第二百六十一章
“嗯？那位小娘子好生惬意。”
“嗬！这回参赛人员居然还有这么年轻的女厨？我瞧着比蓉姐儿还要小？”官吏闻言, 好奇投去视线，惊讶于简雨晴清闲模样的同时，也被她的年龄惊了一跳。
官吏的话语又引来其余人的注意，也顺着他们的视线瞧去：“瞧着年岁的确有些小, 只是好端端比赛的时候她怎么发呆呢？”
“会不会是放弃了？”跟在后头的官吏打量两眼, 瞧简雨晴案上都没?放什么东西，皱了皱眉头：“瞧瞧, 又是个手脚慢的, 案上都没?有食材。”
“……可能吧？”
“教我说，不?可能哦。”站在两人身?侧的中年妇人瞧了眼, 打断了两人的对话。
“朱娘子认识这位小娘子？”
“我记得?朱娘子您的两位女儿, 都拿到了参赛权？”两人一前一后开口，同时还不?忘多看了眼简雨晴。其中一人恍然：“这位难不?成就是朱娘子的小女儿？”
“不?是不?是。”朱娘子未说完，另一位就连连摇头：“丰姐儿我见过的。虽然与下?面那位小娘子年岁差不?多，但肯定?不?是佟一个人。”
“不?是丰姐儿。”
“不?过她与丰姐儿相熟，丰姐儿与我提起好几回呢。”朱娘子的目光落在简雨晴身?上, 心?下?带着好奇。
原本说要去大江南北游历的小女儿，非但在扬州城一呆就是一年多，而且回到长安以后也是三句不?离晴姐儿。
就连往日对这事爱答不?理的蓉姐儿, 前些日子也破天?荒的提起, 还说她应当?是劲敌来着。
“丰姐儿提起过？想来厨艺不?错。”
“哪里是不?错。”朱娘子想着两个女儿说过的话，目光落在简雨晴身?上：“丰姐儿与她的比赛……”
“至今没?有赢过。”
“？？？？？”走在一起的御厨和?官吏脚步一顿，齐齐面露讶色。先前认错简雨晴与丰姐儿的官吏错愕不?已, 惊呼道：“真的假的？”
“丰姐儿没?赢过这位简女厨？”
“我记得?几年前……丰姐儿就能与蓉姐儿比较一二了啊？”
几人都是同僚, 彼此又都有后人, 对数一数二的年轻一代那是熟悉非常。像是蓉姐儿和?丰姐儿，那是旁人家出一个都得?感谢祖宗保佑的程度, 朱家这代一口气蹦出两个，一个继承酒楼家业，一个继承祖业入宫为厨，教不?知道多人酸得?很。
朱娘子的话，让在场众人忍不?住朝着简雨晴看去，然后对上投来的凌厉视线。
简雨晴抬眸看去，又很快收回目光，她前面还以为是退赛的厨子又开始盯着发呆，还想警告一下?，结果看过去才发现竟是另外一帮人。
瞧他们身?上的穿着装束，不?会是评委吧？简雨晴摁下?心?中好奇，取出用?湿布盖着的面团。
是时候开始继续揉面了。
这边简雨晴沉浸式揉面，那边几名御厨和?官吏被惊了一跳，越发心?生期待起来。
他们没?走远，而是兴致勃勃看向简雨晴的动作，瞧见那块醒了会还是依旧硬邦邦的面团，有人轻轻咦了声：“那面团水分不?足啊？”
“嗯……瞧着很是坚硬？”
“这不?是一般般的硬了啊。”旁边的人跟着吐槽。
不?止是他们注意，这回连赛场里的人都开始注意简雨晴。
不?是简雨晴动作夸张，而是那面团摔在案板上的声音大得?惊人。
咣咣咣的声音富有节奏，接二连三的在众人耳边奏响。准备完高汤并进入揉面环节的参赛者频频投去视线，眉梢眼间写满了震惊：“……喂喂喂？没?搞错吗？”
“那面团……也太硬了吧？”
“……听听声音，太夸张了我的天?！”
瞧着手上软硬适中的面团，再看看简雨晴手里那块和?铁板似的面团，不?少人连连摇头。
“那位小娘子怕不?是做白案的。”几乎这人话音落下?，朱娘子身?侧一人道：“那小娘子看着不?算结实，手劲儿不?错，应当?是个常做白案的。”
“那为何这面团放水这么少？”
“或许口感不?一样?？”这人抚了抚胡须，眼里含着笑?：“做索饼的面团与旁的面团不?同，我曾见过有厨子用?全蛋制作索饼，而不?往里加一滴水，制作出来的索饼色泽金黄，口感劲道。”
“说不?定?，这位小娘子也是类似的方子。”他多看了眼简雨晴，又环顾她桌上少的可怜的食材：“不?过面这个主题，光是面出色还不?够。”
“隋厨说得?有理。”
“缺乏食材的困境，不?知道她要如何度过去？”隋厨凝视着简雨晴，心?里升起些许好奇来。
丰姐儿与朱娘子提及简雨晴的存在，徐厨和?秉哥儿又何尝没?有在书信里提及过，对于这位简女厨，隋厨早已好奇许久。
“我很期待啊，她的作品。”
“走吧，咱们停留这里的时间稍稍长了，瞧。”朱娘子点了点下?面，笑?道：“似乎有人已经做好了。”
大多数人，都知道速度的重要性。
快速端出第一碗面，教评委的口齿间保留强烈的味道，压制后面的食客……当?然，还有个可能性，那就是评委们也会对第一道呈送上来的菜品抱有极大的期待，甚至评价都会来得?严格许多。
“不?合格。”
“不?合格……”
“这般的菜品也敢端上来？你把我们当?什么人了？”几名御厨和?官吏满脸冷漠，只尝了一口便丢了筷子与汤匙，看也不?看面前厨子。
“这可是我精心?烹饪出来的高汤……”
“什么精心?烹饪出来的高汤……”在隋厨朱厨面前态度恭谨不?失礼节的官吏，面对这名厨子露出不?耐烦的冷脸。
他抬眸看向面前涨红脸的厨子：“你为了赶时间，偷工减料了不?是吗？”
“我没?有……我，我——”
“光想着第一个冲上前来，光想着用?强烈的味道来霸占地盘，喂。”官吏黑着脸，眼刀如冰刃般剐在他的身?上：“你以为我们是什么人？就这么容易被你那粗劣不?堪，连三岁小儿都骗不?过的手艺给遮蔽？”
“噫……”
“滚出去！你比那些有自知之明而选择退出比赛的人都不?如。”
正在制作菜品的参赛者瞧着被劈头盖脸骂了一顿，直接轰出去的厨子，心?登时凉了大半。其中也抱着速度制作，抢先一步的参赛者更是把念头撇去，老老实实，谨慎小心?地继续制作。
“庞兄……还是一贯的模样?啊。”
“哈哈哈哈哈，平时温温柔柔的，吃起吃食来就是个挑剔鬼呐。”
高台上，评委对此见怪不?怪，甚至还轻笑?着打趣起来。只是下?面的参赛者面对他们轻松的氛围，却是觉得?压力重重落在肩膀上，好些人忙中出错，乱作一团，教剩余人的心?思越发混乱。
几个已经做好面食的厨子犹豫不?决，不?愿意当?第二只出头鸟。
就在众人不?安的时候，后头响起熟悉的声音来，简雨晴淡定?抬起手：“这位官人，我这边已完成。”
无数道视线，齐刷刷落在简雨晴身?上，众人惊疑不?定?，只记得?就刚刚她还在咣咣揉面，这才多少时间，竟是连汤头也做好了？
在众目睽睽之下?，简雨晴不?疾不?徐盛出热气腾腾的索饼来，并将?其逐一分放入白瓷碗里，盖上盖，送到托盘上。
官吏走上前，端起托盘呈送上前。
简雨晴淡定?踱步到评委跟前，神色平淡得?很，与台下?众人紧张焦灼的表情呈现出鲜明的对比。
“她刚刚拿了什么食材……”
“不?，我就在食材台旁，她只拿了大葱小葱什么的，根本没?拿其他食材啊。”
“难道是不?怕死，想要试试看？”
“怎么可能！你忘了吗？刚刚可是她第一个发现官吏话语里的猫腻。”
即便站在高台上，简雨晴也能听到下?面的议论声。她听到这人话语后，暗暗说了声不?，她可以肯定?当?时很多人都察觉出问题来，甚至有几人的位置就在食材台旁。
简雨晴选择在最后说出口，破灭那些人的希望，而那几人则选择一言不?发，冷眼旁观旁人的争夺。
“你做的是汤饼？”朱娘子瞧着被盖着任然往外头冒着热气的白瓷碗，忍不?住轻笑?道：“我还以为你会用?葱油索饼，那可是你家铺子的招牌菜。”
就连选择的食材都像是制作葱油——刚刚朱娘子注意到摆在案板上的食材时，心?里便有猜测道。
“要是都用?一样?的菜谱，那也太老套了。”简雨晴不?认识朱娘子，却在她那熟悉的眉眼间认出了丰姐儿和?朱蓉的痕迹，坦然回答道。
“哦？”朱娘子被简雨晴的话语逗笑?了，嘴角上扬一瞬又迅速敛住。她幽幽盯着简雨晴：“那我倒要看看，你这不?同的吃食会有如何的滋味。”
“品尝吧。”庞官人虎着脸，淡淡看了眼简雨晴，率先抬手掀开碗盖。
随着白瓷碗盖被掀开的一刹那，原本牢牢锁在其中的热气与香味瞬间炸开，朝着评委们轰然而去。
那香味，并非霸道无双，而是温润柔和?，清冽的香气在鼻尖缭绕，温柔的抚过味蕾，仿佛像是许久未见的友人在跟前呼唤。
众人定?睛一看，微微愣了愣。
与前一人上头堆砌满各种食材不?同，眼前这碗汤面走得?一派朴素，除去团得?整整齐齐的索饼外，唯有切得?细碎的葱花浮在清澈的汤面上。
包括朱娘子在内，众人神色无比困惑，不?过他们都是专业人士，因此没?有多加犹豫，或是捡起汤匙，或是拿起木筷，纷纷准备来品尝一二。
第二百六十二章
“嗬, 这索饼好生纤细。”庞官人手持木筷，夹起一筷子索饼，细细查看。
索饼色泽雪白如玉，切得细如牛毛。
庞官人瞧着粗细均匀的索饼, 眼里?期待更盛：“唔, 瞧着不错？”
旁边坐着的官吏也搅散了?索饼，闻声抬眸瞧了眼神色平静的简雨晴, 心下暗道：希望眼前厨娘的手艺不要辜负庞官人的期待, 否则他怕是会把眼前厨娘骂得狗血喷头，甚至比前一人?更惨。
“瞧见了?吗？”
“看不清……咦？”
“怎么了?？”
“我看是看到?了?, 可那汤饼里?除了?索饼就是索饼, 没有其他料？”
“啥！？”
“清汤寡水的……能行吗？”
站在旁边尚未离开的厨子，与站在台下伸长脖子往里?看的参赛者面面相觑，瞧着简雨晴的眼里?满是敬仰。
且不说?味道吧，就他们是万万不敢端着这么一道索饼送上前的。
“朱厨，准备先尝尝汤头？”
“嗯, 我还是挺好奇的。”
不同于庞官人?等人?的选择，确定简雨晴案上只放着大?葱、小葱、生姜、小虾与另外几种香料的朱厨更好奇简雨晴会如何烹制汤头。
一碗汤饼，汤与索饼相辅相成。
没有上好的汤头, 再是出?色的索饼也只会黯然失色。
朱厨舀起一勺汤汁, 吹了?吹凉，瞅了?眼神色平静的简雨晴，而后放入口中。
一如刚刚闻到?的香气?那般柔和温润, 汤汁落入口腔的瞬间, 一股暖意瞬间散开。
油香不腻, 恰如其分，隐藏在其中的葱油香气?渐渐涌出?, 鲜香味竟是不逊于炖煮出?来?的高汤！？
朱厨大?吃一惊，险些以为是自己记错了?，否则怎么会有这等事情?？
不不不不不——
朱厨凝神回想片刻，确定简雨晴案上放着的只有那几样食材。她冷静下来?，细细品味，仔细捕捉着汤汁里?的蛛丝马迹。
很快，她捕捉到?里?面的线索。
朱厨为此震惊的同时，庞官人?几人?也接二连三发出?惊呼声来?：“唔！？”
“好家伙，好弹的索饼！”
“这颜色，这口感……好好好。”
“如此细的索饼……怎么会？韧劲怎么会这么好！？”
“还有这汤头，不可思议！”
“清淡却又不失油香味，简直教人?回味无穷！”
惊呼声此起彼伏，教台下其余参赛者大?吃一惊，目光错愕。
刚刚还显得毫无胃口，只尝了?一口便放下筷子的评委，现如今竟是一口接着一口，把索饼连带着汤汁全数吃完，这才意犹未尽的放下碗筷。
简直就像是做梦一样！
无数人?的的目光直直落在简雨晴的背影上，钦佩中带有几分震惊：“这人?到?底是谁？”
“她刚刚根本没拿多少食材啊。”
“怎么会？前面那个人?用的食材要好得多……”
“就几根大?葱小葱而已，为何……”
“什?么几根大?葱小葱而已！？”庞官人?闻言，脸色微沉，凌厉如冰刃的目光朝发话几人?剐去。
“没有任何浇头，单纯只是靠清汤。”
“除去常规的小葱大?葱等物，另外就靠不入流的虾米和用极短时间内调配出?来?的酱汁，便能熬煮出?这般的汤头……”庞官人?眯上双眼，细细回味口齿间的滋味。
存在感强烈却非霸道，简直就像是辛苦一日回到?家里?，家里?人?便端来?刚刚烧好的饭菜。
多么直白的温柔啊。
庞官人?回味半响，重新睁开双眼：“这样的汤头，这般的索饼……教我说?放在外头铺子里?，做为招牌菜也是没有任何问题的。”
几个开口质疑的参赛者目瞪口呆，场内安静片刻，瞬间哗然声起。众人?错愕地看向站在高台之上的简雨晴，脑海里?蹦出?一行字来?——她，到?底是何方神圣？
不多时，众人?便得到?答案。
评委们纷纷开口，而后负责通报的官吏朗声道：“扬州出?身?，简雨晴，合格。”
“扬州……”
“扬州最出?名的不是西市酒楼吗？”
“早就不是了?。”出?身?和州的参赛者神色复杂，终于认出?简雨晴来?。
上回，简氏小食肆和州店与其他店铺比赛时，他听?是听?说?却未前去观战，只从老客口中晓得简氏小食肆的春厨娘夺下头名。
或许是见他神色震惊，那老客忍不住多说?两句：“最教我惊讶的是，春厨娘的厨艺就这么好了?，而她的师傅居然年岁与她差不多！”
“只可惜，她未施展厨艺。”
“我听?人?说?原本扬州最大?的酒楼都被她吞下了?，上一年还得了?扬州第一的名头呢，真真是厉害啊！”
旁的食客听?闻，也凑上来?说?闲话：“等我去扬州以后，定要到?她家酒楼去尝尝。”
和州参赛者的思绪渐渐回笼，恰好听?见旁边人?的疑问：“早就不是了?？那现在是谁？”
“不知?道……”
“正是这位简女厨家……不，应该说?是这位简女厨所开的琳琅酒楼！”和州参赛者咽了?下津液，与身?侧人?说?道：“听?说?西市酒楼也被她打压到?倒闭，最后被收购呢！”
“嘶——！”
“这，这也太厉害了?吧？”
“简直，简直不可思议！！！”
所有人?注视着简雨晴，眼里?的情?绪一变再变，各种情?绪蜂拥上前，唯一相同的是从今天起，简雨晴的名字将深深烙印在所有人?的心头！
简雨晴拿到?合格后，并未离开，而是在旁边稍稍停留，准备观察观察后头的对手。
在此以后，又是许久都无人?上前。
近一盏茶的时间后，才有厨子壮着胆子上前，然后得到?如雷霆风暴般的斥责。
“该死，你真该死啊，你居然是一州之首？就这样的索饼也敢端上来?？不如下地府与食材去道歉。”
“你们州的百姓身?体应当不错，哈？你以为我在夸你吗？能吃下这么难吃的东西还没死，甚至能把你选为第一，身?子骨肯定不错。”
“哇哦，哇哦，瞧我们这位同行，居然能把汤饼煮成糊糊汤——哈，你说?你不做面食，那你回你家里?再去学十?年吧。”
庞官人?战斗力爆表，凭借毒舌之力‘杀死’一片参赛选手，直到?十?多人?过去才终于出?现了?下一个合格选手。
再往后，合格者渐渐增多。
他们见简雨晴未走?，也下意识停留在原地，默默观察着剩余的参赛者，时不时又偷偷瞥一眼简雨晴。
直到?，比赛时间到?。
简雨晴起身?走?出?参赛现场，迎来?面带担忧的简娘子几人?：“晴姐儿，如何？我先前看到?有两名厨子从里?头哭着出?来?呢。”
“对对对，好恐怖。”简岚连连点头，围着简雨晴转了?一圈，确定自家姐姐没有什?么变化后才松了?口气?：“明明一个个都有六尺出?头，长得和熊一样，居然哭得一把鼻涕一把泪……”
简雨晴没想到?，在场内勉强扛着毒舌的选手到?外头成了?这样，光是想想鸡皮疙瘩都要冒出?来?了?。
她往四周看了?两眼，只见不少人?面色严肃，三三两两讨论着，还有人?走?上前去与刚刚出?来?的参赛者询问情?况。
参赛者们的表情?都很微妙，时不时还往简雨晴这边看上两眼，欲言又止，止言又欲，最后只留下一句话：“啊……你们下午就会知?道了?。”
“这是敷衍吧？敷衍！”
“喂喂喂，我们本来?就是对手吧？不告诉你也是正常的。”
参赛选手们纷纷吵闹起来?，而胜哥儿则注意到?他们频频投来?的视线，好奇道：“晴姐儿，你没做奇怪的事吧？”
“…………怎么可能。”
“那他们为什?么都一直盯着你看？”胜哥儿一转身?，对上正在偷看这边的参赛选手，再一转身?，又对上另一名正在偷看的参赛选手。
“真的哎。”在胜哥儿的提醒下，简娘子和简岚也注意到?了?周遭人?的视线，再仔细一看好多都是上午场的参赛者。
母女两个齐刷刷看向简雨晴，圆圆的眼儿里?盛满好奇：“晴姐儿/阿姐，你做了?什?么？”
“…………嗯，这个嘛。”简雨晴想了?想自己先前做的事，没发现有任何问题：“挺普通的吧？就提醒了?下上当的参赛选手，合格后又在里?面围观了?一会，他们观察我，大?体是在注意下一场的对手吧？”
这么说?，好像也正常？
简娘子、简岚和胜哥儿没发现其中有问题，将信将疑的往回走?。
直到?晚间，前来?简府领弟弟的淳哥儿见着简雨晴，脸上便扬起笑容来?。他拱了?拱手：“晴姐儿，现在长安城里?到?处都有人?在谈论你呢。”
包括简雨晴在内，众人?齐齐疑惑。
淳哥儿瞧着他们的反应，忍不住扯了?扯嘴角：“等等？你们不会还不知?道吧？”？？？？？？
淳哥儿面无表情?：“就算其他人?不知?道，晴姐儿也不知?道吗？现在外面大?家都在讨论你的事迹哎——特别是早上在赛场里?的！”
“啊？”简岚回过神来?，双手叉腰怒目看向简雨晴：“阿姐！我就说?，刚刚其他人?的目光很奇怪。”
“晴姐儿？”
“…………我没做什?么？”简雨晴想了?想，又把自己做的事重复一遍。
“提醒了?下上当的参赛选手……”淳哥儿露出?死鱼眼，“是指等他们拿完食材以后，告诉他们他们全数被淘汰的现实么？”
“合格……别说?得那么轻巧。”
“人?家可是在传你靠着一碗什?么食材都没有的清汤索饼，第一个率先通过啊！而且排在你后面的十?余人?都没通过！”
“他们都抢好了?我才上前，前面说?也没人?会听?的。”简雨晴不觉得自己的操作?哪里?不对，心平气?和的解释：“至于没通过，那是他们做得差。”
第二百六十三章
淳哥儿莫名觉得手痒痒的, 有种打人的冲动。他目光幽幽地看着理直气壮的简雨晴，又转而看向胜哥儿，恰好见胜哥儿附和的点点头：“这么简单的事也?能上当？”
“这些人也太没用了吧？”
“换做是我?，肯定不会上当的。”胜哥儿抱怨两句, 暗恨自己没得到参赛的机会。他幽幽叹气?, 与?简雨晴道：“待到下回?美?食大会的时候，我?就去和州参加比赛吧？也拿个选手名额来。”
“到那时候, 春姐儿也能参加了吧？”
“切, 起码打不过我?。”胜哥儿摆摆手，双手叉腰：“她要赢过我?, 再等一百年吧！”
“那可说不定。”简雨晴想到上回?见到春姐儿时她的进步, 笑眯眯反驳。
“哎——晴姐儿不相信我?吗？”
“不，我?只是怕你太小看春姐儿了?啦，说不定会翻船哦。”简雨晴双手抱在胸前，下意识想到比赛上那些没注意规则，甚至没展露菜品就被?淘汰的人：“就像是今天?那些……”
“我?又不是笨蛋。”胜哥儿打断简雨晴的话, 双手抱在脑后：“唔……我?也?明白晴姐儿想让春姐儿锻炼下的心思啦，那这样吧！”
“嗯？”简雨晴听胜哥儿的声?音突然抬高了?个调子，心下警惕不已。
“只是晴姐儿再开几家?分店就可以了?啊~”胜哥儿双手展开, 兴致勃勃：“到时候啊咱们?说不定可以三人出战……不, 五人……不，有可能天?下三百余州，州州都是我?们?琳琅酒楼代表！”
“…………你在说什么傻话。”饶是简雨晴都被?胜哥儿惊天?地泣鬼神的想法给弄傻了?, 面无?表情?吐槽：“那怎么可能啊！”
“怎么不可能？让我?们?以这个为目”
“打住打住, 别胡思乱想了?。”简雨晴扶住额头, 勉为其难立下个小目标：“努力再开三……五……十家?分店吧！”
你们?还真是一个敢想，一个敢做啊！
站在旁边的淳哥儿看着斗嘴的两人, 只觉得手痒痒得很。
他以前怎么会觉得晴姐儿性格温和包容，一时眼瞎才?能和跳脱又没眼色劲的胜哥儿走到一起。
直到现在，淳哥儿才?发现简雨晴骨子里?的性格竟是和胜哥儿相仿，碰见与?厨艺相关之事嘲讽能力瞬间爆棚不说，还是个彻彻底底的行动怪。
简雨晴与?胜哥儿说了?半响，才?想起询问淳哥儿：“淳哥儿的比赛通过了?吗？”
胜哥儿的话语也?戛然而止，目光凉飕飕地扫向自家?大兄。
淳哥儿对上他的视线，下意识挺起胸膛：“当然——胜哥儿你能不能对我?有点信心啊？”
他看着胜哥儿的模样，要是他说自己没通过的话，总感觉他见不到明日的太阳呢。
“下一场比赛，又是十日以后。”
“别转移话题啊！”淳哥儿看胜哥儿说起下回?比赛的日子，脑门上青筋都快蹦出来了?。他怒上心头，拖着胜哥儿就往门口走，气?呼呼得很：“还有你别在这里?磨磨蹭蹭的，快点回?去！”
“哎……再迟一点也?没事的吧？”胜哥儿还想挣扎，没想到却撞见刚刚回?来的简云起，简云起别说帮忙，更是撩起袖子帮着淳哥儿抬起他的两条腿，一起把人送出大门。
等大门合上，简云起还拍了?拍手，憋闷的心情?都舒畅不少。
他冷静下来，先?与?简雨晴道喜，而后又提起另一件事来：“汾乐公主知道阿姐来长安城的消息，只是怕引人瞩目不好亲自过来，特?意邀请阿娘与?小岚一道去做客。”
“邀请阿娘和小岚？”
“邀请我?？难不成是……”简岚想到了?个可能性，双眼骤然睁大：“是洛姐儿吗？”
“没错，咱们?小岚真聪明。”简云起见状微微一笑，与?他们?几人道：“这不，洛姐儿时下正跟着汾乐公主学习女官诸事，恰好也?想和小岚见个面。”
原本，洛姐儿与?众人说好要回?扬州的，只是事与?愿违，即便洛姐儿愿意由简家?人照顾，简家?人也?乐得照顾洛姐儿，也?架不住朝廷某些人的顾虑。
一来二去，洛姐儿终是没能留下，而是被?送到血缘关系略远些的世家?照顾。
两方尴尴尬尬的，洛姐儿日子虽不难过，但也?不算舒服，直到简云起求到汾乐公主跟前，才?有了?转机。
汾乐公主以教导洛姐儿为由，将她接到公主府上，已跟着学习生活两年了?。
简岚喜形于色：“我?要去！”
简雨晴自是不会拒绝，同意此事后还准备回?去写两封信，明日教简岚一道带去。
次日一早，简岚跟着简娘子一道出了?门，这一去就去了?大半天?，直到太阳快要落山，简娘子才?从外?头进来。
简雨晴放下手里?书籍，抬眸往简娘子身后瞧：“……小岚呢？”
“小岚那孩子，真是。”简娘子闻言，无?奈得很：“她说她好就没与?洛姐儿见面，今日非得留宿在那边。”
“汾乐公主……还真同意了?！”简娘子想着今日经历，那叫一个头晕目眩。
早在扬州城里?她便知晓那位乐姐儿是公主的事，却是没什么真情?实意，直到去了?那宽阔华美?到极致的公主府，才?后知后觉地生出些概念来。
简娘子拘谨得很，好半天?都没调整好情?况。倒是简岚和没事人一样，不但挽着汾乐公主的胳膊喊姐儿，而且还拉着洛姐儿到处撒欢，最后还表示想要留宿公主府，与?洛姐儿作伴。
汾乐公主……她还同意了?！
经历这么纷杂的一天?，简娘子不但精疲力尽，而且还攒了?一肚子的话。
她听简雨晴提起，拉着简雨晴的手，那就是噼里?啪啦的一通说，说到最后都泪眼汪汪了?：“你说这都是什么事啊！”
简雨晴听罢，想了?想：“阿娘你也?别在意，放轻松些，小岚和洛姐儿都小呢，乐姐儿都不介意，你介意什么？”
“乐……那可是公主！”
“阿娘，您怎么又开始畏畏缩缩的？”
简雨晴瞧出简娘子情?绪的不对劲，拉了?拉简娘子的手，与?她说道：“乐姐儿请阿娘和小岚过去，一是有心让小岚与?洛姐儿见面，二也?是怀念在扬州城里?时的事儿。”
“阿娘，觉得不自在的时候不如说些扬州的事，又或是咱们?来扬州途中发生的趣事，我?想乐姐儿久居长安，许是对外?面更好奇些。”
…………
简雨晴念念叨叨半响，才?勉强教简娘子放下心来，她回?头还取出些做好的点心，教简娘子明日一道带去：“前日晚上时间迟了?些，也?没来得及做点心，今儿个我?在家?里?做了?好些，明日您一道带去。”
“我?想乐姐儿肯定惦记得很。”
“……好好好。”简娘子心里?还是七上八下的，但也?比前头好了?些，待到次日她便带着点心小食再次造访公主府。
即便昨日刚刚来过，今日简娘子见着眼前恢弘景象，照旧又是心惊肉跳的。
引路的婢子换了?个，是上回?陪同汾乐公主一起到扬州的。
简娘子瞧见她，哪里?不晓得汾乐公主的心意。她跟着婢女进了?偏屋，等候的时候还暗暗叮嘱自己待会不要紧张，放松心情?，只是等到通报声?响起，身体还是下意识绷紧了?。
简娘子福了?福，抬眸看到简岚的瞬间，她的眼儿瞬间瞪得溜圆：“……小岚！？”
昨日拜访公主府时，简娘子已给简岚好好打扮了?一番，却是与?眼前模样差距甚远。
“是不是很可爱~”汾乐公主捧着脸，脸上带着笑：“岚姐儿真真是个美?人胚子，稍稍打扮一下就是出挑的漂亮。”
简岚闻言，双手叉腰：“那是。”
不过她得意没过三息时间，就被?旁边的洛姐儿给拆穿：“你耳朵根都红了?哦？”
简岚刷地捂住双耳，瞪着洛姐儿。
简娘子瞧着两者模样，忍不住与?汾乐公主一道笑出声?来。
经过这事以后，她心里?的紧张情?绪消散一空，还与?汾乐公主、几名婢女和妈妈一道琢磨起各种搭配，把简岚与?洛姐儿当娃娃，沉迷换装不可自拔。
直到有仆役来问午食，众人才?发现已闹腾了?一上午。简娘子拍了?拍脑门：“哎呀，说起来晴姐儿还教我?带来了?不少吃食，都是汾乐公主您以前最爱吃的！”
“真的？”昨日没见着吃食，汾乐公主还遗憾了?好半响，她听闻简娘子说带了?吃食来，那是险些连午食都不打算用了?，还是简娘子等人轮番劝说，才?勉强用了?点。
用完午食，又休憩一会，汾乐公主终于等来了?期待的下午茶时间。
“快把晴姐儿的点心送上来。”
“是……”婢女妈妈们?无?奈得很，挨个把食盒里?的点心取出，小心翼翼放置在瓷盘里?，呈送上前。
“呼呼~”汾乐公主看着，双眼放光。只是她刚刚捡起汤匙，还未来得及落向点心，就被?妈妈拦住：“公主，外?来的吃食按着规矩得先?尝膳。”
汾乐公主再是不愿，也?拗不过妈妈，更不用说简娘子也?同意这事——他们?又没做心虚事，怕啥。
尝膳婢女上前，弯腰捻起一块吃食，那吃食戳下去软软糯糯的，散发着淡淡的奶香。
自打回?到长安城以后，汾乐公主时不时便要说起那位远在扬州的简女厨，并将各种点心描绘得天?花乱坠，引得圣人与?皇后都生起过把人唤入长安的心思。
还是汾乐公主说简女厨要走遍大江南北，研习各种吃食以后，圣人和皇后才?放下心思。
那到底得是如何的滋味，才?能教汾乐公主久久无?法忘怀？尝膳婢女心思微转，带着好奇，缓缓把那块软糯糕点送入口中。
第二百六十四章
抱着期待, 尝膳婢女吃下第一口，外皮软软糯糯的?，入口冰凉很是清爽，一尝就知道是糯米做的皮子, 瞧着并无特别。
尝膳婢女牙齿微微用力, 耳边忽然奏响咕呱的奇怪声音。还没等她反应过?来，软糯的?外皮被撕扯开?来, 里面浓稠厚重的酱汁直直爆开?, 如潮水般涌入口腔内。
“唔！？”尝膳婢女忍不住，发出一声?古怪的?声?音, 一双眼儿都睁大了不少。
身?为尝膳官, 尝膳婢女品尝过所有御厨、公主府厨子以及外来顶尖厨子所做的?吃食，虽无厨艺，但就品尝之术上堪称集大成者。
她所吃过?的?点?心不计其数，各种滋味都早有?所品尝……却?是从未想?到过?糯米居然能和奶酪搭配在一起。
那奶酪与平日吃的?不太一样，冰冰凉凉, 酸甜爽口，并不是凝固的?而是半融化的?。独特的?口感与淡淡的?酸味教人食欲大开?，引得?尝膳婢女都控制不住自己, 下意识想?伸手再?去捡一根尝尝。
还好, 最后关头她忍住了。
待妈妈松了口，汾乐公主也终于能尝尝眼前的?小食，那糯叽叽的?外皮, 酸甜可口还丰腴浓厚的?奶酪, 尝了一口以后汾乐公主的?双眸骤然明亮：“好好吃！”
汾乐公主眯着眼睛品尝, 软糯的?外皮富有?嚼劲，透着淡淡的?米香, 里面的?奶酪酸香浓郁，独特的?奶香味满溢口腔，香味直冲鼻腔，带来绝妙滋味，正是她最爱的?味道。
“不愧是晴姐儿做的?！”汾乐公主三下五除二?吃完一根，意犹未尽的?同时还催促起其余人：“简娘子、岚姐儿洛姐儿，你们也快尝尝。”
“好。”
“呜哇！这个味道不一样？”汾乐公主很快发现里头还有?不同味道的?，原味的?，桃子味的?，玫瑰花味的?，甚至里头还有?个味道独特的?，不似花朵也不似水果的?。
“还有?一颗颗的?果肉？”
“这模样，这香气……？难不成是芦荟？”随侍婢女瞅了眼内馅，嗅着味道，惊疑不定道。
时下已有?芦荟，不过?多是皇亲权贵乃至富户拿来入药充当止血药物?，又或是制作成各种美容珍品，拿来充当吃食还真真是众人初次见着。
“哎……竟是还能拿来当吃食？”
“婢子也是头回瞧见。”婢女瞧着那芦荟奶酪馅的?糯米团子，心里头好似有?根羽毛在抓挠，心里痒痒得?紧，很是好奇。
“让我再?来尝尝。”汾乐公主对芦荟并不陌生，等婢女提起以后她嗅了再?嗅，闻了再?闻，还真是确定此物?便是芦荟。
汾乐公主再?次尝了口，芦荟味道清爽柔和，果肉更是富有?嚼劲，汁水丰满，与奶酪竟是搭配契合，很难想?象它们居然是头回碰撞。
另一边，尝膳婢女又尝了另外几?道菜品，几?乎每一回都会露出惊色：“呜哇……”
“唔……好吃哎？”
“哇哦，居然还能这样……”
到最后，她更是面上带起餍足之色，教周遭熟悉她的?婢女仆役均是咽起口水，忍不住想?象起吃食的?味道，眼底闪过?欣羡。
经过?尝膳婢女的?检查，吃食也是逐一被送到汾乐公主案前。几?人坐在一起，吃着简雨晴做好的?吃食，眉梢眼间全是满足。
早已没了紧张心思的?简娘子想?起晴姐儿的?叮嘱，顺势说起来时的?见闻，时不时简岚还指手画脚插上几?句，倒是热闹得?紧。
尝膳婢女没了事，退下去了茶水房。
另几?位婢女见着，三三两两端着茶水小食走上前来，聚在一起好奇询问起那些吃食的?滋味：“……真的?比毛厨做得?好吃？”
“倒不能说比毛厨做得?好。”尝膳婢女可不愿意得?罪自家府邸的?大厨，连忙打住那人的?话：“就是简女厨做的?吃食，更新鲜更独特，更少见。”
“反正都挺新奇的?。”
“哎……连你都觉得?新奇啊。”婢女们啧啧称奇，同时还有?些遗憾。
简雨晴又不是宫中御厨或者府里的?女厨，自家的?铺子还远在扬州，他们就是想?买样解解馋都没处去。
几?人望而兴叹，只好围着尝膳婢女，从她描述的?口味中想?象一二?。
就在几?人讨论热烈的?时候，他们身?后忽然响起一个熟悉的?声?音：“你们说的?是简女厨？那位扬州来的?女厨？”
尝膳婢女与其余人动?作一顿，齐齐起身?与而来人行?礼：“毛厨。”
来者是公主府的?厨子——顺带一提，他就是汾乐公主回长安以后的?最大受害者，要不是职责在身?，她恨不得?冲去扬州寻简雨晴直接来个对战。
毛厨做完手上伙计，在茶水间里房小憩，恰好听见几?人的?讨论声?。她摆摆手，看向尝膳婢女：“是不是扬州那位女厨？”
“是的?，不过?……”没等尝膳婢女说完话，毛厨登时来了精神，精神抖擞地?奔出门外。
“简女厨没来……毛厨？毛厨！”
“毛厨不会是去公主那了吧？”
包括尝膳婢女在内，众人看傻了眼，一时间都不知道作何反应是好。
毛厨脚步匆匆，很快抵达小花园处，远远便见着摆在案上，模样精致独特的?点?心吃食。她精神抖擞，满是斗志的?眼眸瞬间滑过?几?人，最终落在坐在公主身?侧的?简娘子身?上。
就是你嘛，简女厨！！！
简娘子身?子颤了颤，胳膊上汗毛直竖，她惊疑不定地?四下看去，然后对上毛厨的?双眸，吓得?头皮发麻：“嗬，这人——”
“……嗯？”沉迷美食的?汾乐公主慢一拍回过?神来，顺着简娘子的?视线瞧去。
等她看见满是干劲，跃跃欲试的?毛厨，心下顿觉尴尬。
那时候刚回长安，汾乐公主满脑子都是晴姐儿做的?点?心，忍不住频频感叹，谁晓得?这事传到毛厨耳中，还教她记在心里，起了去扬州的?心思。
汾乐公主收回思绪，与了身?侧婢女个眼神。婢女抬步上前，正想?请毛厨先行?离开?，只是毛厨的?动?作比她更快：“这位便是简女厨吧？我想?要与你较量一番！”
简娘子：“啊？”
汾乐公主：“啊？？？”，她回过?神，哭笑不得?道：“毛厨，这位不是我说的?简女厨，而是简女厨的?娘亲。”
毛厨像是被浇了盆冷水，登时僵立在原地?，傻傻的?哎了一声?。
晚间，简雨晴见着高高兴兴回来的?简娘子和简岚。两人还带回一个硕大的?食盒，里头装着的?全是汾乐公主府毛厨做的?点?心小食。
“毛厨对你可是怨念得?很。”简娘子想?起这事，还觉得?颇为有?趣，哭笑不得?与她解释道：“也不晓得?汾乐公主是怎么说的?，她原本还想?到扬州城来寻你呢。”
“刚刚还把阿娘当做阿姐您嘞。”简岚眉眼弯弯，也忍不住笑。
简雨晴闻言，也是忍俊不禁。
当然，闹出把简娘子当简厨的?笑话以后，毛厨过?意不去。待汾乐公主吩咐，说是要送些吃食与简雨晴，她那是铆足了劲做了满满一大盒子。
“就是说啊。”简娘子掀开?盒盖，把食盒往简雨晴跟前推了推：“你快尝尝吧？毛厨叮嘱着，说是一定要教你尝尝看。”
简雨晴应了声?，目光落在摆在食盒里的?吃食上——能成为汾乐公主府上的?主厨，这位毛厨的?手艺自然也绝非寻常人，眼前的?点?心样样精致。
“阿姐，您尝尝这道荔枝杨梅冻。”简岚双手撑在案上，探头往食盒里看。她努努嘴，教简雨晴先尝摆在中间的?一道吃食：“我昨日吃过?的?，酸酸甜甜，冰冰凉凉，格外好吃！”
“哎……让我尝尝看。”简雨晴闻言，登时来了兴趣，更何况被简岚叫做荔枝杨梅冻的?点?心着实长得?漂亮，从上到下竟是深红至浅红的?渐变色，最上头还点?缀着颗颗晶莹的?杨梅，瞧着很是诱人。
简雨晴伸手取出，摆在小碟上的?荔枝杨梅冻晃了晃身?躯，竟是与后世?果冻般富有?弹性。
“哎……好精致。”
“是吧是吧？而且味道也很好！”简岚捡起汤匙，送到简雨晴手里，教她挖一勺尝尝。
简雨晴笑眯眯地?点?了点?头，挖下一勺放入嘴里。先是杨梅的?酸味，再?是荔枝的?清甜，两者水果的?味道很搭，清清凉凉的?，要是放在夏日，又或是吃大餐之后来上一碗，想?来定然可以解除油腻，又或是再?次打开?胃口。
另外几?道点?心，也各有?各的?特点?，山楂饼外皮酥脆，内里酸甜可口，牛乳卷外皮酥脆，里面香甜绵密，松仁油酥坚果香气浓郁，尝一口便满嘴生香……
饶是简雨晴，都免不得?眼眸明亮，恨不得?能与这位毛厨见一见面，当面聊聊。
她心下激动?，回头又去做了几?道吃食，教简娘子和简岚次日再?送去。
次日，毛厨又送来其余吃食。
再?一日，简雨晴又送去不同吃食——这般的?日子持续了数日，也让汾乐公主、简娘子、简岚和洛姐儿快乐了数日，每日沉浸在各种美食中不亦乐乎，肉眼可见的?胖乎了一圈。
直到复赛前两日简雨晴才重新整理情绪，去官府公告处转了一圈，确定下场比赛的?要求。
路上，简雨晴又遇见淳哥儿，还遇见了带人过?来的?朱蓉。
唯独，还没见着丰姐儿。
简雨晴回到府里，有?些期待起后日的?比赛——到后日，应当能见着丰姐儿了吧？
也不知道这段时间，丰姐儿进步了多少？简雨晴这么一想?，又再?次振奋起来。
次日，她把自个儿常用的?酱料检查一遍，顺带还重新熬制了一部分酱料，装入罐子里再?贴上封条，期待着第二?日的?到来。
第二百六十五章
次日, 便是复赛。
待简雨晴抵达比赛现场，她惊讶的发现虽然参赛人数已大大减少，但比赛现场比上回预选赛时还?要热闹。
只?见赛场前的大广场上竟是摆满了各种摊子，从捕捞小鱼的到套圈的, 再到斗鸡乃至表演杂戏的, 简直比过普通节日时还要热闹。
除去这些以外?，贩卖小食的摊子也不少, 简雨晴嗅着十足诱人的香气, 心下颇为震惊。
这香味，好生浓郁！
上回她逛长安城集市时, 好似也没有闻到？简雨晴瞧了眼时间还?早, 索性顺着香味来到摊贩跟前，赫然发现几?家吃食摊子老板竟是先前遇见过的参赛者。？？？？？
这是个什么情况？
简雨晴怔愣一瞬，没忍住往前走了两步，猫猫探头，好奇窥视打量一番。
简雨晴没想到她很招人注意, 没三息时间就被里面的人所注意到。很快有位厨子停下手上动?作?，朝着简雨晴招手：“简厨，简厨！”
对?方都扯着嗓子嚷嚷了, 简雨晴也没好意思拒绝, 而是走上前，问道：“你们怎么会在这里摆摊？”
“是官署提议的。”那名?厨子手上动?作?不停，刷刷刷三下便从肉块下切出薄片, 全数堆在烤饼上, 又往里加了旁的蔬菜, 做出个十足诱人的烤肉卷来。
“来，简厨。”厨子把烤肉卷装在竹纸袋里, “原本我们都打算回去了，临走前被官吏唤住，邀请我们参加活动?来着。”
“对?对?对?。”
“天晓得官署是怎么想的，不过我们也闲着没事，要是能宣传下铺子也好。”那名?厨子接了话，又把包好的烤肉卷往简雨晴手上送：“您尝尝。”
“哎？这怎么好意思？”
“没事，就个烤肉卷，要是过意不去待会尝好以后给我点建议呗。”厨子不以为然，又往前送了送。
“那……好吧。”简雨晴闻言，想了想便应了下来。
能来到长安城参与比赛者，都是各州县选拔出来的，各有各的特长，更何况不少人还?是因着不擅白案，所以才?惨淡落选的。
而时下，摆摊售卖的吃食应当是他们的拿手好戏吧？与其?说提点一二，简雨晴还?想借此学习学习呢。
简雨晴略显好奇地看向烤肉卷，这烤肉卷和?自?家做的手抓饼很是类似，烤饼也经过油煎，肉眼可?见的松脆。
里面则裹着烤制的肉片、鸡蛋与各种爽脆蔬菜，光是卖相就很是惊人。
周遭本来还?在观望的食客，瞧着那满满当当的烤肉卷，登时控制不住食欲了。
摊子跟前，很快排起长队，更有排在后头的食客好奇询问咬上一口的简雨晴：“小娘子，这饼子好吃不？”
简雨晴没顾得上回答，而是又狠狠咬上一口。随着酥脆的声音在耳边奏响，简雨晴确定这饼子就如外?表般酥脆，而里头则与手抓饼的层叠不同，要更加蓬松松软，油香、面香和?蛋香互相交织，难已分开，香得让人津液横生。
牙齿再往下行，便碰到裹在里头的食材，经过腌制的肉片，肥瘦相间，肉汁丰腴，鸡蛋是溏心的，浓稠的蛋液与肉汁交汇，再充分糅合，鲜甜得教人惊奇。
“好吃，很好吃哎！”就是简雨晴也寻不出错处，了当地给出评价。
“噢噢噢好好吃！”
“这饼子可?真好吃……就这还?通不过预选赛？”旁边也有知道情况的食客，手里捏着烤肉卷尝上一口后就直呼不可?思议，眼前的烤肉卷无论是卖相和?味道都属于佳品，竟是也没能通过吗？
“毕竟比赛是有主题的嘛。”
“难道是没撞上合适的题材？小哥运气?不太好啊。”
“也是我厨艺不过关。”那名?厨子哈哈一笑。
虽然刚开始他也觉得自?己?是运气?不好，但他后来也想通了，通过预选赛的很多选手也不是专职开设饼铺，大多也都是经营酒楼饭馆的，他们能通过，自?己?不能通过，足以证明还?是自?己?的厨艺不够。
厨子想罢，又期待地看向简雨晴：“简厨，您觉得有问题吗？或者说还?有没有改良的余地？”
“肉腌制的味道很棒，烤制的时间也恰到好处，搭配也很出色，要说的话……我有个建议。”简雨晴想了想，与他宣传了地豆。
从手抓饼到鸡蛋饼，再到后头各种酥点乃至调料，地豆早已成为简雨晴乃至扬州各家铺子常用的菜品配料。
不过，这股风潮还?未传播到其?余地方。简雨晴与那厨子说上两句，对?方便露出好奇之色，兴致勃勃的应下这事，准备回头就去寻些来尝试一二。
旁边铺子的厨子见状，也期待地邀请简雨晴来品尝。有一就有二，有二就有三，一时间简雨晴都成了这里最?受欢迎的人，手里堆满了各种小吃美食。
就如简雨晴所想，被选拔而来的厨子各有神通——比如其?中一位厨子做的是烤羊排。
腌制入味肋条被搁在烤炉之上，肉香味直窜鼻腔，刚刚开始烤制便吸引了无数人的目光，围聚在摊子前目不转睛地盯着那冒着汁水的肋排和?直往下滴落的油脂。
刚刚烤制好的羊排直冒热气?，捏着手里还?能瞧着金灿灿的油脂往下滑落。简雨晴也受不了这般的诱惑，那是张大嘴来咬上一口，任由那浓郁香气?直窜天灵盖，能记得给厨子竖个大拇指就不错了。
后头还?有人做辣酱田鸡——特制的辛辣酱汁深深浸润到田鸡骨头里，吃起来肉嫩骨脆，鲜甜得紧。
还?有人做了炸鱼——小小的银鱼经过油脂的洗涤，变得金黄酥脆，一口一个直教人香迷糊了。
甚至还?有人当场制作?青红椒甲鱼——胶质满满，丰腴肥厚的甲鱼肉配上解腻的辛辣汤汁，吃得食客脸颊通红，大汗淋漓，哪是个爽字可?以形容的。
…………
简雨晴这边转转，那边走走，直至比赛时间临近才?意犹未尽地往里走去。
外?头广场喧闹震天，内里赛场寂静无声。比起上回挤挤挨挨的参赛者，这回的赛场上空空荡荡的，简雨晴只?稍稍看了两眼，便见着提前进来的淳哥儿，上前与他打了个招呼：“今天的气?氛，瞧着严峻多了？”
“可?不是嘛，进来的时候我都被吓了一跳。”淳哥儿无奈，也抬眸环顾四周，除去他们两个这般相熟的参赛选手，大部分参赛者都是独自?站立，警惕地望向四周。
简雨晴身为上一场的名?人，收获了不少人的目光。她对?此视若无睹，并毫不在意，自?顾自?四下张望，想要找到丰姐儿。
很快，简雨晴蹙起眉梢，她把这个赛场都看了遍也没见着丰姐儿，就连蓉姐儿也未见着。
简雨晴微微蹙眉，悄声嘀咕了句：“奇怪，所有人都在这里了？”
“怎么了？”淳哥儿下意识问。
“简厨也发现了？”几?乎同时，他们身侧响起另一个男声。
简雨晴和?淳哥儿抬眸看去，只?见说话的是个身量高挑的青年男子，他居高临下，一双狐狸眼紧紧盯着简雨晴：“想来也是，如此敏锐的简厨自?然也会发现……”
“你是谁？”淳哥儿面露警惕，身为长辈？的意识让他下意识往前走了一步，拦在男人与简雨晴中间。
这段时间的长安城可?不太平，且不说预选赛前闹出来的事端，就是事后也出了好几?桩事。
淳哥儿死死盯着面前如狐狸般瞧着格外?阴险之人，心下嘀咕，唯恐眼前人存了坏心思。
“抱歉抱歉。”男人注意到这一幕，熟练地往后退了一步。他指向自?己?，简短自?我介绍道：“我是来自?泉州的张和?。”
“张厨，你寻我们有什么事吗？”简雨晴从淳哥儿身后转了出来，漫不经心问道。
“不要那么紧张，我只?是好奇。”
“还?有一部分人没有来？”简雨晴环顾四周，计算了下人数，很快得出答案：“难不成长安选拔的参赛者——”
“没错，他们直接进决赛哦。”
“真是的，亏我们要一回一回的参赛，失败的话还?要丢脸的在外?头摆摊……”张厨往入口处扫了眼，细长的眼睛眯了眯，面上闪过一缕嫌恶：“而他们倒好，居然可?以直接决赛出场，暗暗把其?余参赛者的资料都了解得清清楚楚。”
张厨啧了声，又看向简雨晴：“简厨应当也很不满意吧？”
“…………”简雨晴瞅了眼张厨，没说话。与眼前张厨所说的一样，这件事情的确不公平，不过不满意又有什么用？
简雨晴想了想，道：“其?实外?面摆设摊子还?挺有效的？先前好多长安城百姓对?各州选拔上的厨子很是瞧不上，现在夸赞声却是多了许多。”
外?面人潮汹涌，还?不断有人赶来参与，从无人问津到众人称赞也不过短短半个时辰的事。
再说——
简雨晴弯了弯眉眼，笑道：“只?要最?后赢了他们，那就没问题了吧？”
张厨的抱怨声戛然而止，如狐狸般细长的双眼睁大了下：“……简厨娘，你比旁人描述的还?要有趣。”
“不过你说的对?。”张厨想了想，倒是有些期待起来：“等我获胜以后，不知道那些人会露出如何表情来？这样一想还?挺期待的。”
“那不会。”简雨晴闻言，很习惯地打断对?方的话语，补充道：“嬴的人是我。”
现在不是下战书的时候吧？
淳哥儿看着两人对?话，嘴角直抽抽，最?离谱的是张厨瞬间反驳：“不，嬴的人是我！”
喂喂喂，亏你长得这么精明又狡诈的一张脸，居然也是厨艺笨蛋吗！？
淳哥儿刚刚还?觉得杨厨像是只?狡诈的狐狸，现在觉得他的狐狸脸渐渐变形，最?后化作?藏狐的模样。
第二百六十六章
藏狐……阿不, 张厨打了个喷嚏。
淳哥儿默默移开视线，恰好注意到走向高台的几名官吏，连忙发话提醒：“晴姐儿，人?来了。”
简雨晴也打起精神, 抬眸往台上瞧去。
这?回走上高台的官吏和御厨数量比上回还多了一些, 齐齐落座以?后鼓手重重敲响铜锣，巨大的声响教所有人第一时间抬眸看去。
参赛者三?三?两两走到高台前, 细细听着上头说明情况。除去冠冕堂皇的话语外?, 很快简雨晴捕捉到重点：“……复赛主食材为鸭，制作?不限制时间, 本次评审从色香味三?步评分, 评分最高的前五人?通过。”
“只有五人?！？”
“这?里应该还有四五十人?吧？”
几乎官吏话音落下，周遭便响起阵阵惊呼声。简雨晴扫视全场，计算数字，心下速度得出答案：包括自己在内，在场参赛者还有四十七人?。
接近十比一的通关率啊。
参赛者们震惊归震惊, 彼此目光接触时却没有人?选择后退，而是目光灼灼看向对方，施加压力?, 各个瞧着都是斗志昂扬得很。
简雨晴瞧着众人?和?外?头斗鸡似的模样, 默默收回目光，细细思考：加上未参加比赛者，共计十人?能步入最后的决赛。
“还是长安城的参赛者好啊。”
“可不是嘛？”简雨晴思绪落下, 就听见旁边几名厨子的抱怨声：“我们四五十人?抢五个名额, 他们居然不用参加预选赛和?复赛。”
“真是……”
“好想让他们挫败一下啊。”
“到时候咱们过线的人?, 全数排在他们前面。”
场内安静一瞬，片刻后笑声四起。
有了那?五位长安参赛者作?对比, 原本还在观察竞争对手的参赛者们表情舒展，紧张的敌对气氛都骤然一松。
“好家伙，会说话啊！”
“没错没错。”
“让他们瞧瞧我们的厉害！”
简雨晴原本以?为他们会说出抱怨的话语来，没想到众人?话锋一转，蹦出这?么一番话来。
“简女厨，他们想的比你还狠。”张厨闻言，忍俊不禁，凑到简雨晴身边嘀咕道。
“听着很不错，不是吗？”
“也是。”
高台上的官吏并不清楚场内嘈杂声的来由，只教众人?肃静，又?继续往下说明比赛规则。
规则说罢，鼓手又?一次重重敲响铜锣，随后两名杂役推开侧门。
伴随着车轮子吱儿吱儿的声响，十几名杂役推动着木笼车进入场内，笼子里头塞满了毛色不同的鸭子，它们不安地拍打着翅膀，时不时发出嘎嘎叫声。
“那?么——比赛开始！”
当官吏话音落下，全场舒缓的气氛再次紧绷。厨子们不再闲聊，而是纷纷走向木笼，他们凝神打量鸭子的同时，脑海里不断翻滚着各种菜品。
简雨晴亦是如此，她围着十几只木笼转了一圈，里头的鸭子品种繁多，大小各异，适合的菜品也自然不同。
烤鸭、卤鸭、盐水鸭、烟熏鸭……
还是说使用部分……比如鸭腿鸭掌鸭脖什么的。
大部分厨子很快敲定要?做的菜谱，按着菜谱选定了鸭子。他们打开木笼，眼明手快地捏住鸭子脖颈，直直逮住手里的鸭子，动作?迅速果断，很是利落。
简雨晴沉吟片刻，也选定了鸭子。
待所有厨子选定以?后，杂役们推走了木笼，而后另一批杂役送来蔬菜和?香料，光是蜂蜜便有不下十余种，还有市面上难寻的珍惜香料，独特食材。
数量之繁多，种类之齐全教淳哥儿等人?看得眼花缭乱，凑在旁边议论不断，久久都不愿意离开。
淳哥儿费了好大精神，终于把视线才?那?些食材上挪开，挑拣了自己菜品需要?用到的食材后，意犹未尽，恋恋不舍地退回到位置上。
“里头有几样食材香料我都未曾见过，也不知?道用起来会是如何的感觉……呜哇，恨不得现在就用用看……”淳哥儿念念叨叨，心痒痒，手痒痒。
偏偏现在是比赛时间。
淳哥儿再是期待向往，也不敢在这?个时候实验新菜品——上头坐着的都是御厨官吏，各个都是狠角色，任何一丁点的问题恐怕都会被他们捕捉到。
可恶！这?是他们放下的阳谋吧！？
淳哥儿环视那?帮久久不愿挪开脚步的对手，努力?忍耐着心中的悸动，遗憾地叹息着，而后看向一直安安静静的简雨晴：“这?点还是晴姐儿厉害，完全不会上当……”
淳哥儿的声音渐渐变轻，目光直直落在简雨晴的掌心上。？？？？？？
淳哥儿歪了歪头，眉眼间有点茫然，呆呆地看着简雨晴拿着小刀认真给一颗圆滚滚的东西削皮，再把圆滚滚的陌生食材放进碗里。
“晴姐儿？？？”淳哥儿没忍住，惊恐尖叫：“你要?试做新菜也别这?个时候试啊，现在还是比赛呢！！！”
淳哥儿的声音过于惊恐，不但?引来对手们的注意，而且连高台上的御厨官吏们也纷纷看来。
“哦？那?位简女厨竟是拿了新食材？”
“哈哈哈哈哈好大的胆量！我喜欢！”
有颇为赏识简雨晴的，也有对此很是不待见的：“不像话！”
“这?态度根本没把我们放在眼里。”
“临时更?改的菜品，哪里能做到完美？到时候弄出个四不像来，简直贻笑大方！”
除去官吏和?御厨外?的参赛者，也是咋舌不已：“就是那?个简女厨吧……”
“好大的胆量。”
“要?不我也试试看……”
“平时做一道新菜要?多久？她就不怕翻车吗？”
参赛者窃窃私语，神色复杂。
即便再是对自己有信心，也没有人?愿意在复赛上拿出从未做过的菜品来对战，要?知?道这?回比赛的淘汰率接近十分之九啊！
淳哥儿发出声音后，也知?道自己出了差错。他紧紧捂住嘴，半响才?悄声道：“都是我的错……我的错。”
“晴姐儿，你要?不换个吧？”
“今日?比赛，关系到能不能进入决赛！”淳哥儿苦口?婆心，最后更?是把那?位素未谋面的丰姐儿拉出来：“我听说你约好与丰姐儿在决赛中见的，咱们得稳重点！？”
“晴姐儿……”
“晴姐儿……”
“晴姐儿…………”
简雨晴的脑袋嗡嗡嗡的，她停下动作?，捏了颗澡豆搓了搓，把手洗得干干净净，又?拿着巾子抹了抹手。末了她才?转身看向淳哥儿，无?奈道：“淳哥儿，您放心吧，我心里有数。”
“晴姐儿，我与你说——”
“淳哥儿，他们都已开始宰杀鸭子了，你不赶紧开始的话，就要?来不及了哦。”
淳哥儿的劝说声登时止住，他环顾四周，果然发现其余厨子都已开始忙碌的宰杀工作?。
比赛已经开始了。
淳哥儿又?看了眼简雨晴，终是没有再劝说。他一转身回到位置上，憋着一口?气，等着看简雨晴撞上南墙。
简雨晴送走淳哥儿，终于开始自个儿的宰杀工作?。她眼明手快，从鸭头下手，一刀毙命，滚烫的鸭血落入水碗里，再把滚烫的热水淋在鸭子身上，褪去所有毛发，最后去除多余的部分。
简雨晴挑选的是只小型泥鸭，去掉羽毛后大约只有两斤左右，去除鸭头、鸭脖、鸭掌和?内脏，再开始准备对鸭子进行腌制处理。
简雨晴打开随身带的包裹，取出一摞瓶瓶罐罐，逐一打开并用汤匙取出部分，开始搅拌准备腌制酱汁。
“嗬！好多酱汁。”
“在场比赛的，她带来的是最多的吧？”
“不止如此，你注意她前面选的食材了吗？里面居然还有虫草花。”
“唔……六种酱汁，虫草花？”
“居然还选了虫草花？这?是准备煲汤？”
“看着不太像？”
“如果煲汤的话，首选不当是泥鸭。”
御厨官吏讨论片刻，并未得出结论，决定继续往下看看，瞧瞧简雨晴准备做什么。
只见简雨晴先给鸭子来一场按摩，把粉料从外?到内均匀涂抹并按揉，紧接着她把刚刚调配好的酱料灌入鸭身，轻轻转动调整位置，教酱料与鸭子充分接触。
到此腌制才?算告一段落，随后简雨晴又?把葱姜蒜与虫草花等物?也灌入鸭身，并用竹签子把缺口?缝上。
再来她将处理好的鸭身放入无?水的瓷盘内，送上笼屉蒸至肉酥骨烂。
简雨晴做完手上的活计，便捡了凳子坐在一旁，顺带瞧瞧周遭人?的情况。
她率先看的是淳哥儿，淳哥儿已处理好鸭子，并将其用香料水浸泡腌制入味，而时下他坐在小板凳上，正提着把不太该出现在灶房里的刮刀，一本正经地刮着木屑，瞧着勤勤恳恳。
简雨晴目光一转，又?落向周遭其余厨子：有人?做的是烤鸭，正在仔细调整烤炉的状态，或许是为了防止出现误差，还特意准备了三?只鸭子，有人?拿着荷叶给鸭子包上，还有人?正在仔细研磨坚果。
…………
各式做法教简雨晴看得津津有味，同时嗅着四处氤氲而起的香气，明明前头填饱了肚子，时下又?生出不少食欲来。
高台上，御厨官吏也在讨论个不停，很快便选出几个特别关注的对象：“那?人?做的许是鸭方？瞧着手法很是利落。”
“那?边的荷叶鸭，瞧着也是不错。”
“那?边做的是焖鸭？这?道方子变化奇多，我看他用的香料食材都不拘一格，说不定味道很是特别。”
“还有那?简厨……”也有人?注意到坐在板凳上东张西望的简雨晴，“刚刚拿了别的食材吧？我看她没有用上？”
那?削皮处理好的东西，还搁在案上呢。
第二百六十七章
随着这人话语声起, 其余人也免不得投去目光。就像他说的一样，那个提前削皮处理好的食材还堆在碗里，被?简雨晴搁置在一旁，有人想了想, 道?：“许是觉得不够保险, 不用了吧？”
“没错没错，毕竟尚在比赛啊。”
“应当是?吧。”另一人注意到旁边的林淳, 笑道?：“旁边那个是?与她一起进来的吧？刚刚还劝了不少时间呢。”
为了安全起见, 放弃新点子也正常。
这名官吏觉得简雨晴的选择，是?非常正确的。
“是?吗？”坐在旁边的朱厨却又不同的想法, 她深深凝视简雨晴片刻, 转而对众人道?：“这位简厨是?个聪明人，应当能听得这场要求里的含义吧？”
“不限时间，不限菜品。”
“只要能上交出让我?们?满意的餐品，那就能获得通过的资格——也?就是?说所有人都是?试错的机会。”
朱厨觉得简雨晴应当能听出意思来，她兴致勃勃瞧着简雨晴的动?作?：“再看看吧？说不定接下去还会有别的操作?？”
“朱厨说的也?有道?理。”
“不过……他们?能发现吗？说不定也?会上当的哦。”
“哈哈哈哈哈看看吧。”
“哎哎哎？有人送来菜品了。”
尚在简雨晴炖煮的间隙, 已有人把菜品送上前去。御厨官吏们?纷纷坐直身体，板起脸庞，严肃沉稳的架势把走上前的厨子都惊了一跳, 下意识屏住呼吸。
杂役端着托盘, 把一盅盅炖汤送上前来，逐一搁在御厨官吏跟前。
“居然这么快，有人完成了？”
“……切, 第?一个可不是?那么容易的, 指不定会直接失败……”随着有人上呈菜品, 场内不少参赛者也?渐渐心?生紧张。
他们?手?上动?作?不停，同时竖起耳朵听着高台上御厨官吏们?的话语, 又是?期待第?一位通关者出现，又是?不期待。
高台上的御厨官吏掀开瓷盖，氤氲热气伴随着一股酸香味渐渐升起。几人微微蹙眉，有人更是?诧异道?：“这股子味道?……怎么像是?酸萝卜老鸭汤？”
“比赛就拿酸萝卜老鸭汤？”离高台最近的一名厨子恰好听见御厨官吏的呢喃，忍不住发出低低笑声。
酸爽开胃的萝卜，能吸收鸭汤里多余的油脂，让鸭肉鲜嫩醇厚，让鸭汤鲜甜爽口，无论夏日开胃，冬日暖身都是?极好的选择。
酸萝卜老鸭汤是?道?好菜，但也?是?道?经典的……家?常菜。家?常菜与店铺菜有着截然不同的感受，前者细腻绵长，味道?通常更为淡雅适口，而后者浓烈强劲，入口时冲击力远超前者。
更何况，家?常菜意味着在场的御厨官吏都有可能常常吃到，想要打动?他们?更是?难上加难。
在比赛时，拿出家?常菜可不是?个好选择……几乎听到官吏嘴里蹦出的话语时，就有人给台上那人判定死刑。
不过他们?思绪刚刚落下，上面的官吏又发出别样的呼声：“不是?酸萝卜？这是?……酸橙！？”
“酸橙老鸭汤？”
“还有这样的做法？”
“酸橙……嗬！”淳哥儿闻言，忍不住抬眸往前看去，一冲眼便?注意台上人的眼熟：“晴姐儿，上去的人居然是?张厨。”
淳哥儿发现上去的人是?张厨后，忍不住站起身来。他双手?叉腰，垫着脚尖往上头看，只是?淳哥儿距离太远，实在看不清那盅内模样，只能注意到御厨官吏错愕的表情。
“居然直接用酸橙替代酸萝卜吗？”淳哥儿扯了扯嘴角，震撼张厨大胆的同时，也?有些怀疑自己是?不是?落伍了，连尝试新事物?的能力都没了。
要不——
淳哥儿回味着御厨们?的话语，忽然有些心?动?，自己先?前的话语好像也?有点错误，毕竟不限时间，他是?不是?能多做几道?，然后选出最好的那道?？
淳哥儿越想越有可能性，一时间蠢蠢欲动?。与他想法相似者也?有不少，不过更多人都在观望，很是?好奇张厨会得到个什?么结果。
台上，官吏与御厨对张厨的菜品颇有兴趣，其中?一人手?持汤匙，从盅内舀起一勺清澈见底的汤汁，嗅着淡淡的酸爽香味，只觉得口齿生津，食欲渐生。
官吏嗅着沁人心?扉的香气，连忙将之送入口中?，舌头与上颚同时稍稍用力，炖得酥烂的鸭肉便?在唇齿间融化?开来，与酸爽鲜甜，醇厚浓郁的汤汁融为一体，轻轻松松顺着喉咙而下。
“嗯……不错。”
“鸭汤炖煮得入味，尤其最后放入的酸橙更是?点睛之笔，很是?解腻增香。”另一名御厨也?点了点头，手?持木勺拨开汤面，凝视着被?藏在其中?的其余香料药材，颇为满意地频频点头。
时下，酸橙不算多见却也?不少见，多是?用在熏香之上，偶尔也?有用在菜品之上，例如扬州城里时下流行起以酸橙为主要口味的各种凉拌菜，用其独特的酸味来增加菜品的层次感与味道?。
官吏想到这里，没忍住往简雨晴那瞅了眼，恰好见到简雨晴打开锅盖，取出炖煮熟透，变得酥烂无比的烧鸭。
不止官吏，淳哥儿等人的视线也?被?那阵阵香味所吸引，目光顺势落在简雨晴面前的陶锅上。
“好香的味道?！”
“这做的是?烧鸭……？”
烧鸭散出的香味，足以勾出肚子里最深处的馋虫，饶是?见多识广的厨子们?也?露出几分惊色。
淳哥儿听胜哥儿炫耀过好多回，真正见着简雨晴制作?菜品却是?头一次。他面露讶异，而后又渐渐恢复冷静，这也?正常，不然晴姐儿如何能轻松压制胜哥儿，夺得扬州参赛权。
正当所有人以为简雨晴的操作?到此为止时，她取出烧鸭，并把那肥润焦脆的外皮整片撕扯下来，任由那丰腴的肉汁直往外涌，那滚滚的香气四溢而开。
“喂喂喂，她这是?在做什?么？”
“难不成是?不满意，还打算再来做一遍？”
“……别说恐怖故事。”
“不然你说她是?在做什?么？”
“天知道?……总不能是?烧鸭才是?这道?菜的第?一步吧？”
周遭人的议论声完全影响不到简雨晴，她手?指轻轻颤动?，不费吹灰之力便?把鸭肉去骨撕碎，再次放回盆里，再浇上一道?炖好的汤汁，稍稍尝了尝味道?。
她的操作?让一干人傻了眼，好半响才回过神注意高台上。高台上官吏御厨逐一点评，各个对那道?酸橙鸭汤赞誉颇多，正当众人以为张厨的通过已是?板上钉钉的时候，却见官吏轻飘飘的说出结果：“待定。”
待定……是?个什?么结果？
张厨怔愣一瞬，眯着的狐狸眼骤然睁大。他哪里还有刚刚的随意，眉梢眼间满是?不信：“什?么？为什?么是?待定——！？”
用馥郁芬芳的酸橙代替酸萝卜，让鸭肉和汤汁的香味更加浓郁强烈的同时，还增加了独特的果香。
张厨偶尔从行商口中?得知有一地以酸橙做菜，而后琢磨出鸭汤的改良做法，自打推出以来，这道?鲜爽无比的酸橙鸭汤便?一跃成为自家?饭馆的招牌菜，深受当地官吏百姓的喜爱。
怎么会通不过！？
或许是?张厨的表情太过茫然，又或许是?其余参赛者对待定二字不解，一旁的官吏上前解释道?：“本场比赛不限制时间，因此参赛者上菜时间会有区别。”
“为了公平起见，所有评委会各自评分，全数认同为合格的菜品为通过，若是?超过半数但未达全数的，则为待定，少于?半数的为不通过。若最终通过人数不足，会按评委实际给予分数高低，再确定最终入选者。”
“…………”张厨沉默良久，不甘心?的问道?：“那我?是?——”
官吏干脆道?：“给予通过的为七人。”
这场负责的御厨和官吏数比上回更多些，一共十三人——也?就是?说，张厨堪堪才过半数。
“怎么，怎么可能……”
“我?说你啊。”庞官人冷着脸，叹了口气：“复赛要求是?色香味俱全——你不会以为放在盅内就可以了吧？”
“更何况味道?也?是?。”
“或许在别的地方?，酸橙并不多见。但……你以为这里是?哪里？”庞官人再次说出这句话来，并睨了眼张厨：“天下至宝皆汇聚于?长安城，有你见识过的，还有你没见识过的！”
张厨的脸刷地变白，失魂落魄的走下台去，呆在休息区内发愣。
淳哥儿吸了口凉气：“……恐怖。”
刚刚还意气风发，表示要与他们?一道?打入决赛（？）的狐狸男，瞬间被?骂得犹如落水小狗，凄凉可怜到让他都要心?生怜悯了。
“呜啊……看着好惨啊。感觉他信心?都快崩塌了。”淳哥儿不忍再看，索性转身过去，又一次看向简雨晴，只见她拆完了鸭肉以后，终于?开始捣鼓那小碗里的食材。
“晴姐儿，你真的要用。”
“嗯。”简雨晴拿着汤匙，把碗里食材碾压粉碎。她忙里偷闲，往张厨那扫了眼，与淳哥儿说道?：“我?倒是?觉得，他应当不会这么容易被?压垮。”
淳哥儿往后看去，果然就片刻功夫张厨又抖擞起来，一双眼睛睁得炯炯有神，莫名教淳哥儿心?慌意乱的。
紧接着，张厨更是?站起来。
在一众参赛者、御厨和官吏们?惊诧的目光下他先?跑去食材架旁，再次挑挑拣拣出不少东西，而后重新回到自己的灶台前忙碌起来。？？？？？
简雨晴瞥了眼还有些没回过神的淳哥儿，悄声道?：“……不限时间，不限菜品，只通过前五人。”
说好的不限时间，其实是?假的。
出现五名通过者以后，这场比赛便?直接结束。
第二百六十八章
好好好, 好一个不限时间。
就这么玩，是吧？淳哥儿闻言，只觉得脑瓜子嗡嗡的，半响才憋出两个字来：“可恶！”
这不就是在诈骗吗？
淳哥儿憋红了脸, 又环顾四周, 很快就发现有几人默默收回目光，加快动作, 显然他们猜到?了内情, 同时也不准备告诉周遭人，准备争取第一梯队提交餐品。
剩下?不少?参赛者还在观望张厨的动作, 悄声议论几句：“等等？为什?么他又开始制作了？”
“许是想再尝试尝试？”
“可是他的菜品都上交了啊……”
“反正都失败了, 不如利用下?现场有的食材呢。”
“真的假的……感觉不像啊？”
“…………我先去看?我的菜。”很快也有人注意到?旁人的动作，连忙收回?八卦的心思。
他们现在，还在比赛中啊！
随着闲聊话语的渐渐消散，赛场内的气氛也再次凝结。
简雨晴抬眸望了眼周遭，随即目光下?移, 取出蒸熟的荔浦芋头，用汤匙慢慢压成芋泥。
刚刚摆在食材架上时，简雨晴险些将其与?其余芋头混在一起, 将它忽略过去。等后头她注意到?这芋头形如橄榄, 又个头偏大，这才转身回?去仔细查看?，赫然发?现其标明名字为夏芋。
简雨晴心下?有了几分猜测, 待取回?案上切开, 才确定这不是在别处栽种的香芋夏芋, 而真真是荔浦芋头。
在别处栽种的荔浦芋头，只有外形相似, 内里不会有这般明显的槟榔纹，香味也要淡上许多，唯有荔浦产的才能富含槟榔花纹，且带有异香。
简雨晴思绪转动的同时，手上动作也没有一刻停歇。她很快把?芋头捣烂成泥，先尝了尝本身甜味，而后她往里加上砂糖、香辛料和生淀粉，搅拌均匀后再往里加入猪油和鸭油，最后便?是用双手充分搅拌均匀，揉捏成光滑细腻的球球。
在这期间，又有十余人端着作品上前，只可惜依然没人得到?通过，只与?张厨一般得到?了待定。
要知道经过预选赛的筛选，剩余的参赛者已是精英中的精英，可是面对全员通过才能得到?通过的比赛，难度可想而知。
其中几位都是顶尖御厨，要他们满意，又能获得其余官员的认可。
一位位御厨与?官吏似乎化身为高大的山脊，重重落在众人面前，唯有拼尽全力翻越过去的强者才能得到?最后的奖赏。
所有人咬紧牙根，全神贯注于面前的菜品，没有人生出一丝一毫放弃的念头。
在这样的气氛下?，就连简雨晴都免不得受到?些许影响。亏得她及时发?现，又很快调整过来?，继续耐下?性子等着鸭肉蒸制熟透。
其他人就不一定了，有人与?简雨晴般迅速冷静，专注于菜品上，也有人急躁不安，以至于菜品蒸煮未到?时间就开始下?一步操作，导致味道大变。
紧接着，又是十来?人失败。
五十不到?的参赛者，竟是有三十余人失败了？所有参赛者心里充斥着挫败感，大部分人站在原地失落非常，还有一小部分人也学着张厨飞奔回?灶台，开始第二次的尝试。
“呜哇……这气氛。”淳哥儿一边翻动着尚在腌制的鸭子，一边看?着四周咋舌不已。
满腔的紧张让他身体紧绷，脑子也混沌一片，就连呼吸似乎也刻意控制着，小小地吸一口长气，再缓缓吐出来?。
半响，淳哥儿憋出两个字：“恐怖。”
他深呼吸几回?，终于寻回?了理智，忍不住往简雨晴那看?了眼。
与?此同时，简雨晴手持擀面杖，先将芋泥球压平整，而后往上面放上一张薄薄的豆皮，随后往上堆满脱骨并吸满汤汁的鸭肉与?鸭皮，再将外侧的芋泥团一层一层裹上去。
她的神情极其专注，眼睛里映照的全是手上的动作和食材。等整理好芋泥和鸭肉，她开始升起炉灶，调整火力，并且取先前留出的小块进行试炸处理。
简雨晴凝视着翻腾的油花，仔细检查着炸物?的状态，尝试几次便?熟悉了这座炉灶的脾气。
随着刺啦声响，整块鸭肉被徐徐送入油锅，周遭瞬间泛起金灿灿的油花来?，翻腾而起的气泡簇拥在鸭肉身旁，把?它遮得严严实实。
简雨晴唯有按着自己的手感调整火力，恰到?好处地控制油温控制。鸭肉团在油锅里轻轻晃动，米白色的外皮在炸制过程中渐渐变得金黄蓬松，尤其顶上那一丛丛一丛丛的酥皮，教旁边看?着的淳哥儿张大了嘴，根本无法移开视线。
这是——什?么？
淳哥儿瞪大了眼，为了防止自己惊呼出声更是用手死死捂住自个儿的嘴巴。
直到?他一直在转动腌制的鸭子重重落回?水里，飞溅起的香料水沾湿了他衣衫，淳哥儿才醒过神来?，急促地呼吸两下?。
他的视线一直没有离开，紧紧盯着简雨晴的一举一动。简雨晴察觉到?他的视线，只蹙了蹙眉，继续盯着油锅，仔细观察看?荔茸的变化。
荔茸堆堆叠叠，丝丝缕缕。
直至炸得金黄，简雨晴才轻轻移动手腕，把?荔茸香酥鸭从?油锅里取出，沥干多余的油分后，才搁在案上，逐一分入瓷碟内。
炸物?的香气在空气中四散而开，却几乎没引来?什?么注意——所有人的目光都集中在高台上，先前不断给出一连串吐槽的御厨和官吏，这回?却是赞誉声此起彼伏。
“瞧瞧这模样，漂亮得紧。”
“最下?层的鸭皮焦脆油润，中间夹着的鸭肉与?虾肉充分糅合，不但没有丝毫腥味更是鲜甜得很。”
“两者的口感融合得很好。”
“最上层的蛋皮也做得极好，说是点?心也不为过。”
御厨和官吏们和颜悦色，用筷子捡起一片来?，瞧着底部烤制得金黄焦脆的鸭皮，薄薄的鸭肉和虾肉等做成的肉泥夹在中间，上头盖上金黄蓬松的蛋皮：“从?外表来?看?，简直是毫无瑕疵。”
“香味和味道也很好。”
“没错没错，蛋皮细腻得很，瞧瞧连一点?点?多余的气泡都没有，内层以鸭肉与?虾肉为主，明明虾肉提鲜并增加了咀嚼感，味道却依然以鸭肉为主导……”
“因为最下?面的鸭皮吧？”
“鸭皮红润油亮，鸭香浓郁，吃时脆生生的，不但又给这道菜加上了层口感，而且还让鸭香味越发?醇厚……好好好。”
台下?的参赛者还是头回?见御厨和官吏们如此激动，看?得屏住呼吸，心下?渐渐升起一个念头来?。
难不成——
片刻以后，众人听官吏朗声道：“通过——”
第一位通过者出现了！
台下?哗然一片，齐齐看?向?那名率先通过的厨子，这人不似简雨晴那般名气大，好半响才有人说出此人来?历，乃是青州的向?厨。
“这人好生厉害……”
“说起来?上回?比赛的时候他也是最早通过的人之一……啊，就在那个简女厨后头通过的。”
“嗬，好本事啊。”
“别夸别人了，现在还剩四个名额了。”
尚未有人通过时，还能说所有人都在一个起跑线上，而出现第一名通过者以后台下?参赛者的心态也立马发?生改变。
正当参赛者按捺住焦虑的心情，继续忙于手上动作时，只见简雨晴抬手与?官吏说了两句，而后抬步走向?高台。
“简女厨也好了！”
“呜哇！不知道做的是什?么？我记得她还选了不多见的食材来?着？”
“那不是摆明通不过？”
“我觉得简女厨能通过……”
“对吧！？我也这么觉得！”
“啧，她通过预选赛，我们不也通过了吗？这么多人没通过复赛，也不一定她就能通过的吧？而且她还用的是新食材……”
有人闻言，虽然不满帮简雨晴说话的几人，同时抱怨了句，但也忍不住抬眸看?去，也想看?看?简雨晴做了什?么，还能教几人暗戳戳报以希望。
“其实芋头也不能算新食材吧？”
“只能说是当地特产，每个地方的品质和口感不同？”
“这就区别很大了好不好！”
“啊啊啊啊——”随着众多参赛者的议论渐渐变响，淳哥儿也终于被惊得回?过神来?。他看?着衣角裤脚上的水渍，惨叫一声后忙把?落入香料水里的鸭子先提出来?，而后挂到?架子上沥干多余的水分，趁着还有短暂的时间又往高台上看?去。
“嚯嚯，好漂亮的吃食。”与?此同时，高台上的御厨和官吏们正垂眸注视着面前的瓷盘，视线全被那如鎏金流苏般金光灿烂的酥皮所吸引。
“看?着让人很有食欲啊。”
“这外皮是如何炸出来?的？好漂亮。”
“的确，酥皮漂亮得很，就是这厚度……有些惊人？”
旁边的官吏把?视线从?酥皮上挪开，渐渐往下?落下?：“厚度是因为同样是做了多层吧？这里头用了夏芋？”
坐在旁边的御厨官吏醒过神来?，忽然想起这茬上：众人都见着简雨晴挑了夏芋，这夏芋旁处不多见，确实年?年?作为贡品送入宫廷里的，或是拿来?炖煮煲汤，又或是煎烧烘烤，又或是蒸煮捣烂作为点?心内馅，做法也多变得很。
众人的视线直往下?挪去，从?侧边能看?到?藏在金黄酥皮下?的厚实内里。有人捏起汤匙，轻轻压了压吃食，不但上面的酥皮如细雨般散开，下?面的鸭肉也肉眼可见的挤出丰腴的汁水，让香味更是浓郁。
“咕咚。”不知是谁的喉结滚动，吞咽津液。几名御厨官吏嗅着诱人的香气，难耐地舔了舔嘴唇。
庞官人率先持起木筷，夹起整块荔茸香酥鸭，直往嘴里送去。
第二百六十九章
咬下的那一刻, 蓬松的荔茸入口?即化，油润芬芳的香气在口腔里四溢而开。没等御厨和官吏反应过来，一股甜香乘胜追击，以迅雷不?及掩耳之势涌入几人的唇齿间, 霸道的占据大半疆域。
那股子香甜滋味, 旁人或许会陌生，但在场的御厨和官吏却是熟悉得很?。庞官人细细咀嚼的同时, 仔细查看内里：“哦哦？竟然直接用?上夏芋？还是用鸭油处理过的？”
比起口?味清淡的鸡油, 鸭油的味道要更油腻，尤其是在高温处理后其腥臊味也?会加重, 反而让鲜香味降低。
而眼前的芋泥正是加了鸭油, 来增加鸭肉味道得存在感，油润鲜甜的同时吃不出一丝一缕的腥臊味，处理的水平教众人眼前一亮。
牙齿再往下行，便能接触到薄薄的豆皮，豆皮薄到晶莹剔透, 却是紧紧将鸭肉的芳香与?丰腴肉汁紧锁在其中?，当牙齿与?上颚一道发力，将其撕扯开来的瞬间里头滚烫又香甜的肉汁瞬间喷涌而出。
无需旁的食材辅佐加成, 鸭肉本身的滋味就教几人目瞪口?呆。进行腌制焖煮的鸭肉酥烂无比, 每一寸都吸饱了香料与?肉汁，随着不?断咀嚼，满满当当的肉汁从?缝隙间溢出, 肆无忌惮地冲入口?中?。
芋泥的香甜, 鸭肉的鲜甜, 巧妙地交织在一起，随着舌头与?牙齿的共同努力, 最后被一点一滴全数吞咽进肚子里，教人吃完一整块都意犹未尽。
“好好好好好啊！”
“这里的鸭肉好生鲜甜，单单送上来也?应当是极品吧？”庞官人瞧着简雨晴，那是眉眼柔和，直呼痛快。
至于一旁的隋厨则面带好奇，仔细打量着上面层叠的酥皮：“夏芋竟是能炸成这般模样，真?真?是厉害。”
“芋泥与?鸭肉的搭配很?是出乎意料，味道也?是，丰腴肥美，香甜醇厚……这是道堪称完善尽美的菜品。”
御厨和官吏的赞扬声不?绝于耳，全然不?亚于前面那人，很?快简雨晴同样也?得到了通过二字。
场内的气氛，更加紧张了。
等到第三人通过，名额只?剩两人时，赛场里已是无人说话。简雨晴把目光转向淳哥儿，他的鸭子已经沥干水分，正式挂在炉上熏制。
香料与?茶叶堆放在锅炉底部，滚滚烟气缭绕而上，即便锅边被封得严严实?实?，还有那一丝一缕的烟气直往外冒。
“那边做的是熏鸭？”
“这么短的时间做熏鸭？怕是入不?了味吧？”庞官人闻言，往淳哥儿那边瞧了眼。
正常制作的熏鸭，需要四?个时辰的腌制、数个时辰的风干，再进行熏制处理。
而现?在，满打满算不?过两个半时辰。
庞官人瞅了眼淳哥儿，不?抱希望的摇了摇头。
紧接着，又是一连串的待定。
随着官吏将一碟碟熏鸭放在面前，庞官人抬眸看向前方：“熏鸭？这么短的时间，你觉得你的熏鸭能做到位吗？”
下面的参赛者深以为然，却听见淳哥儿给出肯定的答案：“可以。”
细碎的议论声在周遭悄然奏响，刚刚被判定为待定的几名厨子聚在一块，伸长?脖子看着瓷盘里的熏鸭，当然远远看去，实?在看不?出个所以然，只?觉得很?是普通。
庞官人几人也?不?再多话，而是夹起一筷子熏鸭来送入口?中?。
鸭肉熏制的时间恰到好处，外皮略带酥脆，内里鲜嫩多汁，淡淡的茶香与?花香在口?齿之间四?溢而开。
“…………竟是真?熏制透了？”
“这么短的时间，鸭肉竟是完全入味！”另一名官吏也?忍不?住惊呼出声，目露诧异之色。
“是按摩手法？”朱厨眯了眯眼，忽然想到刚才眺望场内时，见到淳哥儿一直坐在板凳上，双手沉于香料水内，不?断揉捏翻转的场景。
“光是这样……也?不?够吧？”隋厨夹起熏鸭肉，兴致勃勃翻看着：“你是提前割开鸭肉，然后才浸泡的香料水？”
“要是那样的话。”另一名御厨细细看着鸭皮与?鸭肉的联系，摇了摇头：“鸭皮应当会缩水，熏制后也?不?会像现?在这般与?鸭肉紧密相连。”
提前分割有助于鸭肉的腌制，同时也?会破坏鸭肉的外观。要是淳哥儿真?是这般做的，凭借几人的经验应当立马看得出来。
“那是加重了调料？”
“唔……莫不?是以酒水一道揉搓的？”
“是，是的。”淳哥儿身体一震，老实?回答道：“我在香料水里加了大量的酒水，一是去除腥膻味，二是为了让香料更好的浸入鸭身。”
几名御厨和官吏，闻言频频点头，光是这点减短腌制时间的手法当然还不?足以通过，更奇妙的是鸭肉本身自带的花香与?茶香。
“里头的花香和茶香从?何而来？”
“一是在制作的香料水内，二是熏制用?的茶叶木柴，从?而教两种香味在里头。”淳哥儿回答的爽快，御厨和官吏却是看出其中?的不?容易。
适合鸭肉的熏香与?调味，还要与?香料水重新?搭配组合，又为了能以最快的速度完成而调整了浸泡熏制的时间。
御厨和官吏们相视一眼，齐齐给出了第四?份通过。
场内哗然过后，气氛越发焦灼。
眼看通过名额只?剩下最后一个，尚未上呈菜品的参赛者加快步调，而获得待定资格的参赛者也?很?是紧张，恶狠狠地盯着最后没有上呈菜品的参赛者，有甚者更是悄声抱怨起来：“虽然没有限制时间，但也?太夸张了。”
“都多少时间了……居然还没做好。”
“啧，连菜品都不?敢上交的人，赶紧放弃吧！”眼看周遭官吏没有阻止的意思，藏着恶意的议论声渐渐变响，引得淳哥儿眉心紧蹙。
他上前一步，刚要说话，就被简雨晴拦住。简雨晴摇摇头，指了指正在装盘的张厨，笑道：“再等等吧。”
“张厨重做的菜品，做好了？”淳哥儿往那瞧了眼，双目放光。
张厨的再次上场在赛场内惊起一片骚动，很?快便有人惊呼出声：“喂喂喂！他不?是上过一次了吗？”
“怎么又上去了？”
“这……这是可以的嘛？”
尤其是那些得到待定后坐在一旁，等候着结果?或者想着再赛一场的参赛者，纷纷站起身来，惊疑不?定地望着张厨，又转而看向官吏。
他们脑海里冒出个恐怖的念头，惊得瞳孔地震，直到鼓手重重敲响铜锣，官吏站上前来，这几人才不?着痕迹地舒了口?气。
还好……还好……
官人出来阻止了，应当和他们想的不?一样！
几人的思绪尚未落下，便听见官吏的话语：“……本场比赛没有规定可以上交几次菜品。”
“我们要的，只?是前五名通过者。”
官吏的声音并不?算响亮，落在众人耳中?却如惊雷般，刹那便让所有人失声。
片刻安静以后，满场哗然。
受到张厨鼓舞，想着再尝试做做菜品的参赛者大为震惊，忙不?迭加快手上动作，想要再争取一二。
至于那些等候结果?的参赛者则是面色大变，几人纵身跃出等待区，头也?不?回地往灶台方向而去，想要争取最后的机会。
也?有几人自觉时间来不?及，面目扭曲地看向官吏，想要个公道：“你们，你们前面也?没说啊。”
官吏面无表情?地瞥了眼他们，只?轻轻笑了声。那极细微的嗤笑声直直落入几人耳中?，教他们的理智彻底断开，落在身侧的手掌更是紧握成拳，红着眼便要扑上前去。
旁边的兵卒杂役呼啦啦地涌上前来，这帮人甚至还没靠近高台就被推了出去。
赛场内的气氛，凝滞到恐怖。
所有人都铆足了劲，加快手上动作，有人抬眸看看再次走上前的张厨，暗暗祈祷他这回不?要通过。
再通过一个的话……
再通过一个的话——
高台上的官吏略过那段插话，饶有兴致地看向跟前的煲汤。
乍一看，这道煲汤与?张厨先前送来的几乎并无区别。清澈见底的鸭汤上放着几名切得薄薄的酸橙，就连香味也?与?之前大差不?差，仅仅多了几颗红灿灿的枸杞。
庞官人眯了眯眼，收敛了笑。他面无表情?地抬眸看向张厨：“光是加了几颗枸杞，重新?调了味道什么的，是没这么容易通过的哦？”
张厨脸上带笑：“是。”
庞官人见他神情?笃定，挑了挑眉：“看来你很?有信心啊？”
既然如此?，那他们便来尝试一二。
淳哥儿仗着距离近，这回还仔细瞅了眼那盅汤羹，可惜光靠模样却是没发现?有什么特别之处。
“啊啊啊啊他到底藏了什么？长?着狐狸眼的家伙果?然就和狐狸一样狡诈！”淳哥儿可不?觉得这长?着狐狸眼的家伙，会用?重复的汤羹来挑战御厨和官吏。
“……别以貌取人啊。”简雨晴听罢，嘴角扯了扯，等发现?张厨幽幽看来时更是连忙止住淳哥儿的话。
淳哥儿勉为其难，不?吱声了。
庞官人舀起一勺素净的汤汁，嗅了嗅，而后吹了吹凉，缓缓送入口?中?。
就如先前一般，清冽的酸香味四?溢而开，充盈着唇齿之间。
庞官人的笑容收敛一瞬，眉梢眼间多出一抹郁色，错愕地看向张厨。
竟是有人敢用?一般的菜品来忽悠他们？真?真?是好大的胆——！
忽然间，一股出乎意料的鲜咸酸味随着浪潮蜂拥上前，直直刺在庞官人的味蕾之上。
等等？这汤羹的味道怎么忽然变得如此?丰富！？庞官人错愕一瞬，捏着汤匙的手微微用?力。
淳哥儿瞧得大气不?敢出，简雨晴眉梢微微蹙紧，仔细观察着诸多御厨官吏的表情?，对?那汤羹升起些好奇来。
第二百七十章
简雨晴走到另一边, 往张厨先前所用的灶台看去，她左右环顾，目光很?快落在一处，登时微微一亮：“原来如此！”
“什么原来如此？”淳哥儿闻言, 走了过来, 往那看了眼有些摸不着?头脑。
“嗯……其实淳哥儿说得没错，张厨是挺像狐狸的。”简雨晴眉眼弯弯, 忽地蹦出这么?句话来。
“啊？”淳哥儿更是茫然?, 又往那边看了几眼，依然没看出简雨晴突然这么说的缘由。
“你看那笊篱里?放着?的东西。”
“笊篱？”淳哥儿随着?简雨晴所指的方向看去, 眯了眯眼, 注意到里?面?不起眼的几颗干瘪东西：“那是，什么?？”
棕褐色的，干瘪瘪，皱巴巴的。
淳哥儿从思?绪里?翻了片刻，也没得出答案：“那是……什么?香料？”
“那是咸酸橙。”
“咸酸橙？那是什么?？”淳哥儿的声?音微微抬高, 又骤然?下落，满眼好奇地看着?简雨晴，以至于没发现捕捉到三个字的张厨、御厨和官吏们也朝着?两人看来。
“那位简女厨好像看出什么?了。”
“原来是咸酸橙啊。”庞官人先前还未捕捉到味道的缘由, 听罢登时面?露恍然?。
咸酸橙乃是酸橙腌制后的产物, 洗净去蒂的酸橙整颗放入密闭的陶罐内，加盐与清水腌制一年以上，腌制的时间越长风味也越发独特。
腌制好的咸柠檬外皮呈现棕褐色又或是黑棕色, 掰开后内里?纹路清晰可见, 使用前需要?去掉里?面?带有苦味的籽, 无?论是炖煮肉类也好，又或是制作饮品, 风味都尤为特别。
这般独特的食材，自然?也是提供范围内。不过大多数人都未见过这般其貌不扬的小家伙，更不用说直接应用在菜品里?。
庞官人看向张厨，心下好奇：“你以前曾用过此物？”
张厨没想到他特意捡出咸酸橙，也依然?这么?快就被发现，一时无?奈：“用过，不过是拿来炖煮鸭肉，熬制鸭汤倒是头回。”
“哦？”
“刚刚的鲜酸橙鸭汤，虽然?酸香味十足，但如?几位官人所说层次不足，略显寡淡。”张厨冷静下来，平静回答道：“我原本是想调整汤底的味道，让汤汁的口味更加醇厚浓郁，不过我在选择食材的时候偶尔发现这里?居然?也有咸酸橙，还是腌制超过五年的。”
张厨说到这里?，脸上也忍不住露出笑容来，历经长久腌制的咸酸橙风味比预想的还要?好，稍稍调整便让酸橙鸭汤有了截然?不同的味道：“也是我运气好吧。”
张厨嘴上说的运气，庞官人和其余御厨官吏却是不相信的，不同手法腌制，不同时长腌制而成的咸酸橙口味区别极大，能在短短时间内调整好汤汁味道，并与先前的菜品重新搭配，最后制作出眼前这道无?可挑剔的菜品……
庞官人点了点头，周遭御厨与官吏交换个眼神，很?快给?出了答案：“通过。”
自此，五名选手全数诞生。
简雨晴与淳哥儿一道走出赛场，外头已经挤满了等?待消息的百姓，两人还没寻觅，便听见胜哥儿的大嗓门：“晴姐儿，晴姐儿，晴姐儿——！”
简雨晴还没反应呢，胜哥儿便热情地迎上前。他挤开淳哥儿，直接把简雨晴抱了个满怀，且不说跟着?后头的简云起看得脸黑，就是被推开的淳哥儿脑门上也蹦出根青筋，勉强站稳以后，黑着?脸怒道：“林胜！你这小子——”
“啧……大兄，你声?音好吵哦。”胜哥儿抠了抠耳朵，勉勉强强抬起头往淳哥儿这边看：“不会是没通过，只能靠扯大嗓门来——嗷嗷嗷嗷！”
淳哥儿给?胜哥儿一个肘击加爆栗，让胜哥儿瞬间老?实不少，也让简云起没再发作。
“阿姐，比赛怎么?样？”
“嗯，通过了。”简雨晴略过中间发生的一干事，简简单单陈述出结果。
还等?着?听过程的一干人沉默半响，选择性的开始讨论话题：“刚刚还有人被官吏拖出来，我还以为里?面?闹得很?是难看。”
“预选赛时也就罢了，怎么?复赛的时候还有这种人？”胜哥儿撇撇嘴，对那几人的模样很?是瞧不起：“输了就是输了，死不承认的样子难看死了。”
淳哥儿搔搔头：“那些人啊……”
他往后看了眼，确定御厨官吏没从他身后冒出来，才悄声?吐槽道：“我和你们说，预选赛也是，复赛也是，里?面?挖的坑啊真真是……”
众人一边往外走，一边听着?淳哥儿说着?里?头的事，还别说淳哥儿绘声?绘色描述赛场事情时那表情动作，教人一下子能明白虽然?他平日看着?沉稳些，但根子里?和胜哥儿差别真不大。
大多数人的注意力都被淳哥儿所吸引，简雨晴渐渐落在后头。胜哥儿笑嘻嘻的跑上前，牵住简雨晴的手来：“他们说的忒无?聊了，刚刚我在那边见着?好些好吃的，咱们去尝尝呗？”
虽说简雨晴进入赛场以前吃了不少东西，但比赛时间长，中途只吃了点自个儿做的吃食，现在肚子里?也是空空荡荡的。
简雨晴点了点头，两人不着?痕迹地离开队伍，钻进了旁边的集市。
集市比简雨晴早上见着?的时候又热闹了许多，胜哥儿左拐右拐，很?快来到一家摊子前，里?头的厨子一个卖力地揉着?面?，一个揪着?面?团包内馅，同时口中大声?吆喝着?：“特色烙饼！特色烙饼六文一个，十文两个。”
在富庶的长安城，这价格算得上便宜，加上能在这里?摆摊的都是各地来的厨子，百姓们越发乐意尝试看看，拥挤得水泄不通。
胜哥儿钻进人群，不多时拿了两个白胖的面?饼出来。他把其中一个送到简雨晴手里?，兴致勃勃道：“这家的烙饼味道很?是特别，面?团里?面?像是加了酒糟，里?头的内馅是豆沙的，香得很?。”
简雨晴一边垫起脚尖往里?看，一边咬了口手里?的烙饼，这饼子做得极好，整体蓬松，两边雪白，唯有中间烙得焦黄，散发着?诱人的香气。
一口咬下，酒糟的浓郁香味便随着?面?香直往人鼻子里?钻，外皮蓬松绵软，而里?面?的豆沙甜蜜蜜的，很?是沁人。
“唔，好吃。”简雨晴含糊不清地嘀咕着?，同时低下头往手里?的烙饼看去，里?面?裹着?的豆沙是炖煮之后，再用石磨手工研磨细腻的。
这种慢慢磨制的豆沙，虽没有后世豆沙来得细腻，但颗粒感更足，口感更丰富，香味也更浓郁。
唔，说到香味……
简雨晴双手捧着?烙饼，又细细品尝片刻，很?快在里?头发现核桃的痕迹，加了坚果以后，豆沙的油香味更足，层次感也更强，配上外面?清甜的酒糟面?饼，吃了一整个以后她依然?意犹未尽。
“不是我不给?你吃，还有好几家更好吃的。”胜哥儿拉着?她，又往另一家摊子去。
这回是家做凉糕的，足有拳头大的凉糕光是外表就足够诱人，上层的黄米金灿灿的，下面?的糯米白亮亮，因此还有个好听的名字叫金银坠。
简雨晴嗅着?浓浓的米香，迫不及待地一口咬下去。黄米和糯米都浸足了时间，吃起来软软糯糯，富有弹力的同时，还带着?淡淡的酒香。
再往下，淡淡的南瓜甜香在口齿间散开，这般层次丰富，复杂丰腴的美味连简雨晴都难以抗拒，眯着?双眼很?是享受，脸颊塞得鼓鼓囊囊的。
胜哥儿拉着?简雨晴继续往前走，中途还买了盏解渴的绿豆汤。紧接着?他们来到一家炸物摊子前，尚未靠近两人便闻到了炸物特有的油香以及海鲜的香味。
这里?做的是炸虾饼，只见厨子拿着?一个特制的大汤勺，先往上舀上一勺特制的面?糊，再搁上几只活蹦乱跳的虾米。
这些虾或是河虾又或是米虾，只比指甲盖大些的，落在面?糊上时还活蹦乱跳的。
随着?汤匙落入油锅，油花波澜翻滚的同时面?糊和虾米也一道变得金黄酥脆，才逐一从油锅里?捞起，挨个摆在旁边沥干。
瞧着?简单的做法，香味却是十足诱人。
且不说前面?的食客，就是简雨晴嗅着?虾饼的味道，也不禁双眼一亮。
她吹了吹凉，然?后咬上一口。伴随着?清脆的‘咔嚓’声?，金黄色的虾饼应声?而开，虾米炸得酥脆，只需牙齿和上颚微微用力，立马在口中散开。
简雨晴赞道：“好香。”
胜哥儿点了点头，也捏起一个送入嘴里?，面?饼同样也炸得酥脆，丰满的细葱末吃着?口感清爽了不少，恰好教炸制后的油腻味消退了些。
“不过……也就只能吃上两三个。”
“也是。”简雨晴点了点头，同意胜哥儿的看法。
两人继续往前，中途来碗杂烩汤，然?后再吃上一个大而薄脆的胡饼，再来裹满了红糖酱的米糕，然?后还有如?同圆柱，内里?空心，外面?裹满胡麻的卷心脆饼，再来是酸甜爽口的山楂糕……
两人吃吃走走，从街头逛到街尾。
直到简云起几人寻来，他们才意犹未尽地停手。
“阿姐，你们怎么?还乱跑的。”简云起黑着?脸瞪着?胜哥儿，拉着?简雨晴站到简娘子那边。
“唔，刚刚出来有点饿了？”
“饿了？走走走，刚好咱们该回去用饭了。”简云起装模作样与淳哥儿告别了下，赶紧推着?几人上了车。
淳哥儿瞧着?，与胜哥儿抱怨：“瞧瞧人家，再看看你？我都饿了，你怎么?不喊我一声?？”
胜哥儿没理他，走了。
淳哥儿追上前，念念叨叨个没完，最后听到胜哥儿的嘀咕：“就这……难怪到现在都没娶上媳妇。”
第二百七十一章
“嗬, 晴姐儿，你来瞧瞧。”
几日后，简娘子从管事手里接过帖子，拆开瞧了眼, 便把帖子送进简雨晴的手里。
简雨晴接过帖子, 仔仔细细瞅了眼，帖子是官署送来的, 里头说通过复赛的参赛者无需前往官府查看, 官吏会登门造访，与众人说明参赛流程。
“瞧瞧现在?的待遇, 再看看前面。”简娘子靠在简雨晴身边, 瞅了眼帖子内容，抱怨了句。
不是简娘子小心眼，实在?是官署的安排教人生气。从天南海北赶来的参赛者得参加预选赛和复赛，最终选出五人来，而长安城的参赛者那是一场比赛都不用, 直接进入排位赛。
光是想想，都教人气得厉害。
在?赛场外等候时，简娘子听不少人抱怨过这事, 心里头也是不舒服得很, 心下?没少嘀咕抱怨。
直到?帖子送上门，她才勉强舒服了点。
简雨晴闻言，合上帖子将其搁在?一边, 顺口道：“朝廷这般区别待遇, 也是给了长安城参赛者压力。”
“这话怎么说？”
“阿娘您都心里不满了, 何况外头？中?州下?州不论，上州出身的厨子哪个不是精挑细选出来的, 说不定里头还有大门大户出身的厨子呢。”
俗话说打狗看主，自家选拔出来的厨子被?人一脚蹬回去，有些人会嫌厨子丢人，也有些人会怪罪到?朝廷主办此事的官吏身上。
“要是比赛成绩，最终乃是长安城参赛者获胜也罢，要是不是他们的话。”简雨晴耸了耸肩膀，没点同?情反而面露幸灾乐祸。
谁叫她也是被?看不起的人之?一呢？
当主办的官吏想出这些招数的时候，就表示他已经选择得罪大部分人了吧？
同?样被?拉上一条船的还有长安城的参赛者，反正无论谁输谁赢，她都觉得这位主理官吏往后日子不太好过。
简雨晴思绪转了转，只挑了最简单的与简娘子道：“且不说其余，就是等到?下?回美食大会时，想来他们的待遇也会下?滑许多，说不定连名额都会减少。”
“哎……原来，原来如?此。”简娘子闻言，再顺着简雨晴的话想了想，登时冒出一片冷汗来。
那压力，得多大啊？要是承担不住压力，要是没得到?好的名次……啧啧。
简娘子光是想想，都觉得身上冒冷气，鸡皮疙瘩全冒了出来。
简雨晴瞅了眼简娘子，心道后头可是真正的难关。她打足精神，更是期待明日官吏的造访——也不知道第?一场比赛什?么？
次日一早，官吏便登门造访。
简云起特意请了半日事假，得管事通报后更是亲自迎接，请官吏入府说话。
“简校书?郎？”官吏见着面，吃了一惊，简云起乃是长安城里的名人，非及第?入仕为校书?郎，偏生还做得风生水起，说一句前?程远大也不为过。
没想到?其姐竟是这回的参赛者之?一！
官吏见着简雨晴，登时从两者相似的面容中?知晓答案，顺势又想起些别的传闻，神色更是古怪。
他好半响才定了定神，缓缓与简雨晴说明第?三场比赛的流程。
首先是一个好消息：本场比赛不但允许家眷入内参观，而且每人还能携带一名帮厨入内，协助制作?菜品。
再来是比赛流程的变化：不再由御厨和官吏评判，而是改成投票制，参赛者需要在?规定时间内完成近百份餐品，并由评审员品尝并投票。
最重要的是本次比赛并不是一场，而是三场，三场投票数合并在?一起计算，并最终决出得票数最高的前?三名参与决赛。
“每次对决中?间会隔着三日，每次比赛结束后会给出下?一场比赛的主题。”
“那第?一场的主题，已经出来了？”
“是的。”官吏脸上带笑，恭恭敬敬答道：“鱼。”
“鱼？”简雨晴微微蹙眉，她凝视官吏，好奇问道：“河鱼海鱼皆可？还是说只要名字里带鱼，比如?甲鱼、鲍鱼或是鱿鱼之?类的也算在?内？”
叫鱼不是鱼的食材不少，简雨晴想着前?两场里挖的各种坑，特意防着官吏一手。
果?然官吏笑了笑：“也都包含。”
简雨晴挑了挑眉，颔首道：“我知道了。”
“还请简女?厨三日后上交所需食材，若是要自行?携带酱汁，也请写明内里使用的食材。”官吏态度恭谦，仔细说明缘由后才离开简府。
别看简雨晴瞧着自信满满，等送走官吏以后她又开始头大了。
时下?最流行?的当然是鲈鱼，以其细腻的肉质而广受赞誉，各种吃法不计其数。
其次是鲤鱼，虽因圣人为李姓，所以宫廷御宴上少用，不过民间烹饪鲤鱼的料理也是数量不少，更有不少喜食鲤鱼鱼脍，称其为天下?第?一。
再来是产自汉水与秦淮河岸的鲂鱼，其肉蒸制之?后雪白?如?玉，鲜美非常，是极为上乘的肴馔。
另外还有鳜鱼、白?鱼、鲷鱼、鲚鱼、黄鱼等。简雨晴光是想想，便是头大得厉害，只好先在?单子上记录下?鱼名，打算这两日琢磨琢磨。
“另外，帮厨的人选……”简云起清了清嗓子，暗暗挺起胸膛来：“不如?我陪阿姐去吧。”
“哎——这不得胜哥儿陪着去吗？”简雨晴还没说话呢，旁边的简岚先撇了撇嘴，嫌弃地瞅着简云起：“就阿兄你现在?的手艺，说不定还没我好呢！”
简云起黑了脸：“那怎么可能？”
简岚吐了吐舌头：“怎么不可能？这些日子以来不是府里的厨娘做的餐食，就是阿姐自己下?厨做的，阿兄你怕是到?了长安以后都没动过刀子吧？”
“…………动，动也是动过几次的。”简云起的胸膛默默收回，心虚回答道。
面对简岚鄙夷的眼神，他整个人瞧着萎靡不振。这事还真就被?简岚说中?了，自打来到?长安城以后，因着新入官署工作?学?习，事务繁忙，所以简云起回到?府里都累得要命，更不用说下?厨犒劳犒劳自己。
来到?长安城这几日，除去节假休沐之?类的日子外，他的三餐全数交给了厨娘处理。
“就这？还去当帮厨？”简岚双手叉腰，连连摇头：“你哪里是去帮忙，我看是去帮倒忙。”
简岚的话，像是一柄利箭直接戳进简云起的心脏，教他整个人都再起无能。
简雨晴瞧着，忍不住笑了：“再说你那日还要当值的吧？总不能请假然后跑去给我当帮厨吧？”
那日来访的官吏御厨，应当会比预选赛和复赛来得更多吧？到?时候看到?个请假的简云起……简雨晴想想都快脚趾抠地了。
简云起单纯就是不想胜哥儿这么顺风顺水，他闷闷不乐，忽地灵光一闪：“那要不带咱们家的厨娘去吧？这位厨娘手艺也不错，应当是能帮的上忙的。”
简云起抬眸瞧了眼简雨晴的表情，欲盖拟彰：“胜哥儿的兄长也要参加比赛，胜哥儿肯定会去帮忙的嘛，要是到?时候咱们喊了他，他多为难啊！”
“…………”简娘子和简岚朝天翻了个大白?眼，齐齐撇了撇嘴，这事简云起能骗得了旁人，可骗不了他们。
“帮厨还得磨合试试，才能敲定。”
“等明日先去鱼市逛上一圈，回头再慢慢研究一二吧。”简雨晴想了想，并未直接应下?，而是准备明日再看。
次日，天微微亮，尚有点雾蒙蒙之?际简雨晴便出了门，直奔长安鱼市。这里鱼铺也有，自钓自卖的鱼摊也有，热闹嘈杂得很。
简雨晴熟门熟路的穿插在?其中?，放眼望去，见着最多的还是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼，另外还有白?条、麦穗、虾虎、黄幼乃至鲶鱼等，倒是最被?人称道的鲈鱼鳜鱼数量不多。
简雨晴挑挑拣拣，选了数条新鲜活络的鱼儿，准备回府里试上一二。她刚刚走出鱼市，正面遇见那位张厨，对方见着她也是愣了愣，而后很快上前?：“简女?厨。”
“张厨。”
“你也是来逛鱼市……嗬，已经买了这么多种鱼？”张厨看了眼简雨晴拎着的篮子，咋舌道。
“我还没想好要做的菜，准备都拿回去试试看。”简雨晴点了点头，顺口与他说着鱼市里铺子的情况。
两人聊得起劲的时候，中?间忽然冒出个人来：“……晴姐儿，他是谁？”
“胜哥儿？”简雨晴被?吓了一跳，等看到?上前?打招呼的淳哥儿时才反应过来：“你们也是到?鱼市来看鱼的？”
“是啊，晴姐儿来得好早。”
“晴姐儿，晴姐儿，他是谁啊？”
伴随着胜哥儿吵吵闹闹的声音，简雨晴与淳哥儿道：“嗯，我准备回去琢磨琢磨，想想做什?么菜好。”
“晴姐儿，晴姐儿，他是谁啊？”
“笨死了。”还是淳哥儿听着嫌烦，一脚踹在?胜哥儿的屁股上：“复赛结束时我说的话都是白?说的……”
淳哥儿说到?这里，声音一顿，而后越发火冒三丈：“对哦，你那天偷偷跑了，根本就没在?旁边听！”
“……啧。”胜哥儿忽地安静了。
“你啧了是不是？我听到?你啧了！”淳哥儿脑门青筋突突直跳，自打到?长安城以后的这段时间，他感觉自己老了十岁。
以往胜哥儿日日在?外，一年半载才回家一趟，那时候他和爹娘都很是牵挂，老是忧愁胜哥儿的平安。
直到?胜哥儿呆在?家里，淳哥儿与爹娘忽然想起往昔的清闲日子，只恨不得把呱噪的胜哥儿一脚踢出家门，丢得越远越好。
“哎呀，你先说他是谁？”
“我姓张，是这次复赛通过的选手之?一！”不用淳哥儿开口，把一切揽入眼里的张厨笑道。
他眯了眯狭长的眼睛，目光轻飘飘地扫了一圈胜哥儿，最后落在?他指腹的老茧上。他挑了挑眉：“这是你弟弟？厨艺怎么样？这回他会跟着你一起参加比赛？”
“啊，这个啊……”
“我当然要跟着晴姐儿一起进去，对吧？”胜哥儿打断淳哥儿的话，期待地看向简雨晴。
等他瞧见简雨晴面上神色，登时整个人都不好了：“等等？晴姐儿？咱们之?前?配合了这么久，你不会这回不打算带我吧？”
“不带生手也正常吧？”张厨弯着狐狸眼看他，“你是淳哥儿的弟弟吧？小弟可以再回去学?习几年，后头晴姐儿应当就愿意了哦？”
“哈？”胜哥儿敛了笑容，面色微沉，如?冰刃般冷厉的目光直直向张厨戳去。
正当他要与张厨争论一番的时候，简雨晴插话道：“因为胜哥儿不是说，往后要与我继续比赛吗？”
“我想，下?回与胜哥儿一起站在?决赛的地方。”简雨晴顿了顿，吐出最后几个字来：“以对手的身份。”
第二百七十二章
谁听了这话, 能不心动啊！？
反正胜哥儿瞬间忘了帮厨的事宜，握紧了拳头，下定?决心定?要夺得名额，然后一较高下。
正当胜哥儿思?绪澎湃之际, 张厨的声音在他耳边奏响：“哎……以对手的身份？这个难度有点高吧？”
说话的人是张厨, 他惊奇地看着胜哥儿，好奇道：“他这回没有拿到参赛权, 应当是输给了淳哥儿吧？况且还?要十进三才能站在决赛赛场上, 这个难度嗯……有点大哦？”
胜哥儿面无表情?，不悦的情?绪在此刻达到?巅峰。他抬起头来, 看也不看张厨, 而是询问淳哥儿：“这个狐狸男是哪里选拔而出?的？”
“狐狸男？”张厨一愣。
“啊？你说张厨吗？”淳哥儿慢了一拍，回过神来。他好气又是好笑的同时，也猜出?了胜哥儿的心思?：“他来自泉州。”
“很?好。”胜哥儿咬紧了后牙槽，恶狠狠地瞪向张厨：“告诉你！等到?下回美食大会开始，泉州的参赛权——我拿定?了！”
“…………”张厨认真观察, 稍稍被胜哥儿的气势惊讶到?一瞬。当然他丝毫不害怕，淡定?地挑了挑眉：“是吗？有本事?的话就来啊。”
两人相视一眼?，目光接触之间仿佛有电闪雷鸣, 而旁边的简雨晴和淳哥儿见他们就放放狠话, 没准备打架也懒得劝，凑在一起悄声讨论排位赛的选题，顺带打探打探对方准备做的菜品。
闲聊几句以后, 简雨晴先行告别, 准备再去旁的鱼市转一转, 瞧瞧有没有其他的品种，又或是是干货冻货。
至于还?在吵闹的张厨和胜哥儿, 这不是简雨晴该操心的事?。
她走遍了长安城有数的鱼市和铺子，把购买的鱼儿交给杂役，教他们把活鱼先放水里养着，接着便趴在案前书书写写，大致构思?了下想?法，准备尝试菜品的同时，也顺带给简府厨娘和帮厨厨婢们来个摸底测试。
晚间简云起归来，他刚刚走下马车便闻到?诱人的香味：“唔，好香？”
简云起肚子咕噜两声，督促他赶紧顺着香气往里走。他顺着长廊七拐八绕，一路来到?简府灶房处，只见简雨晴在锅子前忙忙碌碌，简娘子和简岚围在旁边，厨娘、帮厨和厨婢们倒是都呆在外头，手里忙忙碌碌的。
厨娘几人见着简云起，忙起身问了好，简云起吩咐几人继续做事?，自己则走到?桌案边瞧了眼?。
案上摆着几道吃食，有熟悉的，也有陌生?的。他的目光很?快落在其中一道菜品上，微微一愣：“皮蛋？这道菜叫什么？”
“郎君，这道叫皮蛋鱼丸豆腐汤。”
“皮蛋？鱼丸？还?有豆腐？”简云起对两者都不陌生?，对两者的组合却是陌生?得很?，只见粉嫩嫩的鱼丸与墨绿色的皮蛋块混在一起，间隙还?夹杂着切得细碎的葱花与芫荽，外表好看得紧。
这个组合，实在教简云起好奇，他伸手取来汤匙，连汤带鱼丸舀了起来，吹了吹，往嘴里送去。
温润的汤汁绵密细腻，香味醇厚，皮蛋的异香存在感十足，每一口都鲜得紧。
当然其中最让简云起震惊的当属鱼丸，鱼丸除去鱼肉本身，还?往里加了蛋清和猪油，教鱼丸弹力十足，颗颗圆润，落在舌尖还?会弹上两下，才不情?不愿地被牙齿捕捉，吧唧一下被咬成两瓣。
再来便是鱼丸柔软的口感，经过反复过筛的鱼蓉细腻无比，软软嫩嫩，无需往里添加一丁面粉，也一样紧致细腻，富有胶质。
“阿姐，这是待会儿要炸？”
简云起没忍住诱惑，一口气吃了四五颗鱼丸，直到?听见简岚的疑问声，这才意犹未尽地住手，往灶台边走去，准备瞧瞧简雨晴现在在做的吃食。
“是啊。”简雨晴一边耐心回答，一边捏住准备好的鱼柳。
先把鱼柳往面糊里正反面过一过，抖一抖再拍上一层薄薄的干粉，最后捏着一角轻轻落在油锅上。
当白色的鱼柳落入油锅，金黄色的油花瞬间翻腾而起，无论泡泡一拥而入，准备将其染成金灿灿的颜色，加入他们的队伍。
为了避免破坏鱼肉表面的纹理?，简雨晴没有翻动，而是拿着大铁勺将沸腾的热油舀起，一次又一次浇在鱼身上。
直至油花渐渐平息，鱼肉变得金灿灿的，简雨晴才用?木筷夹起，沥干多余的油分，搁置到?一旁。
最后用?蒜蓉和酸酪做个简单的酱汁，简雨晴连着瓷盘一道送到?案上，这才注意到?归来的简云起：“阿弟你回来了？要不要来尝一口？”
“好。”这时候拒绝，那?才是傻呢。简云起一口应下，伸手落向新鲜出?炉的炸鱼柳上。
不过指尖触碰的瞬间，他又如触电般迅速收回手来，呼呼地吹着凉气：“烫烫烫。”
“是不是傻？刚从锅里拿出?来的。”
“这不是肚子饿了嘛。”简云起接过简娘子递来的筷子，重新夹起一块来。
简云起刚准备往嘴里送，又瞧见搁在旁边的酱汁，虽然蒜蓉和酸酪的搭配让他感觉有点古怪，但阿姐这般做总是有道理?的吧？
他想?了想?，给炸鱼蘸上点蒜蓉酸奶酱，而后从送入嘴里，毫不客气地咬上一口。
酸酪的酸香奶香在口齿中散开，迅速充盈整个口腔，再伴随轻微的咔嚓声，炸鱼柳一分为二，内里雪白的鱼肉互相黏连，不愿分开，直至被牙齿无情?分开。
简云起张开口，呼哈呼哈地喘气。
刚刚炸制出?炉的炸鱼里滚烫得很?，分开后更是冒出?股股热气来。
鱼肉水嫩嫩的，鲜甜得很?，蒜蓉酸酪酱出?乎意料的搭配，完全吃不出?鱼肉的腥味，只觉得松软可口得很?。
简云起一口，就直接被炸鱼柳折服。
旁边的简岚也是双眼?放光，吃了一块接一块：“这个好好吃~”
“阿娘呢？”
“唔……我觉得好吃归好吃，但也就这样？”简娘子想?了想?，犹犹豫豫的回答道。
“什么叫就这样，明?明?超好吃的。”简岚闻言，不服气地蹦了好几下：“阿兄，你说对不对？”
“嗯嗯……的确很?好吃。”没等简岚露出?满意的笑容来，简云起又夹起一块的同时，补充道：“我懂阿娘的意思?，就是那?种冲击力不够强的感觉？比起这个的话，那?我觉得还?是皮蛋鱼丸汤更好吃。”
“唔……”
“小岚喜欢鱼丸汤还?是这个？”简云起看她纠结的样子，忍不住又逗弄了一句。
“那?，好像，还?是鱼丸汤吧。”
“嗯，那?再试试看别的炸鱼？”简雨晴听着几人讨论，倒也不失落，想?了想?，又换了种炸鱼块。
这回，她用?的是普通的草鱼，简府的帮厨手艺不错，处理?得干净，去掉鱼头和鱼骨以后并将鱼身切成均匀大小的块状，轮到?简雨晴使?用?时只要用?葱姜水去腥，再用?简单的料粉腌制一番，就可以裹上面糊油炸了。
不同于刚刚鱼柳要反复多次用?面糊和干粉拍打均匀再油炸，腌制好的鱼块稍稍裹上薄薄的一层面粉，搅打得略略粘手就可以准备放入油锅炸制。
刹那?间，鱼块们沿着锅边滚入油锅内，惊起一片片波澜。在无数气泡的簇拥下，它们的颜色迅速发生?改变，同时散发出?诱人的香气。
简雨晴一手持筷，一手拿着笊篱，时刻关注着油锅的状态。等到?鱼块变成虎皮色以后，她才利索地一甩笊篱，轻轻松松把鱼块全数捞上来控油，再等油温上升，给鱼块复炸一遍。
这还?没完，简雨晴又另起一锅热油，把葱姜蒜倒入其中爆香，再放入辛辣配料，待味道刚刚氤氲而起，立马把沥干油分的鱼块倒入其中，翻拌几下，才算做好。
简雨晴把炸鱼块盛出?，自己先夹起一块，吹了吹气，将之送入口中。
别看外面的面糊很?薄，依然炸得极为酥脆，内里鱼肉细嫩，一点都不干柴，就连鱼刺都炸得酥酥的，完全不必担心有卡喉咙的危险。
还?有那?辛辣的调味，不但解了油腻，而且刺激味蕾，香得很?。
简雨晴点点头：“比刚刚的好些。”
简岚听罢，顾不得烫手便抓了块在手里，呼呼吹了两口气就嗷呜咬下去：“——唔！好吃！”
伴随着细微的咔嚓声，在牙齿和上颚的作用?力下鱼块一分为二，微微湿润的热气裹挟着鱼肉香气涌出?，直直充满整个口腔。
明?明?都是炸鱼，眼?前的炸鱼块和刚刚的炸鱼柳口感上完全不同，刚刚的炸鱼柳外层蓬松酥脆，内里绵软细腻，富有肉汁，而眼?前的炸鱼块外皮香酥焦脆，内里肉质紧实，富有嚼劲。
“好好吃！”
“唔，这个味道层次更强一些。”简娘子也捡了一块，连连称道。
“嗯……光是这样可不够。”简雨晴垂首望着两种炸鱼，眉心紧紧蹙着，而后她又做了炸鱼皮和炸小鱼，都觉得仅仅在合格线之上。
想?要在排位赛上一跃而出?，难。
简雨晴顺势往下想?，又有些遗憾时下在长安，而非扬州城。
扬州城乃是本朝水运交通之枢纽，来往各地的行商频繁，时不时便能得到?行商送来的海鱼，比如带鱼之类做成干炸带鱼也是一绝。
而远在内陆的长安城……那?基本属于是做梦，恐怕大多数人根本见都没见过带鱼。
且不说带鱼，另外还?有马鲛鱼、海鳗、黄鱼等……对了！简雨晴忽然想?起件事?来，她顾不得回答简娘子等人的询问，起身奔向冰鉴，很?快从里头拎出?一条冻着的大黄鱼来。
“险些忘了这个！”
“这不是黄鱼嘛。”简娘子瞧着足有手臂长短的大小，面露惊讶：“这个大小在扬州城也不便宜。”
比起捞上来直接翘辫子，会迅速腐败变化的带鱼，大黄鱼的存活率略略高些。加之其价值高昂，深受不少达官贵人的喜爱，因此还?是有行商愿意千里迢迢贩卖销售的。
在扬州城时，简娘子也见过不少。
当然因着运输条件，所以这等食材自然不是寻常人能用?得起的，在扬州售价便是十数至数十贯钱。
“运到?这里，这价格得翻好几倍吧？”
“是啊。眼?前这条，得要七八十贯钱，还?是算便宜了给我的。”简雨晴与简娘子道，因着出?了意外无法卖给原定?人家，再储存下去恐怕无法销售，商家这才‘低价’转卖给她的。
啧啧，好一个低价。
早上，简雨晴听到?价格的时候都瞳孔地震，近百贯钱足够在扬州城置办院落，在天价的长安城也能置办个民居。
毕竟是海鱼，稀少也是正常的……
放在内陆之地，普通人家能吃到?用?盐腌制晾干做成的小黄鱼鲞，都算得上是尝鲜了。
第二百七十三章
“嘶——七八十贯？还是便宜算给你的？”简娘子瞪着眼, 眼里带着震惊。
简雨晴把冰着的大黄鱼放到案上，用两根木筷贴着皮肉插进鱼身，旋转着将黄鱼的内脏全?数取出。
别说简娘子几个，就后头围观的厨娘、帮厨和厨婢们见着, 也是下意识放下手上的活计, 屏着呼吸，睁大眼儿, 一眨不眨地看着简雨晴的动作。
因着这?条黄鱼算不上鲜活, 所?以简雨晴的动作小心又小心，直到确定外皮未破才稍稍长舒了口气。
紧接着简雨晴用凉水冲洗鱼身内外, 而后用干布轻轻擦去表面?的水分, 转身从随身箱子里翻出一柄长得分外细长的厨刀来。
“柳娘子，这?把?厨刀长得好奇怪？是做什么用的？”外头偷看的厨婢伸长脖子，忍不住小声询问。
柳娘子便是简府的厨娘，她瞧着那陌生的厨刀也是一脸懵，犹犹豫豫道：“我也不清楚。”
“哎……许是切薄片而用？”
“要切薄片的话, 为何要费这?么大力气去除内脏？”另一名帮厨闻言，白了眼那名厨婢：“这?样处理，不是很容易戳破鱼胆的吗？”
鱼胆味苦, 戳破的话可是会?毁了整条黄鱼的味儿。要是真是准备做鱼脍之类的吃食, 何必绕这?么大的弯路？
几人争论不休，却是得不出个答案。
简雨晴擦了擦厨刀，瞥了眼后头争论的几人：“柳娘子, 惠姐儿……你们几个不必呆在门外, 进来看罢。”
柳娘子与惠姐儿几个喜不胜喜, 忙应了声，走到里头来围观的同时, 努力猜测简雨晴下一步准备做什么。
简雨晴没?注意旁边的灼灼视线，而是一脸严肃地准备开始下一步操作：去骨。
嗐，果然还是新鲜大黄鱼的手感好啊，冷冻后的大黄鱼外皮脆弱得很，处理起?来得小心再小心。
简雨晴挥去脑海里多余的思绪，一手持刀顺着鱼嘴缓缓而入，另一手轻压鱼身，用手掌下的轻微震动来确定刀片所?处的位置。两者?并行而行，已确保刀片贴着骨头缓缓向里推进。
居然……是往鱼嘴里？
从未见过的操作教巧娘忍不住张大了嘴，直到感到眼睛酸涩才眨了眨眼，又赶紧瞪着眼盯着简雨晴的动作。
简雨晴垂眸注视着黄鱼，动作缓和持续，直至刀刃几乎完全?推入鱼嘴，简雨晴的动作才骤然一顿，换到另一侧再处理一遍。
伴随着咔哒声响，简雨晴再次抽出长刀搁在一旁，伸手把?整根鱼骨取出。
“嗬！”柳娘子忍不住惊呼出声，又急急捂住嘴，视线完全?无法从那完整的鱼骨上挪开。
简雨晴切了葱姜丝，并与粗盐和花椒颗粒一道洒在鱼身上，再来上一勺酒水进行初步的腌制。
趁着腌制的间隙，简雨晴开始准备其余食材。首先第?一样是清汤，说是清汤却不简单，选用老鸡、老鸭、肘子和猪皮，先把?食材清洗干净，将鸡鸭的臀部去掉，再去掉多余的毛发，切成合适的块状。
焯水以后再清洗一遍，便可以准备正?式炖煮。简雨晴把?食材放入锅内，再加上葱、姜、花椒与葱椒泥等物，用小火慢慢炖煮。
清汤准备上以后，再来还有?虾油、南瓜泥乃至猪皮冻等物。
待诸事准备齐全?，那边的黄鱼也腌制好了，简雨晴把?切好的葱段塞入鱼肚内，一面?是为了继续去腥，而另一面?也是防止里面?的鱼肉黏连，最后吊在屋檐下一夜风干。
待到次日清晨，简雨晴早早来到灶房，她先吩咐柳娘子提前将花胶鱼翅蒸上，再剥点新鲜虾仁，而后亲自去外头把?晾晒一晚的黄鱼取下。
此时的黄鱼瞧着，和昨日大不一样，表皮干燥紧实?，稍稍用力也不会?破损。
简雨晴确定黄鱼的状态没?问题以后，简雨晴便将火腿切丝，再将新鲜虾仁与蒜泥混在一起?剁成肉泥，稍稍用盐、虾皮粉与香油调味一二，最后放点生粉搅打上劲，变得稠粘即可。
这?时，再取另一份火腿、鲍鱼和海参切丁备用，并用高汤稍稍煮熟。
各种工艺复杂得很，教柳娘子与帮厨们光是看着都觉得头晕眼花，偏偏简雨晴不疾不徐，很是有?序全?数做完准备工作。
“这?到底得是如何的菜品啊……”
“教我说，定然是极品珍馐！”柳娘子听到身后人的感叹，毫不犹豫地回答道。
…………
简云起?是被?一股子诱人香气从睡梦里惊醒的，原本难得的休沐日，他总要拖到日上正?午才愿意起?身，今儿个却是忍不住。
简云起?坐起?身来，听到肚子咕噜一声，他打了个哈欠把?双瑞喊了进来：“……阿姐这?么早就去灶房里了？”
双瑞闻言，没?忍住咽了下口水，老老实?实?回答道：“回郎君的话，大娘子一早就在灶房里忙碌，那味儿真真是……”
话说到一半，双瑞又咽了下口水。
简云起?瞧他不中用的模样便直摇头，忙更衣洗漱后便往灶房那边去。
那香味真真是越靠近，越是香浓，浓得简云起?忍不住加快脚步，倒要看看是什么菜品如此勾魂摄魄。
“呜哇哇哇哇——”
“这?味道，这?味道——”
“世上竟是有?如此美?味！”
简云起?刚刚走进灶房院子，便听见简娘子和简岚的惊呼声。他加快脚步，顺着声音步入其中，立马便看到两人围聚在桌案前，赞誉声频频而起?。
“你们说的也太?夸张了……”
“一点都不夸张！”简娘子肃容反驳，一双眼儿深情凝视着白瓷盘里的大黄鱼，犹自回味着刚刚筷子划破鱼肚时的震撼感受。
甫一划破大黄鱼柔软的腹部，雪白细腻的肚肉瞬间一分为二，让人无法用言语形容的绝妙香气与氤氲热气一旦如炸弹般轰然而出，冲着众人直扑而来。
简娘子下意识屏住呼吸，呆呆地瞧着热气四散而开，金灿灿的汤汁与各色切丁食材出现在她面?前，瞧着很是诱人。
待简娘子回过神来，她已迫不及待地夹起?一块鱼肉，顺势送入口中。
那鱼肉太?过柔软鲜嫩，教简娘子都不敢用力吮吸，只觉得只要微微用力便会?在口齿中融化。
无法言喻的鲜美?滋味在口腔中四溢而开，顺着鼻腔一路冲向天?灵盖，直让人头皮发麻。
直到现在，那鲜香滋味也在唇齿间流淌，久久无法散去。简娘子咽了下津液，又重复一遍：“真的很好吃！”
“好好吃，超级好吃！”简岚附和着简娘子的话语，望着简雨晴道：“这?是我吃过最好吃的鱼了！”
“真的假的？”没?等简雨晴说话，简云起?先忍不住了。他赶紧凑上前来，巴巴举着木筷伸向鱼身——黄鱼肉细嫩鲜甜，里面?鲜甜食材交错堆叠，样样都好吃，同时又不会?盖过鱼肉的鲜美?滋味，教人吃了一口就想吃第?二口，完全?，完全?停不下来啊！
“呜呜呜呜呜呜唔！”简云起?脸颊塞得满满当当，支支吾吾说了一大串，只得到简雨晴为难的目光。
完全?不懂你在说什么啊！
简云起?咽下嘴里含着的吃食，严肃吩咐双瑞：“赶紧去门口，有?人来访就说我不在府上，早早出门了——”？？？？？？
简雨晴一头雾水，眼睁睁看着双瑞慎重颔首，匆匆去办。
还没?等她问上一句，就又被?简云起?的称赞声给?拉了回去：“阿姐，这?道菜真的很好吃！非常好吃！”
“鱼肉鲜美?，汤汁醇厚。”
“要是配上一碗米饭，把?这?汤汁浇在上头，拌匀了一起?吃……”简云起?想罢，喉结轻轻颤动。
旁边柳娘子连忙送上提前蒸煮的米饭，教简云起?迅速达成梦想。
简雨晴对此还有?别的想法：“单独配米饭会?不会?单调了点？我在想可不可以把?米饭填入鱼肚里。”
米饭吸收汤汁的鲜美?，应当会?更好？
简云起?想了想，有?另外的担忧：“米饭的话如果塞得太?多，会?让鱼肚鼓起?来，会?不会?从里面?炸开？还有?会?不会?汤汁太?少?？要是放的米饭数量太?少?的话，看起?来会?不会?不好看？”
“唔……那不用蒸而是炸呢？”
“那样的话里面?的米饭不能用生米？光靠油炸的话怕是没?办法做成很好的口感吧。”简云起?扯了扯嘴角，瞥了眼简雨晴。
“这?样说也对。”简雨晴微微蹙紧眉心，多少?生出点苦恼来：“先……试试看吧。”
简雨晴把?菜单报上去以后，又使人去市面?上买了几条，准备或是油炸或是蒸煮，选出最好的方案来。
这?边简雨晴忙忙碌碌，那边简云起?次日进了官署便迎来一双胳膊，叶生，或者?说如今的叶校书勾住他的肩膀，幽幽道：“简兄，咱们是朋友吗？”
“是……吧？”
“不要反问啊？”叶校书气得直跳脚，落在简云起?肩膀的手都忍不住用力了些。他冷静下来，刀子般的视线直往简云起?身上落，咬牙切齿道：“昨日你去哪里了？”
“出门散心了。”
“瞎说！你家院子里浓浓的香气，搅得我一整天?都心神不宁的。”叶校书毫不犹豫地反驳，气愤得很。
他与简云起?乃是邻居，原本说好昨日休沐去府上探访一二，顺带与好久未见的简女厨说几句话，顺带再留下吃个便饭。
打从他昨日早上起?床，就闻到从隔壁院子而来的香味。亏他前头还高兴呢，以为简女厨许是知道他要登门造访，特意准备了好吃的。
结果——结果——！
叶校书想着自己昨日兴高采烈登门，结果吃了个闭门羹，盯着简云起?的双眼是直冒火，牙齿都咬得咔咔作响。
“你也太?过分了！”
“我都多久没?见着简女厨，我，我光是想想以前在扬州过的日子，都感觉现在要过不下去了。”叶校书越说越是委屈，越说越是伤感，这?个没?有?臭豆腐，更没?有?螺蛳粉的世界太?过冰冷残酷，教他瘦了一大圈！
好不容易盼星星盼月亮，盼得简女厨来到长安城，居然里面?还夹了个歹毒的简云起?，教他只能望而兴叹，却无法靠近。
惨，惨，惨。
叶校书越想越是伤感，委屈从心而来，瞧着简云起?的眼神就像是在看负心汉。
简云起?被?看得冒出一身鸡皮疙瘩，抖了抖身体。他往室内瞧了眼，确定旁的官吏没?注意这?边，才拉着叶校书到一旁：“昨日我是特意教人拦着你的。”
“好哇，你果然是故意的。”
“……不是这?个缘故，其中别有?原因。”简云起?无奈得很，耐下性子与叶校书讲道理。
第二百七十四章
“昨日那味儿, 乃是我阿姐为比赛所做的菜品。”简云起不等叶校书提问，抢先一步说明?情况。
“你?难不成是担心我走漏风声？”叶校书闻言，面带薄怒，冷眼睨着简云起, 心下决定要是简云起说是这个缘故, 他便与他割袍断义，再不来?往。
简云起连连摆手：“当然不是。”
他一眼便瞧出叶校书的心思, 忙继续往下说道：“对于你?, 我自是放心的。”
“那为何……”
“可是我家附近，又不是只有你?一户。”简云起赶在叶校书前头, 说出答案来?。
简云起和叶校书目前所住的, 都是朝廷提供的官邸，两者从外观和内部构造都是几乎一模一样，同时周遭类似的府邸更是数不胜数。
另外几位校书，与不少其余八品九品官吏，乃至部分?七品官吏都住在附近。
“唯叶校书来?访, 自是无妨。”
“小弟唯恐旁人登门造访，又不好拒绝，只好闭门谢客, 假装不在了?。”简云起用?这法子也是无奈之举。
要是他尚在家中, 几位同僚或是上峰登门造访，他也只能接待一二，而拒绝了?关系亲近的叶校书以后, 绕是旁人知晓他在家, 也明?白?他闭门谢客。
叶校书勉勉强强同意了?他的解释, 但脸色依然不好看，嘴里嘟嘟嚷嚷的, 不知道说了?啥，反正简云起没听清也知道大体是埋怨来?着。
“更何况。”简云起反手勾搭上叶校书的肩膀，特意压低了?声音：“等阿姐比赛结束，我请你?大吃一顿！”
叶校书闻言，勉勉强强满意了?。
简云起说罢事儿，与叶校书又高高兴兴往里走，正巧遇见另两名?同僚也一道进来?，见着他们便笑道：“简兄，叶兄。”
“你?们听说没？”
“什么?事？”叶校书起了?好奇，忙凑上去询问。
“就是时下美食大会。”
“我听前头在说，说是那日会选几人一道去参与，充作评委呢。我们两个都报名?了?，你?们要是有兴趣的话也可以去报名?呢。”
“真的假的？我当然要去！”叶校书先是一愣，而后大喜过望，至于简云起则联想起官吏说明?的话语，神色隐隐古怪：“额，我就算了?……我对那些没兴趣。”
两名?同僚也不强求，更何况官署里一部门的人总不能都去的，要是简云起不去，他们去的机会也大点?呢。
众人想着，都很是满意。
时间过得极快，眨眼的功夫便到了?排位赛开启的日子。简娘子特意起了?个大早，教灶房厨娘准备上吃食，又赶紧喊着简岚起身，挑挑拣拣好生装扮一番，才?唤简雨晴起来?。
简雨晴坐在榻上，瞧着盛装打?扮的母女两个很是无奈：“……就是去看比赛而已，用?得着这么?夸张嘛？”
“哪里夸张了?？”简娘子反问，要不是简雨晴今儿个是参赛选手，得穿得简单整洁些，她恨不得给简雨晴也从头到脚装扮一番。
“就是就是！”简岚附和的同时，认认真真道：“今日可是阿姐的比赛哎！想到可以看到阿姐夺冠的场景，我就激动得不得了?。”
“不。”简雨晴哭笑不得，打?断简岚的话语：“今天还只是排位赛的第一场，决赛的话……起码要半个月以后。”
“哎？？？”小小的简岚，大大的震惊。她光是知道简雨晴已经通过预选赛和复赛，还以为今日开始就是决赛呢，一时间小嘴嘟得老高。
不过没等简雨晴安慰两句，这孩子又迅速调整过来?，高高兴兴道：“排位赛也有第一的嘛，我也要看阿姐得第一！”
“…………这样的话，那我可得努力?点?。”简雨晴揽着简岚，顺手戳了?戳她的脑门，笑弯了?眉眼：“不过现在得先去用?个早食，再准备出门。”
“没错没错，早食得吃的饱饱的，待会才?有精神比赛。”简娘子闻言，连忙把简岚从简雨晴怀里扯出来?，叮嘱简雨晴道。
简雨晴笑着应了?声，不多时母女三人便有说有笑的到前头去了?，这才?注意到简云起没去点?卯，竟还呆在家里。
“云哥儿，你?今日怎么?不去官署？”
“赵官人晓得阿姐比赛的事，教我陪着阿姐一道去赛场观看观看，今日便不必去官署了?。”简云起原本?是打?算去官署的，没想到上峰开了?口，倒是给了?他休息日子。
“这下，咱们是全家都到齐了?。”简娘子越发欢喜，用?完早食后便一起出了?门。
今日赛场外，虽不及复赛时那般热闹，但也颇有人气。凡是参赛选手今日都可以携家眷一起入内围观，因此除去被驱除离开的部分?人，还有早早离开的部分?参赛选手，其余人都应邀赶来?参加。
“啊——简女厨来?了?！”
“噢噢噢噢，简女厨要加油啊！”
“一股气把长?安城的参赛选手全数打?败！”
一方面他们是打?算瞧瞧剩余人的手艺与菜品，另一方面大多数人都对长?安城参赛者抱有敌意与好奇，准备为简雨晴几人呐喊加油。
正当简雨晴惊讶于众人的热情时，加油呐喊声忽地停止，随着无数道视线都往简雨晴等人身后看去，细碎的议论声渐渐升起。
“是——五合羊肉饭馆的杜厨！”
“好，好恐怖的感觉……”
简雨晴停下脚步，顺着众人的视线往身后看去，映入眼帘的是一名?身高足有七尺，体魄惊人的厨子踱步而来?，居高临下地看了?眼简雨晴，昂首阔步往里行去。
“这，这是——”
“好强的气势。”简娘子喉结滚动，紧紧盯着离开的厨子，只觉得毛骨悚然：“呼呼……有点?点?吓人哎？”
“还好吧？”
“哎？”简娘子转眼看向简雨晴，瞧着女儿眼里泛起的点?点?星光与斗志，原先的不安像是被海浪覆盖般瞬间消失得无影无踪，反而升起些许无奈：“你?啊。”
“嗯？”
“走吧走吧，快进去吧。”简娘子笑眯眯的反手推着简雨晴，教她赶紧往前走。
几人拉拉扯扯，一路来?到赛场外。
简雨晴目送简娘子三人跟着官吏前往看台，自己定了?定神，带着今日的帮厨柳娘子往参赛场地里走。
今日的参赛场地不复前两次的热闹，总算能教人生出好大好空旷的感慨。除去那位抢先一步到来?的杜厨外，张厨与上回头名?通过的向厨也已到达，两人站在一起，脸上带笑，时不时交谈一句。
张厨见着简雨晴到来?，忙招招手：“简厨。”
向厨闻言，转身看来?：“简厨。”
简雨晴走至两人跟前，点?了?点?头：“张厨，向厨，两位好。”
“那个是杜厨。”张厨怕简雨晴不认识对方，与她介绍道：“就在你?前面进来?的。”
“唔，我在外面见着了?。”简雨晴抬眸看去，杜厨高大健硕，以至于刚刚都没注意到跟在他身边的帮厨竟是个瞧着岁数不大的年轻女郎：“那个帮厨是……”
“是杜厨的女儿，其实也颇有名?气，可惜谁教她碰见了?朱家的姐妹花。”张厨眯着细细的狐狸眼，往杜厨父女那瞥了?眼，悄声说了?句。
他话说出口，又觉得哪里不对劲，半响才?醒过神来?，狭长?的眼睛瞬间睁大：“对了?，现在还要加个简女厨您。”
简雨晴漫不经心地点?点?头，频频朝着入口处看去，很快她的视线里出现了?几道身影。
简雨晴双眼一亮，等看清来?人又渐渐黯淡，率先抵达的是淳哥儿和另一名?参赛者，片刻以后云华酒楼的邵厨和乐园酒楼的房厨也联袂而来?。
众人默契的分?开站立，长?安城的两位厨子与杜厨汇聚在一起，而淳哥儿两人也走到简雨晴几人身边，一派针锋相?对之势。
“邵厨的店铺专精羊肉，据说不少达官贵人都很是青睐他家的吃食……不过关于鱼的菜品却是罕闻，或许不擅长?。”
向厨见比赛尚未开始，有心与众人介绍一番：“第一场比赛应当不利于邵厨，不过能成为长?安城的参赛选手，其厨艺肯定非凡，说不定藏着什么?杀招。”
“云华酒楼与兴盛酒楼齐名?，号称东云华，西兴盛，虽然被朱家姐妹花的名?声超越，但邵厨的实力?绝对不能小觑。”向厨竖起一个大拇指，继续与几人道：“时下宫廷名?菜金齑玉鲙便是出自他家。”
“乐园酒楼的房厨，名?声要略低于云华酒楼和兴盛酒楼，开办不过十来?年载，比起百年传承的前两家，只能算得上是后起之秀。”向厨双手环在胸前，抬眸看向那位略上年纪，却依然能看出年轻时美丽容貌的房女厨。
“当然长?安城里最受关注的，当属朱家姐妹花，她们两人虽然性格孤傲冷漠，但真真是厨艺出众，年纪轻轻便接手了?……”向厨的话语尚未说完，入口处传来?阵阵脚步声。
众人齐齐回首，视线聚焦在一点?上，只见几道身影背光而来?，渐渐露出真容。
“呜哇……来?了?。”向厨喃喃道。
“…………”这回，简雨晴终于见着了?熟悉的身影。她掠过冰山脸的朱蓉，殷切的目光落在后面那个身影上：“丰姐儿！”
“晴姐儿！”丰姐儿原本?敛着表情，如?朱蓉般冷漠的脸蛋瞬间绽放笑容，她三步并两步奔上前去，与简雨晴紧握双手。
朱蓉也对简雨晴笑了?笑：“简厨。”
最尴尬的当属向厨，他目瞪口呆地看着绽放笑靥的朱家姐妹，脑袋上的问号那是一个接着一个。
哎？哎？哎！！！
这是什么?情况啊……
第二百七十五章
“朱厨。”简雨晴听到朱蓉的问好声, 一边回答，一边还不忘紧紧握着丰姐儿的手。
简雨晴与朱蓉也就在兴盛酒楼里见过一面，完全无?话可说。她抬眸看?向朱蓉，恰好也对视上朱蓉递来的视线, 两者面面相觑, 最后还是丰姐儿拉了下简雨晴：“咱们到边上去说话。”
简雨晴应了声，只?是离开前注意到朱蓉张了张嘴, 最后还是什么?都没说。
简雨晴眨了眨眼, 若有所?思?。
丰姐儿拉着简雨晴走出一段路，这?才肩膀一松, 脸上带起点笑来：“晴姐儿, 前面的比赛顺利吗？”
“这?不明摆着的么?？”
“也是。”丰姐儿也觉得自己说的是废话，眉眼舒展了些。她的眼角余光注意到朱蓉，默默换了个方向挡住了朱蓉投来的视线，顺口问了问简雨晴与她分别后发生?的事儿。
“你与你姐姐关系不好？”
“不是！”丰姐儿下意识抬高声音，注意到周遭投来的视线后又急急放轻。
“既然不是不好的话, 那为何你们间的气氛怪怪的？”比起自己与简云起和简岚，丰姐儿与姐姐朱蓉的关系肉眼可见的疏远。
明明傲娇可爱，活泼随性的丰姐儿居然一脸老沉！？要不是太?过熟悉丰姐儿的模样, 简雨晴刚瞅见的瞬间还以为是丰姐儿的双胞胎姐妹呢。
“唔, 是她多想?，其实……”丰姐儿蹙着眉，一时?半会也不知道?该从哪里说起。她最后摇了摇头：“不说她了, 反正等比赛之后就能有答案了。”
“还有。”丰姐儿微微抬起下巴, 一双眼儿眨也不眨地盯着简雨晴。她的嘴角微微上扬：“我准备的菜品, 定然能教你大吃一惊。”
“我想?，我的也是。”
“嘿嘿。”
两人交换着视线, 气氛时?而尖锐时?而柔和，直教周遭人看?得目瞪口呆。
向厨瞧着亲亲密密贴在?一起的简雨晴和丰姐儿，忍不住看?向张厨和淳哥儿：“他们认识？”
张厨不知内情，连连摇头，而淳哥儿迟疑一瞬，缓缓道?来：“那位小朱厨曾在?扬州研学许久，与简厨乃是旧识。”
长安城与扬州城相隔千里，谁能想?到竟有这?般的巧合，让两位排名?全国前十的名?厨早早相识。
而且，瞧着关系也很亲近。
向厨几个不熟悉简雨晴的，没忍住暗道?一声稀奇，不过他们很快无?心思?考此事，而是顺着熟悉的铜锣声朝着高台看?去。
与此同时?，四周看?台上也涌入无?数观众。在?震耳欲聋的呼喊声中，简雨晴迅速捕捉到简娘子等人的声音，下意识朝着他们招了招手。
几乎同时?，其余参赛者也注意到亲朋好友的呼喊声，纷纷打起招呼。
参赛者的反应，教场内欢呼声越发响亮，直到铜锣声再次响起，同时?高台上的官吏发声后，周遭才渐渐安静下来。
简雨晴等人也纷纷来到属于他们的灶台前，待高台上官吏宣布比赛开始，众人瞬间开始动作。
因着提前知道?主材，所?以所?有人的动作都迅速果断。简雨晴和柳娘子虽说是临时?搭档，但动作速度也不慢，更不用说其余人带的都是熟悉的帮厨，速度之快教看?台上不少厨子都频频发出惊呼声来。
“好快的速度！”
“那鱼片……薄如?蝉翼啊！”
“不不不，重点不是鱼片，而是……那是河豚吧！？”
“河豚有毒啊……怎么?能做鱼脍？”
“咦？你竟是不知？河豚内脏与外皮眼睛含有剧毒，不过鱼肉不含毒且肉质鲜美……我去过一地，那边有为尝河豚值得一死的传闻呢。”
有人议论制作河豚鱼脍，也有人注意到其他人的动作：“那边取出来的是鱼翅吧？好大的鱼翅！”
“哇哦！”
“你叫那么?大声做什么?？吓我一跳！”
“你快看?简女厨那，她在?给鱼脱骨！”
“给鱼脱骨有什么?好惊讶的……？”坐在?旁边的厨子瞥了眼，然后直接愣在?原地，片刻后更是腾地站起身来，双手扶在?栏杆上，死死往外看?去。
他震惊的模样，引来无?数人注意。
旁观的厨子们纷纷顺着视线看?去，目光齐刷刷落在?正在?拆骨头的简雨晴身上。
简雨晴经过数次练习，整个流程都行云流水，分外迅速。虽然不能说是眨眼的功夫，但也不过是片刻时?间。
看?台上的厨子们看?得咋舌不已，暗暗估量自己能不能做到这?个程度——显然是不能的。
也不是说不能，只?是眼前去骨的操作需要大量反复的练习，而谁会这?般去做菜呢？
“呜哇……”
“不知道?简厨是要做如?何的菜品？光是看?着，我都好奇得很！”
简雨晴的操作与前几日相仿，又不相仿，她手里的黄鱼不但没有再进行风干处理，而且连灌汤的方式也进行改变，所?有的食材都提前一日炖煮，制成皮冻模样，时?下只?需逐一塞入鱼肚，再放入糯米丸子，最后以虾泥封口。
处理好的黄鱼，堆叠在?案上，直教周遭人越发好奇。当然并不是所?有人的视线都集中在?简雨晴的身上，围观者各有各的支持对象或是意图打败的对象，时?不时?发出惊呼议论声来。
“那条鲟鱼——嗬！”
“我瞧着应该有个一百来……不！两百斤吧？”
“还是鲜活的，瞧瞧那劲道?。”
“那边做的又是什么?？好，好大的东西！”
“老天?爷，都比人要高了！”
“这?是什么?鱼干吗？太?大了吧……”
“等等，杜厨那似乎要好了？”
“这?么?快！？”不少人闻言，惊了一跳，要知道?其他九位厨子，都尚在?前期处理中，连锅子都还没开烧呢。
他们齐刷刷，同时?往杜厨那看?去，只?见那案板之上冷气如?瀑布般直往地上滚去，将?杜厨大半个人都淹没在?雾气之中。
杜厨的动作迅捷无?比，教大半人都无?法看?清他的动作，唯一一小部?分动态视力不错的厨子才能见到他手持刀刃，刷刷刷将?手上的鱼儿剔得只?剩泛着血丝的白骨。
鱼肉如?蝶般飞舞，一片接着一片落在?用碎冰堆积而成的山峦上，如?消融的初雪，眨眼间便寻不到踪迹……当然是不可能的！
几名?看?出痕迹的厨子回过神来，大惊失色——那得是多么?纤薄的鱼片，才能把自己的眼睛都骗过去？
“好，好厉害……”
“不愧，不愧是杜厨啊……”
“不过帮厨那边是在?做什么?？”也有人注意到旁边的异样，帮厨非但没有上前帮忙，而且还自顾自在?旁边处理另外的鱼。
“咦……难道?不是鱼脍？”
“不可能的吧？”别说围观的厨子们困惑不解，就是高台上的官吏御厨们也忍不住悄声议论起来。
“你们觉得杜厨是在?做什么?？”
“单单是鱼脍的话，也过于普通了。”
“我倒是觉得已经很不普通了。”庞官人闻言，扯了扯嘴角，忍不住出言反驳。
他自认自己算得上是双合羊肉馆的老客，却也是头回知道?杜厨居然还有这?么?一手做鱼脍的手艺：“这?可是河豚鱼脍啊！”
本朝好食鱼脍，甚至还有专门讲授制作鱼脍的《砍脍书》，从砧板到刀具，从佐料到原料选取和制作都如?数家?珍。
就是不擅厨技的贵族士族男丁，也会以有一手制脍之术为荣，更不用说长安城里售卖鱼脍的铺子足有百余家?。
但鱼脍多用鲈鱼、皖鱼与鲤鱼等，能制作河豚鱼脍者那可是百里……不，千里乃至万里挑一！
“长安城里，有这?般做河豚鱼脍手艺的也是屈指可数。”庞官人连连摇头，“若是其他几位厨子也罢，没想?到杜厨竟是会有这?等水平。”
五合羊肉饭馆顾名?思?义，乃是专营羊肉的铺子，每日现杀鲜羊，售卖羊肉类的各种菜品。
当初刚刚敲定排位赛第一场乃是鱼的时?候，庞官人还暗暗叹息杜厨运气不佳，恐怕在?第一场就要落后。
没想?到……或者说谁能想?到杜厨愣是拿出个杀手锏来！？庞官人目不转睛地瞧着杜厨的方向，心下又是震惊，又是好奇，好半响才挪开视线，转而看?向别的厨子。
“咦？邵厨也在?处理鲟鱼？”
“哦哦？让我看?看?，他用的是鲟鱼头？”隋厨闻言，抬眸看?来，恰好见着邵厨利索地割下鲟鱼头部?，并开始仔细处理。
鲟鱼头部?巨大，上面可以割下包括鱼唇在?内的许多鱼肉。邵厨手持利刃，一刻不停，完整地把各个部?分的鱼肉取下，或是放入蒸笼，或是放置在?锅内备用。
邵厨的操作行云流水，很是流畅，台上几人看?在?眼里，一时?间却是不清楚他要做的菜品，只?能好奇猜测片刻。
庞官人听?罢，又看?向别处，然后低呼一声：“那位房厨，手里拿的莫不是龙趸鱼皮？”
“庞官人好眼光。”
“啧啧，房厨要做那道?菜啊。”
“这?道?菜可是去乐园酒楼都不一定能订到的菜品，光是看?着都让人心生?期待呐。”
“不过要我说……小朱厨这?是在?做什么?？”隋厨对房厨所?做的菜品兴趣不大，而是目光一转落在?丰姐儿身上，瞧着她的动作生?疑。
比起其余人或是华丽，或是复杂的操作，丰姐儿用的鱼很普通，处理手法也瞧着很普通，一眼望去几乎被所?有人给忽视了。
隋厨微微蹙眉，转而看?向朱厨：“朱厨可知丰姐儿是在?做什么?菜？”
“那孩子啊……”朱厨的目光落在?幼女身上，眼底复杂思?绪一转而过。面对众人好奇的目光，她摇了摇头：“其实我也不知道?。”
第二百七十六章
“哎？丰姐儿没说起？”
“那?孩子打从游学回来?, 厨艺就?和过往不太一样了。”朱厨闻言，情?绪略略复杂得很，忍不?住往简雨晴那?瞥了眼，慢悠悠地追上一句话：“似乎从外?头学到了些许想法, 打算用在?上头, 连咱们都瞒着。”
庞官人几?个闻言，顺着朱厨的视线也看向简雨晴, 见她正将一勺勺的皮冻往黄鱼肚里?塞, 眼里有些好奇：“用的是皮冻吗？鱼冻？”
“鱼冻的话不是很容易融化吗？教?我说用犬肉才是……”旁边坐着的官吏瞧了眼，顺口答道。
官吏们见多识广, 不?少曾尝过名为?水晶脍之物, 倒也不?觉得稀奇。
用鱼鳞鱼肉炖煮而成的鱼冻鲜香润口，入口即化，不?失为?一道美味，不?过犬肉所?制的肉冻肥美紧实，口感劲道, 是作为?下酒小菜的佳品。
庞官人闻言，摇了摇头：“犬肉制作的皮冻即便处理得再好?，也架不?住灌入鱼肚再行蒸煮, 鱼肉与犬肉之味交互冲突, 怕是……”
“这样?说，也有道理。”旁的官员闻言，点了点头。不?过他瞧着那?切成均匀颗粒状, 富有弹力的皮冻, 心下有些生疑：“瞧着不?似鱼冻？”
鱼冻可没这么好?的劲道……呢？
问题一出, 诸人也是微微蹙眉，正当众人凝神思考之际, 坐在?旁边的朱厨展颜一笑：“我知道。”
“朱厨知道？”
一时?间，几?道视线齐刷刷落在?朱厨身上，朱厨也没隐瞒的意思，笑眯眯道：“没错，要是我想的不?差，简厨用的不?是鱼冻，也不?是犬肉冻，而是猪皮冻。”
“猪皮冻！？等等？是我知道的那?个猪，猪皮？”庞官人没忍住，坐直了身体。
“没错。”
“嘶——”庞官人龇牙咧嘴。
“猪皮冻？”另一名官吏也是来?了精神，细细思考。半响他缓缓开?口道：“我听几?名从南方归来?的官吏提过，他们那?边渐渐兴盛起使用猪肉，莫不?是真?的？”
朱厨点了点头：“的确是真?事。”
她说起这事来?，眉眼间也有了兴味，与同时?满心好?奇的同僚道：“……丰姐儿回头以来?，又与蓉姐儿比了一场，菜品用的便是猪肉。”
“嗬！真?的假的？”
“结果如何？”庞官人下意识问道，而后又想起：“我记得长安城比赛里?，朱家姐妹的排名是……第二和第四？”
虽然没有公开?，但他们还是知晓的。
朱厨点了点头，缓缓道：“她赢了蓉姐儿。”
话语落下的瞬间，高台上寂静无声，直至半响庞官人才回过神来?，倒抽了口凉气?。
就?像所?有外?面人所?以为?的那?样?，庞官人也以为?接掌兴盛酒楼的朱蓉手?艺定然比朱丰要好?，朱家姐妹的排名是第二与第四，那?自然是朱蓉第二，朱丰第四。
比起别的青黄不?接的名厨世家，朱家出了朱蓉就?足以让大多数人为?之欣羡，后头冒出个朱丰更是让人怨念。
结果，丰姐儿竟是胜过了蓉姐儿？
紧随庞官人之后，在?场众人也接二连三的回过神来?，一个两个都很是惊讶，七嘴八舌的问起丰姐儿的厨艺，还有那?教?人好?奇的猪肉来?。
叽叽喳喳的，活像是百来?只鸭子。
眼见台下的参赛者和看台上的观众频频侧目，隋厨清了清嗓子教?众人回过神来?，平静淡然的模样?不?知收获多少钦佩的目光。
隋厨保持着体面的笑容，仿佛那?个当初得知消息以后，第一时?间把无用儿孙拎到跟前一通臭骂的人不?是自己一样?:)
可恶啊，可恶！
隋厨瞥了眼朱厨，心里?酸溜溜的，不?止蓉姐儿和丰姐儿出色，就?连秉哥儿也不?差，简直教?人越想越是心酸。
偏偏朱厨还一脸严肃，好?像不?太满意一样?。隋厨瞧着朱厨的脸色，心里?那?像是倒翻了一缸子醋又一缸子醋，酸得很。
朱厨漫不?经心地丢出个炸弹，视线在?简雨晴、蓉姐儿和丰姐儿间流转。不?同于秉哥儿，两个女儿作为?朱家的继承人，都是她亲自看养长大，她清楚知道蓉姐儿的天赋要比丰姐儿高些。
她放手?由?丰姐儿去游学，一是为?了宽慰女儿，二也是想教?她知晓人外?有人，天外?有天，期待有意教?她吸收天下所?长，回到长安后也能沉下心琢磨厨艺，追上蓉姐儿的步伐。
偏偏，出现了奇迹。
朱厨的心思尚未落下，庞官人又想起先前未说完的话题：“不?过……朱厨，那?猪肉真?的……那?玩意，那?玩意额真?的好?吃？”
庞官人又是好?奇又是嫌弃，表情?再是遮掩也略略透露出些许来?。他努力收敛表情?，转而道：“我打猎时?抓到过野猪，炙烤后那?肉腥膻难闻得很，着实不?像是美食。”
至于家里?养的，庞官人更是不?愿吃，多是养了到市面上贩卖，又或是赏给仆役家奴用的。
朱厨打起精神道：“说是诞下七日便要阉割，这般养成的猪便没腥膻味。丰姐儿当时?做的菜品肉质细腻，口感柔软，那?股子肉香与牛羊鹿肉不?同，丰腴肥美得紧。”
朱厨说得细致，众人听得仔细。
至于来?源问题，朱厨也有解释：“我听丰姐儿道，扬州那?边已有专门的养猪大户，甚至还有养猪户会给幼猪用橡果浆果等物，说是那?样?培育出来?的猪自带异香，据说价值千金，还供不?应求。”
“嗬！”
“竟是这般厉害？”
朱厨点了点头，心下知晓关于猪肉的使用，扬州走在?前列，像她这般知晓的仅是少数，多数人还像面前的庞官人般对猪肉充满着偏见。
“虽说我未吃过猪皮冻做的吃食，但想来?猪肉能在?几?年时?间内风靡扬州各地，想来?应当也有缘故的。”
“说的是啊……”
“果然让孩子出去走走也是应该的。”
“我听说淳哥儿时?下也在?扬州罢？我要不?让儿女也去那?边瞧瞧。”
高台上诸官吏闻言，皆是若有所?思，尤其是除去庞官人等几?名以外?的御厨们，更是暗暗思考，齐齐生出别样?期待来?。
当然，前提是简雨晴的吃食能教?他们震撼，才能让他们真?正放下偏见。
简雨晴尚不?知道上面的讨论，任然兢兢业业给黄鱼灌入皮冻和其余食材，直到完成最后一条，她才长舒口气?。
“面糊准备好?了吗？”
“准备好?了。”柳娘子忙不?迭应声，把一盆子刚刚准备好?的面糊送上前来?。
“你去准备油锅罢。”简雨晴吩咐一句，手?里?拿着干布轻轻擦拭着鱼身，准备给其裹上薄薄的一层面糊，开?始进行最后一步：油炸。
正当简雨晴给黄鱼均匀涂抹面糊的时?候，场内一阵骚动。紧接着她听见淳哥儿的惊呼声：“…………等等？这么快！”
杜厨，率先完成。
听到官吏通报的其余九人齐齐抬了抬头，往杜厨的方向看去，恰好?见杜厨取出木筷，逐一夹起河豚鱼片开?始试吃。
“杜厨开?始试吃了……”
“河豚鱼毒剧烈，制作河豚鱼菜品的厨师那?都是在?用生命制作菜品呐。”
看台上的观众见状，悄声议论着，细碎的声音落入杜厨耳中，却没有让他神色发生任何改变，不?紧不?慢地继续试吃。
“呜哇……”
“一共处理了多少条？”
“不?知道啊！太离谱了，说出去怕是都没人信……五合羊肉饭馆的杜厨，居然擅长河豚鱼脍！？”
看台上的观众们目不?转睛，直到杜厨放下木筷的瞬间爆发出剧烈的欢呼声：“厉害——太厉害了！”
待杜厨试吃完毕并走向高台，数名仆役婢女也从边门步入赛场。他们垂眉敛容，动作划一，端着其余菜品鱼贯而去，或是送往高台之上，又或是端着菜品离开?赛场。
这次高台上虽坐着御厨和官吏，但他们只作为?评价，不?再评判，具体投票则是由?位处赛场深处的近百名评委来?进行。
投票的评委不?知前面情?况，而参赛者也不?知道后面到底有多少评委。
从简云起口中听闻有不?少官吏参与的简雨晴眨了眨眼，又一次把目光转向高台。
“又有热汤，又有鱼脍，这是一鱼多吃？”庞官人目不?转睛地看着送上前来?的河豚，期待十足。
他迫不?及待地夹上一筷子鱼脍，举高透光细细查看上面的纹理，这鱼脍做得薄如蝉翼，几?乎可以完整的透出人影。
“呼……可真?是漂亮。”
“这刀工，不?愧是杜厨啊……”
“呜哇——要不?是那?木筷夹着，我都看不?到鱼肉的存在?！”无论是高台或是看台上，惊叹声都是此起彼伏。
当然，最重要的还是味道。
一鱼多吃首先是从鱼脍开?始，庞官人把河豚鱼脍放在?碟里?，配上切成细丝的青葱、酸橙乃至胡瓜等物，最后放入手?边的蘸碟里?滚上一圈，卷着特制的酱汁一道送入口中。
薄如蝉翼，却是鲜甜无比，还带着刚刚从冰山上取下的凉意。
清爽的葱丝，清脆的胡瓜丝，刺激的酸橙丝配上鲜嫩的鱼脍，唇齿间如触电般酥麻无比，一击便突破了味蕾的大门，直教?人瞬间胃口大开?。
“好?，好?吃！？”饶是吃过无数鱼脍的庞官人都是满脸错愕，登生惊讶：“杜厨的手?艺……真?真?是！没想到，没想到，杜厨竟是还藏着这么一招啊……”
“你们快尝尝。”
“这鱼肉简直在?舌尖上弹跳般鲜活，鲜甜到不?可思议啊。”另一名官吏不?待庞官人说完，便是夹起一筷子往嘴里?送去，稍稍尝了口便双眼放光。
他们说罢，另外?几?人也是纷纷下筷，有人赞叹出声，也有人啧啧称奇，还有人一言不?发却是连夹数筷。
第二百七十七章
另外几名御厨虽然没?有点评, 但眉眼间也是一派满意之色。当然仅凭一道河豚鱼脍就想打动所有人，那显然是?不可能的?，几名御厨和官吏目光一转，齐齐落在河豚鱼脍旁的四个小瓷碟上。
瓷碟里?摆着小菜, 瞧着不甚起眼, 庞官人先前还以为是醋萝卜之类的爽口小菜，时下隋厨定睛一看, 却发现另有乾坤, 忍不住笑道：“这哪里是一道菜？分明是?数道菜。”
四枚小瓷碟里摆的不是清口凉菜，而是?河豚不同部位所做的?菜品。
腌渍河豚鱼唇、油炸河豚腹肉、酱拌河豚鱼皮以及酥果鱼肉米卷。
隋厨兴致盎然地拿起木筷, 伸向左侧那碟酥果?鱼肉米卷, 直直将其送入口中。
米卷外头裹着松仁，用油煎得脆脆的?，一口下去油香、松仁香和糯米香气同时在口齿间?散开，待牙齿和上颚同时用力，外酥里?软的?米卷也终于露出藏在里?头的?鲜甜河豚肉, 吃起来肉香十足，回味无穷。
隋厨意犹未尽：“外皮酥脆，中间?软糯, 内里?绵密, 加之鱼香、松仁香，糯米香齐聚，真?真?是?好手?艺。”
“这道腌渍鱼唇也很是?不错。”旁边的?御厨面带惊讶, 啧啧称奇。河豚别看鱼不大, 它的?咬合力却是?惊人得很, 因此鱼唇周边的?肉质紧实，富有嚼劲。
经?过腌渍以后, 鱼唇鲜香辛辣，教人着实是?欲罢不能。
“这道炸河豚鱼腹也不错。”
“河豚鱼皮处理得也很好，滑溜溜的?，爽脆得很！”
高台之上，赞誉声不绝于耳，同时看台上也有不少厨子纷纷感叹：“不愧是?杜厨啊。”
“竟是?能这般处理河豚鱼。”
“好生厉害，我们那边去年便有两?个?厨子处理河豚不当，当场没?了的?。”
“年年都有吧……这玩意可不是?一般人能处理的?。”旁边人接话道，“而且河豚鱼乃是?极鲜，落在后头的?人上去，怕是?……”
“那可不一定吧？”
“其他的?也不是?好惹的?……那位邵厨还有，还有那个?狐狸脸用的?乃是?鲟鱼，也是?极鲜。”
“狐狸脸？那是?张厨！”
“还有那边朱厨用的?是?鱼翅。”
“还有那位房厨用的?是?龙趸鱼皮……”
“这样一看，简厨这般用黄鱼的?才是?普普通通？”
“最普通的?是?……那个?。”有人伸手?指向丰姐儿?的?方向，“那就是?鲫鱼吧？”
“怎么可能会有人用鲫鱼……哎？”
“真?的?假的?？鲫鱼？这，这，这怕不是?提前放弃比赛了吧？”不少观众齐齐往那边看去，等目光落在丰姐儿?捧着的?一堆炸鱼，登时哗然一片。
即便油炸得黄灿灿的?，在场厨子们也看得出这些个?的?的?确确，全部都是?鲫鱼。
“真?的?是?……鲫鱼。”
“那个?人我见过……前面刚进来的?时候，还和简厨还抱在一起，关系好像很好？”
“那不是?小朱厨吗？”
“怎么会……怎么会选择鲫鱼？”
倒不是?说鲫鱼不好，只是?太?过普通且常见了。作为顶尖的?御厨和官吏，乃至那些藏在内里?的?评委，只怕对鲫鱼都是?再熟悉不过，想要跳出框架难度非同寻常不说，更?何况还是?与其余那些顶尖食材共同较量。
丰姐儿?的?选择，让所有人看不懂。
观众们往丰姐儿?那看了许久，有人悄声道：“既然用的?是?鲫鱼，起码得做得快些，头个?送上前去吧？”
“…………”
“这样一想，我觉得杜厨率先登场，真?真?占了便宜。”
在场所有人都清楚，本场排位赛是?以“鱼”为主材，鲜味无疑是?考量的?重点，而随着一道道菜品的?介入，食客对鲜味的?阈值也会越来越高。
“喂喂喂，这是?什么话？”
“就是?就是?，这件事也不能怪杜厨吧？谁叫其他人速度慢呢？”
简娘子听?着身边人的?感叹，心里?那叫一个?七上八下，掌心都渗出汗水来。
“阿娘，不必紧张。”简云起注意到身侧的?微微颤动，侧首看去恰好见着正在吸气吐气的?简娘子：“您看，阿姐和丰姐儿?都没?有紧张呢。”
简娘子闻言，愣了愣，转身看想简雨晴和丰姐儿?。且不说开始准备卤汤料汁的?丰姐儿?神色淡淡，而简雨晴也压根没?往看台看上一眼，聚精会神地注视着面前的?油锅。
油锅有一尺余宽，着实壮观得很。
即便大多数人的?视线都被高台上的?一切所吸引，也有不少人注意到简雨晴的?动作，然后注意到那尺寸超过想象的?油锅。
“喂喂喂，那边简厨在做什么？”
“这么大的?黄鱼……是?要直接炸！？”
“刚刚小朱厨也是?炸鲫鱼……这边简厨也是?炸鱼！？”
“完全不一样的?好吧？”一直在观察的?厨子没?忍住，开口反驳道：“小朱厨是?把所有鲫鱼剖开，取了鱼鳃内脏后直接炸制的?，而简厨则是?去骨并灌入食材后才进行炸制的?。”
“对，对哦？”
“等等，里?面灌了不少食材再炸制的?话，岂不是?很容易裂开？”有人想到其中问题，眉心紧蹙。
“这个?不用担心吧？简厨应当有办法处理的?。”看台上的?观众多是?厨子，很快便有人反驳，不觉得简雨晴会在这个?问题上翻车。
其余人或是?好奇，或是?担忧，一时间?简雨晴收获了不少关注的?视线。
不过她毫不在意，全副心神都落在油锅上。待油温上升到合适程度，简雨晴稳稳抬手?把裹好面糊的?黄鱼挪到油锅上，先用大汤勺舀起热油，一勺一勺浇在鱼皮，待鱼皮定型后才将整条黄鱼没?入油锅。
瞬间?，金灿灿的?油锅里?掀起阵阵巨浪，翻滚的?白?色浪花遮住了大半人的?视线，只能听?见那噼里?啪啦的?声响。
“真?，真?的?也是?整条炸制——！”绕是?见着巨大油锅，刚刚便有了猜测的?观众也免不得发出惊叹声。
自黄鱼落入油锅内，简雨晴也没?有停止用大汤勺舀起热油，再淋在鱼身上的?操作。
待油锅内的?波澜渐渐平息，待黄鱼的?色泽越发金光灿烂，待四周的?空气里?充盈浓香，待近处的?参赛者与观众不住往这边瞟来时，简雨晴的?动作终于变了。
她两?手?齐动，轻盈利索，直直把炸好的?黄鱼从油锅内取出。
沥干多余的?油分，再搁置在盘里?。
紧接着简雨晴往上浇上特制的?酱汁，终于完成?了第一份。
柳娘子瞧着完美的?炸黄鱼，僵硬的?肩膀稍稍松了松。不过没?等她长舒口气，简雨晴清冽稳定的?声音便在她耳边奏响：“调整火候，把油锅清理下，马上要炸下一条了。”
“是?！”柳娘子猛地醒过神来，做完第一条还只是?开始，等候炸制的?还有十几条黄鱼呢。
趁着间?隙，简雨晴抬眸往高台上瞥了眼，只见高台上的?御厨和官吏们正品鉴完小菜，开始品尝河豚汤。
说是?河豚汤，倒不如说是?小火锅。
庞官人先舀了一小碗河豚鱼汤，准备来尝尝。他舀起一勺，吹了吹凉，尚未送进嘴里?鼻子便先嗅到了教人陶醉的?浓郁香气，勾得庞官人不停吞咽口水。
“唔……这香味。”
“啧啧，闻起来很不错啊。”
庞官人听?着同僚的?碎语，而后抿了一口。雪白?的?浆液涌入口中，瞬间?醇厚的?鱼香席卷了整个?口鼻，庞官人的?脑袋空白?一瞬，来不及细想就一口接着一口地喝着。
吞咽，舀起，吹凉，喝下，吞咽……
到后头，庞官人都有些顾不得烫口，吞咽得很是?起劲。
微烫的?液体顺着喉咙，直直涌入食管胃肠，一股子无法抗拒的?怒意从胸膛间?涌起，片刻朝着四肢百骸奔赴而去，浑身上下似乎浸润在河豚鱼汤所造就的?河流里?，完全无法升起旁的?念头。
“呼……哈。”
“哈……哈……哈……”
庞官人连喝两?三碗才勉强放下瓷碗来，想着吃法应当是?涮一涮河豚鱼肉才是?。
他兴致勃勃地夹起一片河豚肉，将其放入热气腾腾的?汤锅里?。
薄薄的?鱼肉仅仅只需三息时间?，便会微微卷曲，从半透明变成?雪白?间?夹杂着一缕粉红色的?美妙模样。
庞官人见鱼肉熟透，夹起便送入口中，微微烫熟的?鱼肉口感鲜嫩而又劲道，微微辛辣的?香气在口中肆无忌惮的?冲撞，只顾得一筷接着一筷，直将面前那份扫荡一空才心满意足。
庞官人浑身热乎乎的?，懒洋洋的?，他眯着眼睛往后靠在椅上，一时间?竟是?不知如何描述河豚鱼片的?美味来，半响才吐出两?个?字来：“好吃……”！！！！！
看台上的?观众大多是?前两?回的?参赛者，其中更?有大半人曾遭受过庞官人的?毒舌攻击，被骂得头晕眼花是?常规，当场痛哭流涕者也不少，更?有人直到回到下榻之地才回过神来……
结果?就这么个?毒舌家伙，居然说不出差处！？周遭观众不可置信，惊呼声此起彼伏：“真?的?假的?啊？”
“那个?庞官人，居然没?说坏话！”
“何止没?说坏话啊，看他的?反应分明是?满意的?不得了。”
“…………不敢相信得有多好吃。”
“呜哇，我那天可是?被骂得当场哭出来了……”
“啊啊啊啊第一个?就这种程度？”
“可恶……这就是?长安参赛者的?水准？太?狠了吧？”
不可思议的?呼声在众人耳边奏响，无数人抱头痛呼，更?有人用力掐着自己或者身边人，只觉得身处噩梦。
“啊啊……哈哈，呜呜呜呜。”
“我懂我水平差了……啊啊啊但我还是?不想输给长安城的?选手?啊。”
“简厨已完成?了吧？”
“对……嘶，刚刚完成?哎！？”
“这么快就要对上了嘛……”
“还好啦，这回评分的?不是?上面的?那几位。”
“也对哦……”
“不对啊！虽然不知道评委是?哪些人，但肯定不会像隋厨几位这般，说不定是?普通人吧？被河豚鱼汤所虏获，也不是?不可能……”
看台上的?议论声不绝于耳，简雨晴状若无事，平静地缓缓上前，逐步登上台阶。
她与杜厨擦肩而过，两?人就像是?在外面遇见时那样，一句话都没?有说。
正如看台上观众们所担忧的?那样，油炸灌汤黄鱼端上案时，高台上的?御厨和官吏尚且有些懒洋洋的?。
先头的?河豚鱼多吃，且不说放在外面的?酒楼饭馆与食肆里?，就是?放在前面两?场比赛都是?嘎嘎乱杀的?程度，着实让众人的?热情消退了不少，一个?个?还沉浸于先前的?美味中，明知道要开始试吃下一道，心里?头却总有种不情不愿的?感觉。
庞官人勉强打起精神，又看了眼简雨晴，心底升起一缕无奈：这位简厨，选的?时间?不太?好啊。
第二百七十八章
“庞官人几个……瞧着无精打采啊。”
“不过隋厨和朱厨几位瞧着还行？”
“果然是前面那道河豚多吃, 影响了吧？”
看台上的观众瞧着庞官人几个无精打采的架势，心情?七上八下的，为简雨晴担忧不已。
其中最担忧的当属简娘子?几人，他们听到周遭的议论?声?后, 连简云起都有些按捺不住的紧张起来。母子?几人目光饱含担忧, 直直落在简雨晴的背上，暗暗在心里求神告佛, 保佑简雨晴一切顺遂。
简雨晴眉眼淡淡, 声?音不紧不慢：“油炸灌汤黄鱼，刚刚出?炉, 汤汁极烫, 还请几位官人慢用。”
“油炸……灌汤黄鱼。”隋厨见菜品送上前来，很有职业道?德的打起精神。他淡淡扫了眼精神不振的庞官人等人：“一个个的，像什么?话，还不赶紧喝口水，清清口？”
“是, 是。”庞官人几人挨了训，瞬间清醒过来。
他们端起手边的茶盏，抿了口茶, 清了清口中的味道?, 而后同时看向杂役端上来的菜品。
甫一入眼，庞官人便不由自主?地叹了一声?“漂亮”！
眼前的黄鱼炸得金黄酥脆，鱼嘴大张, 鱼肚微鼓, 鱼尾翘起, 浇在上头的酱汁顺着酥脆的表面而落，让人看着都食欲大开……倒也不至于。
瞧着虽是诱人, 但也就诱人。
庞官人揉了揉肚子?，明明看着面前的大黄鱼，脑子?里却是频频回味起刚刚的河豚鱼。
放在往常，庞官人都是率先品尝的，可?时下的他瞥了眼大黄鱼，着实?没有用的心思，根本不愿动手，想?把口中的滋味再保留一点时间，再多保留一点时间也好。
他们的一举一动都落入周遭看客眼里，刹那?间又引发一片议论?声?：“呜哇……那?反应！”
“好冷淡……真的太冷淡了。”
“就是初赛那?回庞官人破口大骂时，我也没见到他这般模样?。”有人望着高台上的情?况，喉结轻轻滚动，已是不敢往下想?象。
“不止是庞官人，其余人的反应也是一样?。”旁边人补充道?。
“大家都还沉浸于河豚鱼里……”
“可?恶，简直是大危机啊！！”
不止是看台上的观众，就连参赛者们也纷纷投去目光，还有人多看了杜厨两眼。
杜厨一派泰然自若，正与女儿说着闲话，垂首细细擦拭着刀具，似乎并未把高台上的简雨晴放在眼里。
直到一股惊人的香气涌到鼻前，杜厨动作一顿，猛地抬起头来。
几乎同时，周遭爆发出?惊呼声?。
无数道?视线落在高台上，先前还表现得毫无兴趣的庞官人等人双目圆睁，挺直腰板，一眨不眨地盯着面前的菜品：“这是——！？”
热气冲天而起，香味四溢而开。
浓郁到极致的奇香扑鼻而来，劈头盖脸的朝着众人冲去。
刚刚还打不起精神的御厨和官吏，瞬间醒过神来：“喂喂喂……这个味道?。”
“太香了……”
“好家伙！”
虽是亲自剖开鱼肚，但莫名有种打开魔盒的隋厨怔愣许久，也无法把视线才油炸灌汤黄鱼上挪开。
氤氲而起的热气稍稍散开了些，仿若无穷无尽涌出?的汤汁围绕着翻腾的黄鱼，铺满了整个瓷盘，霸道?且浓烈的香气四溢而开，渐渐充盈整个赛场，教无数人食指大动，震惊不已。
“呜哇——这是什么?香味？”
“好像，好像是那?条黄鱼……”
“喂喂喂……我觉得这味道?比刚刚的河豚鱼还要香啊！”
看台上观众们激动的同时，杜厨淡然的面具也悄然裂开了一条缝隙。他面孔微沉，抬眸往上看去，眼底头一回映照出?简雨晴的身影。
“阿爹……”杜娘子?悄声?提醒。
“你在担心什么?？难不成?以为就这么?个乡下来的小丫头，也能突破我的河豚宴？”杜厨冷着脸收回目光，斜睨了眼女儿。
杜娘子?闻言，连连摇头。
杜厨这才满意，继续擦拭手上厨具，只是他说是如此说，眼角余光又免不得往高台上看去。
“唔……瞧着模样?不错。”
“光看外表，想?不到里面居然能藏下如此多的汤汁和食材来。”隋厨也打起精神，兴致勃勃，手持木筷轻轻扯开鱼肚，直让里面所有的食材和料汁淌出?来。
“虾滑，糯米团？”隋厨拨开两者，又看到另外些切得细碎的食材：“唔？竟是火腿、鲍鱼、海参、瑶柱……”
隋厨兴致勃勃，把漂浮在汤汁上的食材逐一挑出?，肩挨肩排排站摆在瓷盘上。
这些尚是肉眼可?见的食材，汤里头又藏着多少种？明明隋厨刚刚还食欲不振，现在却是来了精神，他手上微微用力，夹起一大筷鱼肉，爽快吞入口中。！！！！！
惊人的美味教隋厨忍不住握紧拳头，瞳孔微微颤动。
眼前的黄鱼，美妙得过分了！
淋在鱼身上的酱汁与焦脆的外皮融为一体，教鱼肉每一寸都浸染着油香和辛辣香气。
等两者的味道?稍稍褪下，内里娇嫩的鱼肉也在唇齿的作用下悄然融化散开，本就极为鲜甜的黄鱼肉，再配上里头极鲜的汤汁，美妙的滋味便如那?前仆后继的海浪，教人根本没有时间反应过来，便彻底被名为美味的海洋所淹没。
身体向深邃的海底涌去，又像是化作一条金灿灿的黄鱼，与同伴一道?在激流中冲刺。
隋厨怔愣半响，才长吐出?口气来。
庞官人瞧见他的反应，也是按耐不住，忙不迭筷子?，也夹起一大块鱼肉放嘴里。
鱼肉落在舌尖的瞬间，庞官人骤然愣怔，他睁大了双眼，盯着盘里黄鱼不敢置信。
竟是有如此美味的黄鱼！？
庞官人来不及细想?，更无心回忆河豚鱼的美味，能迫使他快速咀嚼后咽下，一口接着一口根本停不下来。！！！！！
瞧着隋厨和庞官人的反应，其余人也不再犹豫，你一筷子?我一筷子?，纷纷朝着黄鱼下手。
而朱厨与众人选择不同，先拿起汤匙舀了勺汤，吹了吹凉，连带着糯米团儿一道?放入口中。
糯米团儿是普通的糯米团，偏生却遇见了不普通的伙伴。它裹着略黏稠的汤汁，与虾滑、海参、鲍鱼、瑶柱一道?溜进口腔里，将海洋的鲜香味充斥口鼻每一处，香味顺着鼻腔直达天灵盖，美味顺着食管涌入四肢百骸。
虾滑脆嫩爽滑、海参劲道?弹牙，瑶柱鲜甜爽口，而鲍鱼肉质紧实?，口感?鲜嫩，颇有嚼劲，每一样?食材的口感?，都妙得出?奇。
“鱼肉鲜甜紧实?，汤汁鲜美醇厚。”
“你这一道?菜，别说是放在酒楼食肆里作招牌菜，就是在宫廷宴席上也能作为大菜。”隋厨眼神复杂，深深看向简雨晴，难得率先点评出?声?。
这几回比赛，点评的多是庞官人几个，几位御厨通常只点评手法，又或是简单夸赞两句，像是这般直白赞扬，甚至把菜品拔高到另一个层次的，还是头一回。
刹那?间，全场寂静无声?。
片刻以后，看台上响起惊人的呼喊声?，无数观众同时尖叫起来：“啊啊啊啊——！”
“厉害！太厉害了吧！”
“不愧是简厨，我就知道?可?以的！”
“刚刚你还说简厨这个时候上去会糟糕呢！”
“你胡说，我才没这么?说过！”
“你明明说了，说了！”
“哎，你看杜厨表情?不太好哎？”前面那?人连连转移话题，嬉笑着看向脸色阴沉的杜厨。
自打隋厨开口以后，杜厨的脸色便骤然一变，一双牛眼都快弹出?眼眶。
怎么?可?能？怎么?可?能！
他的河豚宴乃是多年研究琢磨的成?果，更是为了让官吏、御厨乃至后头藏匿着的评委味蕾能够被极致的鲜美所遮蔽，在速度上更是一快再快。
杜厨紧紧咬住牙根，面目扭曲地看向上方，看着接连不断说出?夸赞话语的御厨们。
刚刚……自己的河豚宴放在众人跟前，几位御厨虽然觉得不错，但都没有出?口夸赞。
而时下，隋厨不但开了口，而且还说简厨的菜品即便在宫中宴席上也能作为大菜！？
饶是杜厨也心梗一瞬，完全无法控制情?绪，整个脸都扭曲成?一团，一双眼睛恶狠狠地看向简雨晴：“一个两个的……”
“阿爹，阿爹，冷静。”
“……我冷静得很。”杜厨甩开女儿的手，眼角余光扫了眼看台上的观众，勉强压下心头窜起的怒火。
“噢噢噢噢！阿姐好厉害！”
“不愧是阿姐，就算是拿到宫廷宴席上也能作为大菜……”简云起乐得合不拢嘴，哪里还有刚才冷静自持的架势，恨不得翻下看台直直冲入场内。
当然，他还是忍住了。
简云起目不转睛的看着简雨晴的背影，心中为阿姐暗暗加油。
台上，简雨晴也浅浅笑了笑。
隋厨顿了顿，而后提问道?：“不过我有个疑问……简厨愿不愿意回答都可?以。”
“您说。”
“你是如何把这么?多汤汁放入鱼肚的？又或者说你用的是鱼冻，又或是猪皮冻吗？”隋厨垂首看着满溢的汤汁，回想?起与朱厨等人讨论?的细节，实?在难以抑制内心的好奇，抬眸看向简雨晴。？？？？？？
杜厨听到了简雨晴的话语，一双牛眼再次大睁。或者说除去丰姐儿、淳哥儿和朱蓉外，另外几名参赛者与看台上大部分观众都同时陷入震惊之中。
等等？隋厨说的是猪皮冻？
在众人匪夷所思的目光中，简雨晴淡定地点了点头：“是，我提前一晚便处理好鲍鱼、海参和贝柱等物，并放入用猪皮熬煮而成?的高汤之中，冷冻一夜后制为皮冻。”
“猪皮冻？说的是……豕肉？”
“……不是吧？怎么?能用这个？”
“嗬！？居然用猪皮做皮冻……不腥膻吗？”看台上的观众瞪大了眼，不可?置信地询问着身侧人，有人震惊，有人惊叹，更有人露出?嫌弃地表情?来。
简岚鄙夷地瞅了眼他们，不过还未等她开口否定，旁边有人开口解释：“喂喂喂，你们没见识就没见识，别瞎说啊。”
“你有见识？”
“嘿嘿，我还真自己做过——那?猪皮处理得好，半点腥味都没的，而且味道?特别搭，和鸡鸭鱼肉都能搭上，好用得紧！”这名发话的观众乃是和州代表，对猪肉吃食早已是见怪不怪，更不用说好用又白搭的猪皮冻了。
他见诸人竟是一派闻所未闻的架势，登时来了精神，细细与诸人说道?着关于扬州乃至和州等地如何流行起猪肉，又有哪些出?了名的猪肉菜品来。
看台上惊呼声?此起彼伏的同时，得到答案的隋厨也点了点头，与简雨晴道?了谢。
简雨晴见状，退下高台，正当她回到灶台前，教柳娘子?一道?整理厨具时，同样?两场比赛选拔出?身，与几人最是陌生的沈厨，也宣布完成?菜品。
第二百七十九章
简雨晴擦了擦手, 往高台上?看去，见着菜品稍稍有些惊讶。
沈厨送上前的是一道双色鱼丸汤，除去用了鳜鱼外，里头竟还用了羊肉, 教简雨晴忍不住联想到鱼羊鲜, 不过转头她哑然一笑，倒是她糊涂了。
鱼肉和羊肉, 两种味道极为鲜美的食物被并?在一起, 组成鲜字。
这是自古以来，众所周知?的事儿, 时下菜品做法不同?, 不过鱼肉和羊肉一道蒸煮是很常见的。
鳜鱼熬制的鱼汤汤色雪白，鲜美润口，经过千万次捶打而?成的鱼肉丸与羊肉丸更是惊人的弹牙，鱼羊结合的鲜美滋味，更是教官吏们频频点头, 接二?连三给出好评。
只是比起刚才对油炸灌汤黄鱼的热情反应，多少显得?平淡浮夸了些。
别说?沈厨下台时神色不太好看，就?连杜厨瞧着简雨晴的眼神也越发晦涩暗沉, 心情很是糟糕。
他率先上?交河豚菜品, 为的就?是堵住鲜味的大门，没想到立刻被简雨晴破解，甚至于简雨晴的菜品更是起到了自己原本期待的位置。
居然这么轻易就?被……
自己不会……输吧？当念头悄然从脑海里浮起, 杜厨的脸色又黑了一个层度。半响他才勉强压制住内心的躁动, 接过杂役送上?的茶水。
他抿了口清香的茶汤, 总算冷静了下，自顾自安慰自己应当是那沈厨技艺太差, 才显得?简雨晴过于出挑。
杜厨这么一想，勉强安了心，打起精神环顾四周，将目光投向那些个尚未递交菜品的参赛者?。
再来完成菜品的是邵厨，他跟着杂役登上?高台，将一道上?汤琉璃骨送到御厨官吏跟前。
“琉璃骨……他用的不是鲟鱼吗？”
“你好没见识！”身侧人哈哈大笑，与这人解释道：“所谓的琉璃骨，其实就?是鲟鱼骨！”
“啊？吃骨头？”
“鲟鱼骨可不是一般的鱼骨。”那人连连摇头，虚空点了点高台之上?：“你继续往下看罢。”
恰好，御厨和官吏正垂首看向菜品，眼前菜品做得?很是漂亮，如?玉般透明的鲟鱼骨浮在金灿粘稠的高汤之上?，周遭鱼圆与菘菜等物码得?整整齐齐。
其貌之美，其味之香，都教人心醉。
朱厨看着菜品出色的外观，暗暗点头，脸上?带笑道：“汤里放的鱼圆，莫不是用拆解下来的鲟鱼肉所做？”
“是的。”邵厨给出肯定的答案。
“竟是鲟鱼肉做的鱼圆？”庞官人闻言，目光一转往那鱼圆上?落去，只见鱼圆各个色泽雪白，圆圆胖胖，挤挤挨挨在汤汁里，瞧着颇为可爱。
庞官人饶有?兴趣，轻轻舀起一个来，那鱼圆在空中颤颤巍巍，晃晃悠悠的教人瞧着立马放轻动作，唯恐一不小心就?把它给弄破了。
庞官人吹了吹凉，放入嘴里，甚至用不着口齿用力，只是微微吮吸一下，鱼圆便在口中融化开来，刹那间脑海里只剩下一个字：鲜。
“这鱼圆做得?好啊。”
“的确不错，细嫩得?很，尤其是鱼筋也是处理得?干干净净。”继庞官人以后，另外几名官吏也纷纷品尝，对鱼圆的评价颇高，倒是开口询问的朱厨和隋厨品尝后，并?未发表意见。
他们不必多想，闭着眼都能猜测出鱼圆的做法——大体?是拆解出鲟鱼头部?多余鱼肉后，再把鱼肉碾碎，并?与冰水一道搅打成泥，再用筛网过滤掉大块的鱼肉和筋膜，最后边搅拌边加入水油酒等物，搅打成极细腻的鱼糜。
等鱼胶打得?充足，舀起一勺放凉水里都能飘起来，那便能做出这般的好鱼圆来。
是，这是好鱼圆。
但，也仅仅只是个好鱼圆。
朱厨蹙了蹙眉梢，心下暗道：鱼圆口感极佳，口味也颇为不错，只是多少浪费了鲟鱼本身的鲜美，与极为美丽的外表相比，味道显得?寡淡了些……嗯！？
朱厨微微愣了愣，忽地挑了挑眉梢，她重新舀起一勺汤汁来，与鱼圆一道往嘴里送去。
这金灿粘稠的汤汁好生鲜甜！
朱厨细细品味，半响忽然抬眸：“这不是海鲜高汤，也不是鱼高汤？而?是……鸡高汤？”
邵厨笑道：“是，也不是，这是我重新调配的复合高汤。”
隋厨等人也来了兴趣，要知?道为了搭配柔和鲜美，品质上?乘的鲟鱼，多数人都会选择基调一致的鱼类高汤。
而?邵厨却是另辟蹊径，选择的是鸡鸭为主，配以猪骨干贝等物所制做而?成的高汤，再用藏红花进行?调色，另外用香料炖煮加味，最后熬煮调配至微微粘稠的程度。
清淡细腻又带着一缕韧劲的鲟鱼鱼圆，鲜甜软糯又带着爽脆口感的鲟鱼鱼骨，味道清淡的两者?配上?这教人惊叹的极品高汤，直教几人拍案叫绝。
排在前头的沈厨，一张脸乌漆嘛黑的，哪里看不出自己的菜品是被压了个结结实实，心下郁闷不已?。
与此同?时，看台上?众人也纷纷咋舌，不少人更是唏嘘出声：“刚刚看简厨轻松按下杜厨，还以为长安城参赛者?的水准也就?这样呢……”
“就?是说?啊……”
“刚刚的反应，我觉得?不比简厨那时差。”
“…………可恶啊。”
“长安城的参赛者?，都是名厨啊。”
“那也是，啊啊啊啊剩下的人要加油啊！”
“没错！加油啊——！”看台上?的观众闻言，不少人都扯着嗓门，铆足了劲大声喊起来。
与加油助威的观众们一般，赛场内的厨子们也渐渐加快动作。
紧接着完成菜品的是淳哥儿，他的菜品是一道黄金鱼翅。
用米汤发制而?成的鱼翅雪白细嫩，再用蟹黄油、鸡油虾油配以高汤等物炖煮收汁熬制而?成。
最后取出炖煮好的鱼翅，浇上?蟹黄油与鸡油而?成，鱼翅鲜嫩到极致，堪称是入口即化，理应偏腥的蟹黄油与鸡油融合的恰到好处，咸香鲜美，无论从制作手法到成果都教人眼前一亮，赞誉连连。
再来，宣布完成的是朱蓉。
庞官人瞧着杂役送到跟前的白瓷小碗，面露惊讶，忍不住侧首与身边人道：“要不是蓉姐儿说?是鳝鱼，我这么一看还以为是一碗汤饼呢。”
旁边坐着的官吏御厨们闻言，纷纷点头，可不是嘛？只见白瓷碗里汤汁和油混在一处，鳝丝如?索饼般团在其中，上?面还撒着一层麻椒、青葱与芫荽等物，辛辣香气随着热气氤氲而?起，教人闻着便口齿生津。
隋厨瞧着菜品，没说?话，表情着实古怪，半响才与朱厨道：“这道菜的模样……着实不像蓉姐儿往昔的习惯。”
蓉姐儿乃是朱厨的长女，用后世的话来说?她走的是学院派，打小用的便都是顶尖食材，处理手法乃至摆盘更是出众非常，华美的同?时不失精致秀丽，素来颇受权贵喜爱。
而?眼前的菜品，隋厨喟叹道：“……着实豪放了些。”
朱厨望着，沉默半响以后她的嘴角微微上?扬：“蓉姐儿，是个不服输的。”
她的两个女儿啊……性?子一模一样。
隋厨哑然失笑，半响才叹了口气：“我是怕这般外观，恐是难得?高分。”
台下的参赛者?不知?道，台上?的他们却是晓得?的，因着汾乐公主的督促和宣传，又因圣人的重视，所以宗室权贵到朝廷官吏都对美食大会多了不少注意。
而?这场比赛，那些藏在幕后的评委也多是出自宗室权贵乃至朝廷官吏间。
偏生到目前为止的菜品，皆是上?乘之作，饶是隋厨都要一再评估思考，难以排出个高低先后来，更不用说?手掌投票权的权贵官吏了。
他们……能喜好这般粗犷的吃食吗？
朱厨看了眼隋厨，自是明白他话里暗藏的担忧。她笑了笑，摇摇头，伸手夹起一筷子鳝丝来，一边细细看鳝丝的模样，一边反问道：“那又如?何？”
“嗯？”隋厨愣了愣。
“就?算失败一次，后面还有?两次机会。”朱厨没有?看隋厨，而?是抬眸把视线落在蓉姐儿身上?。她瞧着神色平静的蓉姐儿，话语里全是骄傲：“失败的幼苗会化作成功的养分，助力成功盛放出更美好的花朵来。”
所以，让我看看吧，我的女儿。
在输给丰姐儿以后的你，这回?能盛开如?何的花朵来。
朱厨垂眸一笑，直直把鳝丝送入口中。
几乎与朱厨同?步的还有?庞官人，他也夹起满满一筷子来，看着每一寸都裹着汤汁，瞧着分外油亮的鳝丝，迫不及待地送入口中。
普一入口，庞官人的神色便凝固了。
椒香、油香和鳝鱼香混在一起，浓烈醇厚的汤汁嚣张跋扈，肆无忌惮地把先前残留的余味推开，瞬间充盈整个口腔。
这是什么？这是什么！这是什么！？
鳝丝像是索饼般爽滑劲道，教人下意识想要哧溜哧溜往嘴里吸，可当牙齿与上?颚稍稍用力后，食客又能瞬间发现它与索饼截然不同?，是如?此的细嫩，是如?此的滑腻，是如?此的香软！
庞官人喉结滚动，完全无法控制自己进食的冲动。他一筷子接着一筷子，一口接着一口，根本无法停下来，到最后更是顾不得?汤汁油润滚烫，咕咚咕咚连喝上?几口，直留下个空空荡荡的碗底。
“…………呜哇。”
“噢噢噢噢——！”
“那个庞官人……居然连汤都喝完了！？”
看台上?的观众下意识站起身来，垫着脚尖，伸长脖子往高台上?看去。他们不敢相信自己的双眼，无数道目光都扎在那白瓷碗上?。
“真的假的啊？”
“这也，这也太疯狂了吧？”
“不愧是兴盛酒楼的朱厨！太厉害了！”
第二百八十章
简雨晴闻声, 默默挺直了背脊，抬眸往高台看去，将?几名官吏和御厨的表情尽数揽入眼底。
她神色微微一肃，眉梢眼?间多出一份慎重和警惕, 比起来势汹汹的河豚多吃、比起鱼羊同鲜的双色鱼丸汤、比起引人瞩目的上汤鲟鱼骨与黄金鱼翅, 反倒是这道鳝丝索饼给?予简雨晴的危机感更强。
御厨和官吏脸上带笑，眉眼?舒展。
朱厨注视着长女, 嘴角情不自禁地向上扬起, 没?等她与长女说话，耳边便响起隋厨的感叹声：“朱娘子啊。”
“嗯？”
“我是真的……开始羡慕你了。”到隋厨这个地位, 权利名望和金钱都有?了, 最渴望的便?是能有?个优秀的衣钵传人。
纵然往日隋厨嘴上说着羡慕，实则他内心还是不服气的，天赋固然重要，但长久的磨练和学习也是能攀上高峰的，他的儿女徒弟虽然一时败北, 但他相信终有?一日他们能够磨练出来，并超越上前。
偏生这么短短时间，蓉姐儿的手艺又发生了翻天覆地的变化, 可?见其不仅仅有?天赋, 而且还同样努力。
隋厨再想想自家几个不争气的孩子，再想想那几个不错的，但愣是拔出脚跑出长安城的, 心里那是百味横杂, 唏嘘不已。
朱厨哪里不明白隋厨的心思, 欢喜之余，又拍了拍他的肩膀, 笑道：“不如你也多出去看看，许是能挑出几个好苗子？你之前不是有?个挺喜欢的徒弟么？那孩子好像便?是扬州出身的。”
隋厨也动了心，与朱厨悄声说起话来。
他们自顾自交谈时，庞官人几个也渐渐从美味中回过神来，一个两个难掩兴奋，赞许声此起彼伏，被夸的蓉姐儿无?甚反应，看台上的观众们却?是连连倒抽凉气。
“好夸张的话语。”
“真的假的……前面刚刚过去的是鲟鱼骨和鱼翅哎？鳝鱼……居然能与那两者相比较？”
“所以说，本事啊！”
“这也太厉害了……”
“只能说不愧是兴盛酒楼的主厨……”
看台上，观众们议论的声音落入简娘子等人的耳中。即便?简娘子知道丰姐儿厉害，更知道丰姐儿出身厨师世家，家里人同样厉害，此时也忍不住面露震惊：“好，好厉害……”
“太夸张了啦。”简岚嘟着嘴，双手叉腰：“我还是觉得阿姐更厉害！”
简岚话音落下，旁边的人又说道：“喂喂喂，不知道是不是我的错觉？”
“我觉得上面官吏和御厨的表情……比刚刚尝灌汤黄鱼时还要夸张。”
“……其实我也这么觉得。”
“哎……虽然希望和咱们一起选拔出来的厨子能得到头名，但果然还是不一样吧？”看台上的观众间，免不得多出些丧气的话语来。
刹那间，整个看台安安静静的，不少人抬眸看向蓉姐儿：时下上台的共计六人，恰好其中三位是长安城的参赛者，另外三位是选拔而出的参赛者。
五合羊肉饭馆杜厨的河豚多吃、云华酒楼邵厨的上汤鲟鱼骨，还有?兴盛酒楼朱蓉朱厨的鳝丝索饼，高台上官吏和御厨给?予的反应都是不低。
另一边，选拔而出的参赛者提交的是：简厨的油炸灌汤黄鱼、林厨的黄金鱼翅以及沈厨的双色鱼丸汤。
这样一看，比起前三者来官吏和御厨对?后三者的反应要平淡，评价更平淡许多。
“这么说也是啊。”
“那个林厨的黄金鱼翅，和沈厨的双色鱼丸汤，根本没?引起多少反应。”
“也就简厨的灌汤黄鱼有?些声响。”
“教?我说也就刚开始而已……摆在后头估摸也没?什么声响。”
那名观众摆摆手：“难怪人家给?长安城五个名额，其他人都得再参加比赛，选拔出来才能和他们比……嗐。怕不是担心输得太离谱？”
“喂喂喂，你说的太过分了！”简岚听到这里，瞬间恼火了。她嗖地一下站起身来，圆圆的眼?儿盯着说丧气话的几人：“且不说阿姐肯定不会输，再说了大家都在拼命比赛，你说什么风凉话啊？”
“我，我只是说出事实而已。”
“哎——我还以为你在说你自己?。”简岚斜着眼?，瞅着对?方。
“你什么意?思啊你？”
“什么意?思？”简岚人年纪虽小，但胆子一点都不小，尤其那嘴皮子更是厉害。
她微微抬起下巴，瞅着对?方的眼?神鄙夷得很，小嘴开合起来，就是是柄叭叭叭往外喷的机关枪：“有?些人自己?输了，巴不得别人也输了，好成全自己?的脸面！”
“你——！臭丫头！”这人的脸腾地涨红，想也不想便?抬起手来。不过他的手尚未落下，就被敢上前的简云起一把抓住：“你想做什么？”
“连选拔赛都出不了的人，略！”
“居然想打个小孩……不会是被说中了吧？”
“我看说不定就是被说中了！”
“就是就是，排位赛有?三场呢，也不用现在就唱衰吧？”旁边的看客也渐渐回过神来，七嘴八舌的反驳起来。
那人被说得面红耳赤，尤其是还有?个虎视眈眈的简云起瞧着，到最后那是一扭头灰溜溜的离开了。
就在看台上众人争执的时候，赛场里众人的气氛却?是不错。
蓉姐儿从高台上走?下，没?有?收拾厨具，而是一路走?到简雨晴跟前：“我有?多做几份，你……要不要尝尝看？回头……你的菜也让我尝尝看？”
简雨晴微微一怔，欣然同意?，而后补充道：“其实我也留了一条黄鱼和其余食材，我也来做一份罢。”
“我也多做了份，要尝尝吗？”淳哥儿冷不丁插话，紧接着剩下几人相视一眼?，也纷纷跟着开口道：“其实我也多准备了一份……”
“额……我也是。”
“其实我也是？”到最后，就连看上去脾气最差的杜厨也开口道。他原是想着力压众人，而后再用河豚鱼多吃教?众人心服口服，现在看来顺带学习下？也好？
竞争归竞争，学习也是要学习的。
等看台上观众吵架结束，回头围观参赛者情况时，他们赫然发现几位厨子竟是有?说有?笑，片刻后更是往各自的灶台走?去，俨然要二次开火的架势。？？？？？
有?人惊疑不定：“等等？他们怎么又回灶台前了？”
“啊——？”
“难道是和上次一样，可?以无?限上菜品吗？”
“怎么可?能！”
“你在说什么胡话啊？”旁边人连连摇头，反驳道：“这回没?有?时间限制，要是连菜品数量也没?有?限制……那岂不是要做到明天后天大后天，永远都没?有?结束的日子了？”
“……也是哦？那他们是在做什么？”
“我也想知道啊！”不仅看台上的观众惊讶，剩余四名参赛者和高台上的官吏御厨们也好奇看去，很快发现简雨晴等人的动作似曾相识，而后更是一个两个端出成品来，等到最后他们更是端起各自的吃食，凑到休息区互相品尝起来。
“……可?恶，我也想尝尝看！”
“靠得太近了，味道也太香了吧？”
休息区离看台距离很近，比起刚刚菜品送去的高台，位处看台的观众这回可?以把菜品的模样尽收眼?底，同时那浓郁醇厚的香味也缭绕在他们鼻前，教?无?数人吞咽起口水来。
“阿娘，我饿了。”刚刚还精神十足与人吵架的简岚，现在蔫巴巴地靠在栏杆上，目不转睛地盯着简雨晴等人的方向，嘴角还留着口水。
比赛从早上开始，到时下已是正午。
别说简岚这般的孩子熬不住，在香气的刺激下无?数观众的肚子也开始咕噜咕噜直叫唤，一双双眼?睛像是贪婪的财狼，接二连三往休息区望去。
淳哥儿正手持木筷，夹起一块鲟鱼骨来，还未放入口中先觉得自己?后背有?些凉。他抖了抖身上冒出来的鸡皮疙瘩，下意?识转身往看台上看去。
“吧嗒”一声。
淳哥儿筷子里的鲟鱼骨落在盘子上，溅起几滴汤汁。邵厨和朱蓉反应灵敏，下意?识往旁边挪开两步：“林厨，你是——”
两人往淳哥儿所看的方向看去，声音戛然而止，那反应弄得简雨晴几个都疑惑了，也齐齐抬眸看去。
嗯……嗯？嗯？？？
简雨晴对?上数双绿油油的眼?睛，惊得头皮发麻：“看台上的人……这是怎么了？”
“差不多到时间，饿了吧。”淳哥儿无?视胜哥儿越来越刺人的目光，默默转过身来，再次夹起那块跌落的鲟鱼骨。
明明是鱼骨，鲟鱼骨却?是奇特的美味。它被炖煮得恰到好处，软糯的同时又带着脆爽，口感着实独特，配上那堪称极致的汤汁更是教?人难以割舍：“……厉害啊！”
“你的鱼翅也处理得很好。”邵厨起初对?其他地方来的厨子是有?偏见的，尝到那鱼翅后却?是面露惊讶。
或许官吏御厨的反应过于平淡，可?林厨所做的黄金鱼翅绝不简单。邵厨细细品味，瞧着淳哥儿的眼?里满是惊叹：“蟹黄与鱼翅搭配得如此巧妙，鲜香味浓，我用鱼翅的次数不少，这般味道得还是头回尝到。”
“你也是。”淳哥儿被夸得脸颊微红，有?些不好意?思。他清了清嗓子，又舀起一颗鱼圆放入口中：“明明鱼圆第一口下去味道清淡柔和，配合这汤汁的瞬间满嘴却?都是鲟鱼的鲜美滋味……”
“是我见过最棒的！”
“你的想法太特别了，比我预想的还要厉害！”
“朱厨的鳝丝索饼，厉害啊。”
“鳝丝处理得如此软嫩弹滑，与索饼搁在一起竟是相似到这等地步。”
“你的灌汤黄鱼才是。”朱蓉先头便?对?这道油炸灌汤黄鱼好奇得很，等尝到时更是惊讶。
不同于众人所选用的食材，简雨晴选用的黄鱼乃是冷藏运至长安，品质算上等，但与其余人用的鲜鱼或者干货相差甚远。
偏偏这道菜品，保留黄鱼本身风味的同时又用其余食材来提升鲜味，真真教?人吃惊得很。
朱蓉早从丰姐儿口中知晓简雨晴的水平，待尝到以后更是慎重许多。她抬眸看向简雨晴，沉声道：“我是不会输的。”
简雨晴一愣，忍不住笑了：“这是我应该说的话。”
远远在灶台上忙碌的丰姐儿听罢，终于忍不住了。她气呼呼地看向几人，抬高了声音：“嬴的人应该是我。”
“还有?——你们留下我那份啊！”
“还有?我的……”房厨见丰姐儿开了口，忙追上一句。
见他们发了话，另外两人也跟着开口。
简雨晴几人笑眯眯应了好，场内气氛平和融洽，一时间竟是看不出是在比赛，就连看台上也时不时有?观众起身出门?，准备寻觅点简单吃食再继续观看。
“这次咱们没?经验，下回得准备点吃食。”简娘子也觉得肚子饿，教?简云起去外头买点吃的，同时安抚着简岚。
时下吃得最饱的，当属顶上几位官吏和御厨。他们趁着间隙，还轻快地聊起天来，话里间当然也不会略过几人的菜品。
直到张厨宣布菜品完成——他也是继邵厨以后，同样使用鲟鱼的厨子。
当知晓邵厨也选用鲟鱼骨时，张厨是有?些失落和惶恐的，不过事到如今他也放平了心情，甚至还有?空与简雨晴几人说上两句话，教?他们留下自己?那份。
“…………快上去罢。”淳哥儿都看不下去了，瞥了眼?庞官人等人的神色，催促了句。
“是是是。”张厨脚步轻快，直直走?上高台。当面对?御厨和官吏的刹那，紧张的情绪消散一空，他微微致意?，随即介绍：“我的菜品是——”