸困惑的模样，她又好心地中译中了一回“人家卖卤干的爷爷一天一桶卤干都能卖掉，咱们这才哪到哪儿。”
“但是我们没卖过卤干，人家不认识我们，会掏钱买吗”
“会。”王潇信心十足，“消费习惯已经培养起来了，没有a，消费者也不会放弃消费，而是会直接选择替代品b。”
“那还有鸡爪呢，没人卖卤鸡爪的，卤菜店只有虎皮凤爪，我觉得没啥味道，吃的人好像也不多。”
“没事。”王潇给自己跟表妹打气，“现
什么是好的对不同的消费人群有不同的标准。比如说现
下午三点钟，灶火正式点燃，一个半小时后，锅盖还没打开，浓郁的卤香味便弥漫了整个灶房。
等到锅盖一掀起来，好家伙，陈晶晶头个没忍住，嘴里口水瞬间丰盈。
“来，尝尝看。”
王潇夹了一只卤鸡爪到她嘴边，陈晶晶赶紧尝了，顿时被打开了新世界的大门。妈呀，鸡爪她吃过，黄豆炖鸡爪，她妈偶尔也做，但味道跟这个差远了。
鸡爪怎么能这么香，这么鲜，这么辣，嘶啦嘶啦，好有味道啊。
明明一个鸡爪下肚，舌头连着整个口腔都被占满了，但她还是忍不住想吃第二个。
哎，配饭肯定更好吃。
王潇得意地扬高眉毛，呀，看样子她当真宝刀不老。哪怕穿书前她都大半年没下过厨，出手的产品还是杠杠的。
她招呼表妹“走，咱们趁着人家晚饭没烧好，早点推出去卖。”
两大锅的卤货，必须得动用自行车。不然指望她俩，谁也挑不起担子来。
这样也好，卖一钢锅再回来盛一钢锅，不然她们的卤菜带了荤腥，放冷了容易漂白花花的猪油，味道也不对了。
姐妹俩先推着自行车
陈晶晶奇怪，表姐怎么一句都不提卤鸡爪。照她说，一锅里出来的卤干虽然味道也不坏，但比起卤鸡爪真的要降一个档次的。
可不等她开口问，已经有小孩兴奋地冲过来，扭头朝后面房子喊“奶奶，有卤干，我要吃卤干。”
提前回来烧席好招待还工人的老太嘴里嘀咕着“不是讲今儿不来卖了嚒。呀晶晶，你这是”
陈晶晶脸刷的一下红了，全靠王潇单扛“奶奶，尝尝我们的卤干。省城百年老店的配方，味道绝对不差。有卤干还有卤鸡爪，
陈晶晶惊呆了，百年老店配方她大姑是钢铁厂的厂医，姑爹是厂里的八级钳工，都是能耐人，可谁也没
王潇脸不红气不喘“奶奶，这正儿八经是百年老店的手艺。要不是人家店里的大师傅退休了老找我妈扎针灸，看我喜欢吃他们店里的卤货，过意不去透露给我妈的。外面根本吃不到这口味。”
陈晶晶这才恍然大悟。她妈说的没错，将来她一定要考到城里去上大学，跟她姑姑她表姐一样，只有到了能耐的地方才能认识更多能耐的人，过上能耐的生活。
看看她表姐，都能拿到人家百年老店的独门秘方呢。
咳咳，事实上，这独门秘方
所谓的百年老店秘籍当然是拿来树招牌忽悠人的。
她比不得人家豆干爷爷做了几十年的生意，早就打出招牌培养了一批忠实顾客。
她要卖卤菜就必须得最大限度
她的优势是什么
大学生no
虽然1990年的大学生很值钱，完全担得起天之骄子的美称，但
她此时此刻最大的优势是她来自省城，自带高大上的光环。跟这时代上海货意味着高档货一样，省城百年老店就是天然一块金光闪闪的大招牌。
别不信，人类的本能是向上的。
想当初王潇直播卖货时，有两款红薯脆零食，产地和工艺一模一样，完全是同一条生产线出来的，二者也谈不上品牌名气大小，但因为前者贴了农学院零食的标签，哪怕它的价格比后者贵了10，销量也是后者的好几倍。
现