马车一路北行, 穿延喜门入禁庭。
絮阳殿里王淑妃捻帕啜泣，那长长的睫毛上挂满了泪珠，桃花眼一眨就有水珠盈盈落下。好一幅梨花带雨的可怜模样, 圣上心疼坏了，帮淑妃拭去泪痕。
“祐儿已令全城金吾卫找小四去了，肯定全首全尾把他送回来。”
“对, 妾也是急了，也就一会儿的功夫，牧儿也跑不远的。”王淑妃鼻音犹重，泛红的眼睛里充满关怀，“陛下要不先传膳吧，饿着就不好了。”
圣人还来不及答复, 就听通传“晋王回来了”。
“小四不就回”圣人又想宽慰淑妃, 但淑妃早“唰”地冲出去了。
王淑妃急匆匆走向殿门，看见儿子就一把箍
“辛苦卫王, 都是牧儿不懂事。”
“臣分内之事，何谈辛苦”李祐拱手谦让，拜别圣人后给一家人留空间, 并不
圣人虎着脸, 威严之势立显, 无视儿子可怜巴巴的讨饶“把手伸出来。”
李牧看看淑妃，又看看阿兄阿姊，
“啪啪啪”戒尺痛击手心闷闷作响，李牧咬着嘴唇，泪水
“千金之子坐不垂堂，百金之子不骑衡，你要明白这个道理。”
李牧哭唧唧，“儿明白了。阿耶还没用膳吧，儿带了甜皮鸭”
圣人和王淑妃真的是哭笑不得，这儿子怎么这么缺心眼呢，什么时候了还只知道吃
但最后真香呀，怪不得牧儿要偷溜宫外，宫里的御厨是不是要进一下了圣人咬着甜皮鸭陷入沉思
“女郎，这是市集上最后一批的桂花了，能买来的都买来了。”
方大停了驴车，抱着一捆又一捆的桂花枝丫进了后院，往返次才算卸货完毕。
后院空地上好大一块麻布，几乎占了院子的一半。程娘子解开一扎桂花树枝，细细抖动，细碎的小黄花洋洋洒洒，从半空旋转、飘舞、落下。孙媪早已等
“这么一片晒干，也不知道能做多久的桂香饮子。”
孙媪感叹一声，桂花乌龙牛乳从新上市到如今也快一个月的时间了，但是食客对于饮子的喜爱一点都没有减少。这不，阿田还
萧懿围着麻布边缘走了一圈，将麻布扯平整，又去院角寻来小石块压实。
院里的那棵金桂也凋零了，只剩梢上孤零零的几簇。天气日渐转冷，早晚寒风吹得人打冷颤，有那不受寒的，早早就穿上了薄袄。连食肆的朝食也从凉皮换回福鼎肉片了。
“肯定是用不到年关的。”
秋冬交接之际，小风瑟瑟，露水湿透田埂，这时候不正适合手握一杯奶茶嘛越是寒冷萧瑟，食客就越需要这样的温暖。萧懿对接下来的奶茶业绩充满信心，一连两次没评上月度人物的阿田福气
还好天公作美，接连几日艳阳高照，新鲜桂花很快脱水蔫吧，也有两大坛那么多，够用上一阵子。
说来也巧，桂花刚晒好的第二日，天就破了洞。乌云卷
又是一阵风吹来，雨水斜斜打湿了门槛。方大抬起搭靠
“街上人烟稀少，午间食客应不多的，大家也清闲一会儿。”
萧懿坐柜台上静静赏着雨，雨落下的“沙沙”声和厨内煮水的“咕嘟咕嘟”声格外清晰，悠远又绵长，人都惫懒起来了。
店里众人百无聊赖，围坐方桌聊家常、品着菊花茶。阿田好不容易能歇会儿，趴
沉溺
门外披着蓑笠的两丛身影伫立好一会儿，也没见店家小娘子抬头。
“无晦，看来我们来得不是时候，打扰店家清梦了。”
“是有些不巧。”难掩愉悦。
吴似乎听到了外面的窸窣声，急走两步出门探看，察觉食客提步要离开，忙出声“女郎，有两位食客来了。”
急促的喊声把萧懿震得一个激灵，她睁开迷蒙的眼，雨幕中一老一青，姿态挺拔，眼里都是笑意地回望过来。
萧懿瞬间清醒，这两个食客看自己打瞌睡看得很开心啊。她摸摸嘴角，很好，没有口水，随即来了个弯唇仕女笑
“两位贵客，可是用食里面请。”
“哈哈哈哈，没打扰小娘子好眠吧”
年长些的声音浑厚低沉，大约五十多年纪。他家中孙辈也如同萧懿般年岁，所以看她眼神格外慈爱，还打趣上了。
年轻一些也很眼熟，正是前不久带武侯来寻离家出走小屁孩的锦衣男子。只是那天他神色难辨，全程肃脸，满满的距离感。今天他倒是一幅轻松写意的模样，默不作声跟
“饱饭听雨眠确实是人生享受。”萧懿也不介意，白嫩脸颊上的红晕尚未散去，两撮卷毛掉落
年长的食客笑得更畅快了，胸腔都
一老一青点菜非常迅速，酸汤烤鱼、甜皮鸭、凉拌莼菜、蟹黄豆腐煲，有荤有素。程娘子将点菜单往传菜口一塞，庖厨内的吴和方大便分头行动了。
懒洋洋的店员们被重新拧紧
程娘子走向柜台，和萧懿轻声说，“老丈人嫌牛乳甜腻，没点饮子。”
“哦”确实男性长辈对奶茶喜爱有限，那就换一种“淡泊”的饮子。
萧懿挤开阿田，临时接手吧台。她用热水冲泡乌龙茶，过滤茶渣只留泡水，再撒上洗净的干桂花，两下一壶清淡的茶水便好了。
和正经桂花乌龙茶比，终究差了那么点意思，早知道留些鲜桂花和乌龙茶坯窨制了。萧懿不满意。
程娘子端去了包厢，片刻后反馈，“客人挺喜欢的，说清爽不苦涩。”
那就好，萧懿点头又去了庖厨，做蟹黄豆腐煲去了。
自从蟹黄酱做成了，萧懿就把蟹黄豆腐煲作为新菜上架了。然而，它现
不是因为味道不好，实
客人也调侃，有这钱能吃一整只甜皮鸭了。所以至今，蟹黄豆腐煲也没卖出去几单，于是，吴、方大也没机会上手熟悉。
萧懿见客人点了这菜，心里得意，不差钱的主果真是识货，保准鲜掉你们的眉毛。
她将豆腐片开，切成比拇指大的小块，又另外准备了少量姜末葱花和一碗青豆。锅中热水烧开，将青豆煮熟捞出，再小心倒入豆腐块，加点盐入底味。等水二次沸腾后，盛出豆腐放凉，豆腥气基本消失。
小火热油炒香葱姜末，加入一大勺蟹黄酱，快速滑散。锅中冒出小气泡，金黄酱汁逐渐沙，倒入小块捣烂的南瓜。
加入清水转大火，调味提鲜后倒入焯水的豆腐块，加热一分钟后倒入青豆。汁水十分浓稠，最后分两次淋上勾芡水，萧懿轻轻推动豆腐防止粘锅。
起锅倒入砂锅，再点一些蟹黄酱到正中央，颜色金黄诱人，完美
厨师做得开心，包间里的食客同样也很愉快。两人看眼前冒着浓郁热气的烤鱼、色泽油润的甜皮鸭、金灿灿间杂青绿的蟹黄豆腐煲，再对比中午宫内用的午食，不由地沉默。
他们也算高级官员，工作餐也有别于其他人，但是今日天气突然转凉，再美味的食物一旦冷冰也难以入口了。这一对比，不就把宫里那顿比到尘埃里了吗
“老师，动筷吧。”李祐给于静摆上了碗筷。
“早想邀你一同来这食肆，没想到今日雨天反而成行了。你也吃，这家的甜皮鸭很不错，你师母中秋还差人来买了，快试试。”
“这家食肆的名声可不小，宫内都有传闻。老师就
“是吗”于静对美食关注不多，有些吃惊。
李祐陪老师随意闲聊，细细说起食肆的成名过程来。从云朵糕
“真了不得”于静一句话总结。
他一道一道菜试过去，食欲逐渐被勾起。金黄的酱汁裹住白嫩爽滑的豆腐，汤汁咸中带鲜，内敛柔和。这么浓稠的一勺淋到米饭上，拌一拌，尤其舒坦
“确实好味，怪不得别人稀罕这家食肆。”
李祐也有同感，他对云朵糕这类甜点兴趣寥寥，早就不像孩童时那么渴望了。对他来说，眼前热腾腾、带有人间油烟的菜肴反而吸引力更大，有种突如其来的安定感。
师生两人都放弃了节制，感觉到微撑才停箸。吃饱就该聊正事了
“无晦，最近朝堂不平静，务必慎言慎行。”于静一改吃饭时的闲适，语气简短而有力。
无晦是李祐的字，男子一般二十及冠才会有字。但李祐的父亲、祖父相继离世，为支撑门庭，他十五便行了冠礼，表字还是老师于静起的。
从那时起，于静就改以字称呼他了，时刻提醒他早已成人，行事要纯熟、周全。
“老师，您是指”李祐不好直说，用手指
“嗯，想必你也有察觉，”于静目光悠长，心里有个决定难以落定，“或许，于某也该退了。”
“老师，您”李祐席下的手攥紧，难得语气带出急切。
“看看你，才夸你稳重怎么就现形了。”于静给自己倒满茶，“某一辈子官场浮浮沉沉，早就看淡身外名，激流勇退未尝不是一种选择。”
圣人迟迟未立太子，如今朝廷党争有愈演愈烈的趋势。坐到老师这样的高位，一心想当纯臣又谈何容易李祐忽地松开手，有种无力感，或许远离才是对的。
“谁也不能陪伴你一辈子，你不是早就知道了吗”李祐苦笑。
“不行，今天我一定要吃到”早晨还带有朦胧睡意的萧懿瘫软
让她这么馋的也不是什么山珍海味，就是普普通通的一碗猪杂汤。
萧懿
有部分人不喜内脏，她认为还是没找准对胃的烹饪方式。各地对内脏的处理方式不一，比如川渝地区的重口很大程度去除内脏异味、保留口感，但广东地区则偏向于清淡制法以保留鲜味。
老百姓会吃、懂吃，下水、内脏的价钱不再廉价，反而变得炙手可热起来。萧懿遥想当年，要想买到一副新鲜的粉肠，还得早早赶去市场，不然哪里拼得过阿姨们呢。
万幸，本朝猪下水仍然是不值钱的玩意儿。午食过后，她和吴赶到市集时，屠户摊子上还有大把滞销货。
“女郎，猪脏腌臜得很，处理起来耗时不说，味道也怪异。”吴看萧懿又是买猪肝又是猪小肠的，
“我有法子。”萧懿扔给吴一个“我办事你放心”的眼神，不再多做解释，过会子端出成品不怕大家不喜欢。
挑选好猪肝、粉肠、猪红，另割了一块瘦肉，萧懿马不停蹄地回到店铺，扎入厨房里。
瘦肉、猪肝切片，越薄越好。切好的猪肝放入清水中浸泡出血水，量去除腥气。粉肠需稍加清洗，切忌不能过分，保留点粉质才更美味。
粉肠切成两截小拇指样长短，猪红分成方块，不用太薄。除猪红外的猪杂，用盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制一小会儿。
荤肉的部分准备就绪，还差此汤的灵魂蒜头酥。
蒜头酥之于猪杂汤，就是酸笋之于螺蛳粉。没有它，香味、鲜味大大降低。有人不吃蒜怎么办凉拌呗，快乐少一半。
大蒜剁成细碎小末，往热油里一放，蒜香味“滋滋”地涌出。转小火，慢慢炸，待蒜末变色成金黄后捞出，蒜油也另外找小碗盛着放凉。
接下来的步骤就很简单了，煮一锅沸水，将腌制好的猪杂分批下入锅中。过程中注意搅拌，防止黏连。撇去浮沫，水再次沸腾再等片刻，本就易熟的猪杂就好了。
碗里加入盐、胡椒粉、芫荽段和蒜头酥，捞上一大勺猪杂和汤汁。太美了、太美了，萧懿唾液疯狂分泌。
“还等着干什么各自吃多少盛多少。”萧懿等不及开动了，端出自己的那份就去了大堂。
“女郎，这便好了”吴紧跟着出来，有点疑虑。不是他不相信女郎，女郎之前设计的菜肴大多调味复杂，讲究酱浓重味，但猪杂汤颜色真的很“清澈见底”。
“然，吴阿叔一试便知，此乃不同风味。”
萧懿将碗里的猪杂和蒜头酥充分混匀，再加入几滴蒜油，毫不犹豫抿入一口汤。咸香味骤然敲醒了午后昏沉的大脑，她夹起一筷子肉，有瘦肉有猪肝。肉质滑嫩，鲜味十足
其他人看萧懿秒变陶醉的神色，不再踌躇，果断加入了品尝大军。一时间偌大的食肆，只剩此起彼伏的吸溜声。
“肉好嫩”
“猪肝居然不腥也不腻”
“简简单单却一点都不寡淡，太厉害了”
耳边都是大家的惊呼，萧懿很淡定咬着一段粉肠，真喜欢有些弹牙的口感。记起学生时代和同学去乡下民居寻找正宗粤菜，她点单时错将粉肠当做肠粉，等粉肠煲上了饭桌才
当时她对粉肠的第一印象实
如果有猪肉卷就好了，萧懿边吃边毫无边际地想。没有红薯粉，不知道用其他淀粉替代能不能行。
午食都用过了的众人，肚子还半饱呢，又来了场结实的“下午茶”，硬生生将胃部挤得不留一丝间隙。
“唉，缓缓，我要慢点吃。”
“撑着了、撑着了。”
“阿宇，你肚子都涨了，可不能再吃了”
“今日暮食不吃额，少吃点吧。”
一向节制的萧懿面对日思夜想的猪杂汤，也失了分寸，起身才
“店家，还有吃食吗”
低沉的问询从门口传来，一时所有人闻声抬头。刚过申时没多久，怎么就有人来吃饭了呢
来人年纪不小，胡子拉碴的，兴许近十。男子背着包袱，两手也没空着，头
“还有吃食吗”男子以为店肆里的人没听清，故又重复一遍，声音比第一次更洪亮了。
“抱歉”吴吞咽口水，白胖的脸挤出微笑就想拒绝。他琢磨这人太凶悍了，不会来找茬的吧，他得保护好妇孺的安全。
“有的，店里人自己吃的汤饭还有，客人看行吗”萧懿打断吴的话，开门做生意哪有将客人拒之门外的理儿
而且，她瞧着这男子不一定是地痞无赖，毕竟谁干坏事之前还礼貌问两声啊。
“诶太好了”男子顿时从失落变为惊喜，只是担心价格太贵，毕竟店肆看起来不便宜。他有些不好意思，脸上泛起红晕，“烦问，价格几钱”
没看错吧，这么黝黑的脸颊居然还能羞红了萧懿内心狂叫，这不
“十钱就好。”反正吃不了也浪费了，猪杂买来价格也不高。
男子松了口气，道谢后就找位置坐下了。当然，松一口气的何止他一人，另一旁的吴、方大看大块头是真来吃饭的，也放心去厨房备菜了。
萧懿将剩下的猪杂全都捞了出来，满满一钵，再往大碗里死劲压米饭，十钱的套餐端出去还压手。
“客人，您慢用。桌上的茱萸红油，有需要可以加。”
“好好好，谢谢小娘子。”男子看着快溢出来的一碗肉，本就不小的阔嘴笑得更开了，拿起筷子就是干饭。
他方尝第一口，眼睛就瞪得浑圆。没想到粉白寡淡的肉片如此鲜嫩，端起碗嘬一口汤，蒜头的咸酥混着芫荽特有的香气，再和荤肉的鲜美交织再一起，尤其对胃
连问好几家店肆都没法招待，一天都
那时候家贫，阿娘舍不得买肥膘好肉，时常拿猪下水敷衍兄弟几人。猪肺、大肠、猪红等时常韧得难嚼还腥气，但那会儿缺油水也顾不上嫌弃，阿兄阿弟抢食得狠。
男子如同饿狼下山一般，搲一口猪杂配一口饭，直至半饱后才放缓了进食速度。一旁擦拭桌面的程娘子忍俊不禁，壮着胆子搭话。
“郎君是找邸舍落脚还是奔亲呀”
“唔，”男子吞下一口饭，立即回道，“是回家探亲的。年前家里搬到长兴坊，但我人一直
不知是不是想起
“乡音未改，一听就知是长安人哩。”孙媪洗完碗出来也加入了闲聊。
“那是该回家看看，府上亲眷想必都翘首盼着您呢。可惜我们来长兴坊不久，坊内街坊还认不全，不然还能为郎君指指路。”程娘子宽慰他。
“阿兄去岁有来信，告知了位置，想来不难找。”随着归家的脚步越走越近，男子又恢复了元气，心中有憧憬、想念也有忐忑。
这条回家路，他走了整整八年。
因为不想过面朝黄土背朝天的生活，未及冠的他不得不背上行囊，离家北上谋出路。离家前的最后一晚，他整宿睡不着，一去前路渺茫，不知还能不能活着回来见爷娘。
还好，终于等到了这一天。
他多少也混出个人样，不说衣锦还乡，但至少不丢爷娘的脸。
喝完碗里最后一滴汤，男子用袖子一抹嘴，重新提拿起包袱，将十钱郑重放
“好，等着郎君，也祝您顺利。”
男子用力点头，随后雄赳赳气昂昂地离开了。
萧懿望着他坚定的背影出神。对于华夏人来说，出生再到童年生长的地方有着他们的根。这些无形的根深深扎进了故乡的泥土里，随着年岁叠加，愈来愈旺盛、繁茂，告诉漂泊他乡的游子来时的方向。
“我的根
“女郎，我需要帮忙”
阿田的一声高呼扰乱了萧懿的多愁善感。由于接近用暮食的点，饮料区也提前热闹起来了。有客人要外带十杯桂花牛乳饮子，阿田手忙脚乱来不及打包。
“唉，来了。”想那么多有什么用，她还是老老实实赚钱攒家业吧
入了秋后，长安的天一日凉过一日，早晚的温差尤其大。
日暮时分，六街鼓，坊门一关，长兴坊内外被区隔成两个世界。外面人影灭迹，里面灯火通明。如果鸟瞰长兴坊又会
“嘶，天是真冷了。”有食客摩挲着手臂，小跑进了食肆。
“现下都九月哩，再不凉要等啥时候”食肆里的熟人连忙招手，“快来，就等你了，几口烤鱼和几杯酒入肚，保准你热起来。”
吼，这桌还是兄弟聚餐呢个人早已围坐两侧，刚好给新来的食客腾出个位置。
“客人，这是碗碟。”程娘子见状给来人添副餐具，还不忘小声提醒，“烤鱼马上好。”
程娘子的话音刚落，方大就端着一盆酱香烤鱼来了厅堂。
孙媪将客人点的配菜依次摆放，再给烤鱼架下的小炉点燃。原本风平浪静的浓汤出现气泡，冲破表层的油皮，“咕咚”蔓延开来，越来越多、越来越大。
“菜品已经齐全，各位请慢用。”
从八月底天气转凉后，食肆夜里的生意尤其好。
凡是夜里路过有间食肆的坊民，就能看闻到滚滚鱼香，以及朋友间嬉笑怒骂场景。正是这股烟火气，驱使更多的食客涌入这间街边小店。
近日来，隔壁沽酒的酒博士和陈家夫妻也笑得贼开心，酒的销量完全不用愁
“我开了一家大排档啊，宵夜生意真好”萧懿人半倚靠
宵夜，又称消夜。据说，最早时它并不是指晚饭后加的餐，而就是晚饭，不过要限定地点妓院。
比如
就不知哪位仁兄这么有才，把这顿饭称为“消夜”，雅称“宵夜”。
既然晚上如此热闹，怎么能少了大排档畅销的炒粉呢萧懿下定决心，必须整上，对于一人食来说，打包和堂食都是很好的选择。
第二天她就找来方大“阿方，去买一麻袋陈米来。”
“陈米”方大挠挠头，“女郎，陈米虽便宜，但不好吃的。”
“不是用来蒸米饭，有别的用处。让本坊粮米店送上门就行。”萧懿笑哈哈地回他。
“唉，好，我这就去。”
见阿方走远了，萧懿又去厨房找蒸盘，“程娘子，前一阵子蒸金银冷淘的铁盘去哪儿了儿欲找来清洗一番。”
“我找找，女郎是想吃冷淘了”程娘子从角落箱子里翻出蒸盘，也没等萧懿回话，径直拿去水缸处冲洗了。“等洗好，放院子里晾干。”
“不是冷淘，但做法类似。”
“又有新吃食了太好了。”阿田一旁听着兴奋起来。
“死心吧，今天是吃不到的。”萧懿敲敲阿田脑袋，让她别过度兴奋。
“唉这吃食这么麻烦啊。”
萧懿不否认，虽然步骤和凉皮类似，但是从米变成河粉的过程，的确消磨人。
她上大学那时候，各地小吃街吸纳着往来游客的人气。炒粉不算其中最炙手可热的明星，顶多算二流热度
据盘点，前面几名的大佬业务开拓很成功，全国各地都有拥趸，比如说臭豆腐、烤面筋、烤鱿鱼、铁板豆腐、狼牙土豆、烤冷面。反正不是“豆”就是“烤”。
这些小吃，萧懿能
臭豆腐是好吃，可是它臭呀。她想象一下食肆臭气熏天，邻里街坊捏着鼻子上门投诉的场景。
“不行不行，臭豆腐不能做。”萧懿打了个冷颤，甩头将脑子里的画面忘却。
因此，河粉变成了最保险的选择。河粉
干炒牛河十分有名，但是现
为了给国家省牢饭，河粉还是用鸡蛋、猪肉炒吧。
还差一个工具石磨，萧懿打算等方大回来再让他驾车去趟西市。
粮米店就
“女郎，店里人过半个时辰就把米送来。”
“好，还有一件事，你去趟西市”
反正一下午，方大被萧懿使得团团转。石磨买回来就放
被萧懿上下打量的驴瑟缩了一下，悠哉嚼粮草的动作突然停顿。它想不到从明日就要开始打两份工，外出拉人载物不说，
“吃啊，多吃点，不会亏待你的。”萧懿轻抚毛驴的背脊，用温柔。
“噗嗤，女郎，你笑得有些渗人。”阿田抖了抖肩。
“”萧懿无语，“别瞎说。”
当晚临睡前，萧懿将淘洗好的陈米倒入盆中，用清水浸泡。河粉就要选用陈米来做，如果用今年的新米做，就容易有渣、不劲道。
米粒必须充分吸水分，夏天大概两个时辰就够，以现
秋风有力地拍击窗牖，从四处间隙里钻进卧房，带着“飒飒”声。萧懿睁眼适应半晌，露
想起还泡
“女郎，就醒了，怎么不多睡一会儿”孙媪
“阿田，女郎醒了，去端盥洗盆。”她拔不开手，又喊阿田。
“诶，来了。女郎，等会儿。”阿田马上出了东厢房，端着盆就火急火燎地接水去。
萧懿只得把“我自己来”吞回肚子里。这就是不用动手的美好生活啊她早晚会被腐蚀，把残留的那点羞愧抛弃一边。
有了阿田帮忙梳髻，不肖一刻钟，萧懿变凌乱为整洁，褙子也换上红色团文花夹绒款，让人眼前一亮。
“女郎穿红色真好看”
“我也觉得，”萧懿看铜鉴里秀气的脸蛋，厚脸皮地接受赞美，“对了，入冬前我们得去买些衣料。蜀地比不得长安严寒，以前的衣物怕是不抗冻。”
“好呀婢子早就想去瞧瞧了。”阿田放下木梳，就开始计算时间。
“还要问问程娘子，方大方二么，可能也得劳烦程娘子了。”
穿戴齐整的萧懿径自走入厨房，掀开盆上的盖布，抓取一把米。经过漫长时间的浸泡，陈米已经膨胀、
可以倒入石磨了，接下来就拜托驴老兄磨米浆吧。
其实影响河粉品质最重要的因素就是水了，用山泉水还是自来水，味道有本质区别。而这时候的地下水没被污染过，井水清冽甘甜，恰好是制作河粉梦寐以求的材料。
一上午萧懿获了一大桶米浆，过筛一遍去除大颗粒物，剩下的米浆浓稠细腻。倘若用手搅拌，米浆很容易就从指缝间漏流。
往米浆里添加适量小麦淀粉增加滑度，然后把一碗开水延桶壁少量多次混入。这一步叫冲浆，主要让米浆糊化，使河粉软绵劲道。
材料备齐，接下来所有的步骤和蒸凉皮一样，重复蒸盘刷油、倒米浆摊匀、蒸米浆、冷却揭米皮、切条。程娘子做得老熟练了，直接承包了此活。
“女郎，米皮都切好了，还需要和金银冷淘一样制汤水吗”程娘子疑惑。
“不用，剩下交给我吧。”
萧懿站
“好嘞。”
锅烧热后，萧懿接过蛋液倒入锅中，煎至半熟后滑散炒碎，快速加入豆芽和青菜，翻炒断生。随后将河粉平铺到锅中，这一步不能着急翻炒，必须先让它受热失水。
“炒河粉不断碎的关键
“双手并用，方能保持河粉的完整。”
炉子里的火更旺了，沿着锅边蹿上来。鸡蛋炒河粉热气腾腾，新鲜出锅。
合格的炒河粉，必须爽滑有弹性、上色均匀、润而不油腻。芽菜要脆，青菜要香，荤肉要嫩，更重要的是一定要有镬气
“炒出来的米粉和金银冷淘，完全不一样”吴伸筷子捞出遗漏
“我喜欢”阿田吸溜一根河粉，超级满足。
其他人也
“好，那从今晚开始便增加一个菜式，客人可以选豚肉抑或鸡子一起炒。”
萧懿也挺满意这道炒河粉的，色泽分明，河粉整而不断，吃后盘底没有油，丝毫不显油腻，大成功
“另一桩儿事”她放下碗筷，“阿姆、程娘子，朝食做了明日就不做了吧。”已改网址，已改网址，已改网址，大家重新