京都小说网 > 其他小说 > 穿成纣王他妈之后直播封神了[美食] > 55. 鲜肉小馄饨 【一更】
    那说书的中年人本意是先尝一尝这小馄饨的,却没有想到,勺子底部残留下来的些许汤汁,竟然已然让他感到十足的惊艳。

    鲜香醇厚的骨汤,带着浓郁的鲜美滋味,而在这一层骨汤的鲜美滋味之余,加入的紫菜给骨汤的肉类鲜醇又增加了一些海洋的特殊风味来,散落其中的点点虾皮,更是让这碗汤变得十足的鲜美动人,细细地品味,似乎还有隐隐约约的柴火香,中年人看了眼碗中的配料,稍加猜测,便猜到,这柴火香,大概是摊好、切碎的蛋皮所带来的奇异滋味。

    说书的中年人也算是个曾经尝遍了美味的老饕,虽然如今家道中落,对美食的记忆仍在,却没有想到,自己有一天,会因为一点点汤汁而感到惊艳,心中涌起万般思绪的同时,那中年人对于那小馄饨的滋味更加期待了起来。

    小馄饨刚刚出锅,还是十足的滚烫,不过,中年人刚刚吃得太急,便只吸溜到了勺子中的汤汁,细细品味了汤汁的滋味之后,留在勺子中的小馄饨虽然还是很烫,却已然是能入口的温度了。

    中年人迫不及待地抬起勺子,想把小馄饨送入口中。

    滚烫的小馄饨皮十足的嫩滑,刚刚接触到嘴唇的那一刻,便是从未体验过的奇妙触感,中年人甚至觉得,目前最光滑柔韧的布料都无法媲美这纤薄如蝉翼的馄饨皮给人带来的柔滑触感,那馄饨皮柔滑到像是刚刚出生不久的婴儿的皮肤,仅仅是触及了唇角,便让人心神一荡。

    因着这馄饨皮实在是太薄,所以,刚刚滑入口腔的那一刹那,便仿佛要化开了似的,而那薄如蝉翼的馄饨皮里面包的肉馅又实在是鼓鼓囊囊,也不知道胖大娘是怎么做到的,如此纤薄的馄饨皮里包下了如此鼓鼓囊囊的馅料,皮居然半点没破。

    待到馄饨一整个滑入口中,几乎都不需要用牙撕咬,只是浅浅地用牙齿碰一下薄如蝉翼的外皮,那纤薄的馄饨皮就破开了,里面鲜美多汁的肉馅顿时蜂拥而出,在口中爆发出了极为浓郁的鲜香,这馄饨,竟然还有汁水!

    不知胖大娘是如何做到的,这小馄饨的馅儿半点不散,居然又是十足的多汁。也不是没有人尝试过用肉糜做成美味,只是尝试多次,都无法做到鲜美多汁的口感。

    若要让这肉糜鲜嫩多汁,过多的水分的加入会使得肉的纤维变得不再紧密,生的时候,还是水汪汪的感觉,可是这肉糜做熟了之后,水分析出,肉馅儿必定会散,届时,便是汤是汤,肉糜是肉糜,二者泾渭分明,宛如私生不复相见的一对怨侣,吃上去和想象中的鲜美多汁是半分关系也没有,口感极差。

    可若是通过两把大锤将这肉锤成肉泥,做成肉丸,口感倒是紧实弹牙的,却总是少了分汁水丰沛的丰美滋味来。

    而如今,这小馄饨吃上去却是丰润多汁的感觉,可这肉糜吃着却半点都不松散,啧,这种口感,又是如何做到的呢?

    中年男人是个老饕,吃到好吃的便想着要把这道美食的做法给猜测个七七八八,可如今吃到这小馄饨,中年男人却猜不透这小馄饨的馅料的做法,难不成是用了灌汤包一样的做法,在其中加入了皮冻?

    可若是加入了皮冻,这馅儿必然会有油味,用在灌汤包之中,配合着醋和辣椒,甚至是蟹黄的鲜,这油味便显得十足鲜香,可若是这小馄饨的馅儿用了皮冻,再配上醇厚的骨汤,滋味怕死会变得没那么清爽。

    而中年人细细品味,这肉汁并非是皮冻带来的,丝毫油腻之感也无,那这汁水又是从何而来?

    中年人一边思索这小馄饨的做法,一边细细地品味这馄饨的滋味。

    小馄饨的内馅儿,是这样的柔滑、丰润、多汁,却半点不散,有的只是触及人心底的嫩和鲜,里面似乎并不仅仅是肉糜,好像还加了些香葱,中年男人细嚼慢咽,发现确实加了香葱碎来调味,但半点生葱的冲鼻之气都没有,反而有种奇异的香,让这肉馅又多了些清爽宜人的口感,滋味更加动人。

    妙啊!

    中年人本想细细品味这份白得的美味,却没想到,只是吃了一个小馄饨,简直人都要飞起来了,如此的滋味,当真是世所罕见!

    当即,中年男人也顾不得什么细嚼慢咽了,开始疯狂进食。

    中年人拿起勺子,一下子舀了两颗小馄饨,圆圆胖胖的小馄饨挤在一处,可怜又可爱,叫人看着就心头欢喜,中年人也不顾着这馄饨还是滚烫的,便直接送入口中。

    而他太过心急,被这刚出锅的馄饨烫得连连哈气,也只敢张开嘴,通过急促的呼吸来降温,希望能够通过不断的哈气,让这小馄饨能快些凉下来。

    明明被烫得说不出话来了,却半点都舍不得吐掉,只敢含在嘴里,等小馄饨自然降温。

    中年男人似乎也觉得自己的吃相有些滑稽,眼眶微红,像是快要被烫哭了,可看到旁人羡慕的目光,中年男人却咧开了嘴,笑了,笑的时候也不敢放肆,生怕含在嘴里的小馄饨滑落出来。

    而小馄饨实在太烫,他便动了动舌头,让小馄饨在口腔之中滚了一滚,换了个位置,还趁此机会,感受了一番小馄饨薄如蝉翼的外皮的柔滑触感,像是能从那含在嘴中的小馄饨里,获得些满足感似的。

    众人看到中年男人的吃相,再闻着这喷香的滋味,已然是口水直流,这小馄饨的滋味,怕是比他们想象的还要丰美万倍!

    当即,众人全都如饿狼一般,目光灼灼地看着胖大娘翻飞的手,和那口锅中还未成熟的小馄饨。

    什么时候才能轮到他们啊!可把他们给馋死啦!

    说书的中年人满头大汗地吃完一碗小馄饨,只觉得浑身舒爽得不得了,因着中年人先将馄饨给吃了个干净,没顾得上喝汤,因此,吃完小馄饨后,碗底还剩下不少的汤汁。

    中年人虽然胃里已然暖洋洋的,有些饱腹之感了,却半点舍不得浪费这汤汁,而他似乎在吃完小馄饨之后,才发现了自己的吃相实在是太过不雅,倒显得自己像个没见识的粗鄙之人了,因而,这中年人望着剩下的汤汁,居然开始故作姿态,轻轻咳了一声,像是要掩盖自己的羞涩,拿起勺子,慢慢地舀上一勺,再在碗边沿刮一下,防止汤汁滴落,然后才开始细细地品味剩下的汤汁来。

    虽说已然是被吃剩下的汤汁了,可是胖大娘连汤汁中的料都给得很足,舀上一勺,里面还是能见到棕褐色的细碎紫菜,带着微微肉感的肥美虾皮,金黄醇香的蛋丝,一点点提色增香的香葱碎,所有的滋味全部被汇聚到熬得浓醇的骨汤之中,飘着微小的闪亮着光泽的莹润油花,却点都不显得肥腻,所有颜色的食材交汇一处,交相呼应,相得益彰。

    说书人慢慢地品味剩下的汤汁,也觉得颇为满足。

    只是这再美味的食物,都有吃干净的时候,即使中年人已然尽力放缓了自己进食的速度,碗底的汤汁还是很快见了底,中年人竟然升起一些近似于怅然若失的情绪来,却仍旧是依依不舍地放下了勺子,勺子和碗底碰撞,发出清脆的声响,而这时候,中年人才如梦初醒,后知后觉地察觉到,今日这装着小馄饨的器具,似乎,颇为不一般啊……

    中年人吃完小馄饨,再喝完剩下的热乎乎的汤汁,只觉得从心到胃都是暖洋洋的,更是在已经逐渐转凉的天气里,冒了一身的汗出来,只觉得浑身舒爽。

    他刚刚想问,这细腻温润的器具,究竟是何物,微微抬头,还没来得及发声问胖大娘,却发现,周遭突然投下了一大片阴影,而周围更是挤挤囔囔的,再细细一瞧,好家伙,大家伙全都乌央乌央地聚集到了他们三人旁边,聚精会神地盯着他们吃小馄饨呢!

    中年人略微发黑的脸皮上,红晕再也遮不住了。

    不过,少年人和杨戬的境况,倒是和他也差不多。

    中年人故作镇定地移开视线,发现自己吃得最快,剩下两位仍然在吃小馄饨,那个少年人的吃相和他差不多,也是狼吞虎咽的,甚至因为餐具使用得并不熟练,所以吃饭的时候,还要再狼狈一些。

    只是,那少年人似乎很怕烫,每一颗小馄饨,都要细细地吹下几下,让表皮微微发紧,才会送入口中,因此,这少年人比自己要吃得慢些,如今,碗底还飘着三两颗小馄饨,少年人却不舍得吃了,开始拿着勺子细细品味剩下的汤汁,间或再吃上一颗小馄饨,显得十足的珍视。

    而那位他一直没怎么注意瞧过的样貌平平的外地人,表现得倒是比他们两个都镇定许多,如今仍旧在慢条斯理地一口馄饨、一口汤汁地细细品味,碗里还剩下小半的馄饨和汤汁,而他剩下这样多的馄饨,却并非是他不爱吃的缘故,因为所有人都能从他慢条斯理的吃相和微微飞扬的眉眼之中,品味出他对这份食物的珍惜和珍重来,只是这样一对比,倒是显得他们两个囫囵吞枣的人有牛嚼牡丹的嫌疑。

    中年人已然吃完了,胖大娘那边新的馄饨还没上,众人乌泱泱围在一处,中年人退也不是,进也不是,只能坐在位置上,看着少年人吃馄饨。

    少年人发觉了中年人的目光,琥珀色的瞳孔中露出些茫然无措的疑惑,随后,进食的速度猛然加快。

    中年人:……我没想和你抢食吃!

    胖大娘那边还在不停地包着小馄饨,察觉到这边的动静,似乎想起来些什么似的,停下了手中的动作,拿着两个洁白细腻的小碟子,碟子里还装了些什么东西,麻利地上前,却发现有二位已然飞速地吃完了一整碗的馄饨,两碟子蘸料上桌,却好似已然无了用武之地。

    胖大娘只能遗憾地表示:“哎呀,不好意思,忘记给你们上醋和辣椒油了,搭着小馄饨吃,别有一番滋味呢,只是没想到你们吃得这样快,唉,便只能下次再尝个新鲜了。”

    周围的人闻着香气,却只能眼巴巴地看着三人吃小馄饨,早就快要按捺不住了,胖大娘这话一出,旁边一个混不吝的当即表示:“哎呀!那不是便宜了我们这些还没吃上小馄饨的人嘛!赚啦赚啦!也不枉我们在这里等得心痒难耐啦!”

    胖大娘当即做了个假动作,像是要去打那个说话的混皮,却被对方轻巧地躲过了。

    胖大娘和众人闹了一番,转身要回摊子上包小馄饨。

    那少年人碗底还剩了两口汤汁,见到胖大娘要走,微微抬起头来,看着桌上那两个装了醋和辣椒油的小碟子,再看一眼自己碗底所剩不多的汤汁,纠结再三,仍旧是鼓起勇气,露出个极为羞涩腼腆的笑容来,用极细微的声音对着胖大娘道:“大娘……能……再给我来点汤吗?”

    声音极小,众人又闹哄哄的,几乎要听不见了。

    但胖大娘却停住了脚步,又转过身,直直地锁定了目标,看着少年人。

    少年人像是说出这句话,便已然用尽了所有的勇气,看到胖大娘转身回看,竟然直接把头又埋了回去,不敢和胖大娘对视。

    胖大娘看着这小少年一副没吃饱的模样,哪能不明白他的意思呢?这怕是想要再来一点,又说不出口罢了,当即,胖大娘十分善解人意地表示:“再来点汤就够了?要不……再给你来点小馄饨?”

    若是旁人,此刻肯定要推辞两句,但小少年是个直肠子,并不懂这些弯弯绕绕,听了胖大娘的话,当即猛地抬起头,琥珀色的眼眸里,顿时暴射出光芒来,也不怕人了,就直勾勾地、紧紧地盯着胖大娘,虽然他仍旧一言不发,胖大娘却能从他的眼睛中明明白白地读懂少年的意思:当真如此吗?可以吗?

    胖大娘难得见这样实诚得所有心思都写在脸上的孩子,看着少年人的星星眼,当即笑出声来:“都说了,今儿个这顿算我做东,请你们吃,怎么能不让你们吃饱了回去呢?左右准备的材料够多,一人再来上三四碗都是够的!”

    异域少年瞪大了一双亮晶晶的眼睛:!!!

    顿时,异域少年也不省着最后剩下的丁点汤汁了,直接端着碗,一饮而尽,随后,刚想找胖大娘再盛一碗,又看了看周围已然等了许久的其他人,把自己的碗又默默地放了回去,还是让其余人先尝尝吧……

    少年人的一番动作全被胖大娘看在眼里,胖大娘只觉得心头酥软,当即回了摊子,手指上下翻飞,开始包馄饨。

    其余的众人闻言,也是爆发出了激烈的喝彩声。

    他们闻着馄饨的香味,已然垂涎欲滴,更是能从那说书的中年人的反应就能够判断出来,这小馄饨一定是无与伦比的绝妙滋味。

    小馄饨的滋味他们尝不着,可胖大娘熬的骨汤的香味早就飘进了他们的鼻子里,香得他们浑身发痒,口水直流,可既然用了骨汤,还用了这样许多的鲜美配料,想必,这小馄饨的价格一定不菲,胖大娘许诺了他们一人一碗,已然是破费,却没有想到,居然还财大气粗地表示,能让他们每个人都吃饱喝足了!

    留下的都是熟客,也并不是爱占小便宜的人,几个相熟的食客互相对视了一眼,心中都有了计较,却也不动声色,只是各自落座,静静地等待着属于他们的那碗小馄饨的到来。

    说书的中年人原先已然吃了个半饱,小馄饨下肚,更是胃里充实,但他却被这小馄饨的滋味所打动,已然悄悄地摸上了自己装贝币的小布袋子,想要问胖大娘再买上一碗,却没有想到,胖大娘居然直接允诺了他们可以免费吃到饱,中年人摩挲了两下自己布袋子中的贝币,随后,起身朝着胖大娘作了个揖:“既如此,便多谢胖大娘了,以后一定多多捧场!”

    说书的中年人开了话茬,众人有样学样,纷纷开始吹捧起胖大娘来,胖大娘却根本没抬头:“一个个的,为了两口吃的,都没个正形了,别在这碍手碍脚的,耽误我包馄饨,好好坐回去,等着吃就行!”

    众人也觉得围着胖大娘作揖的画面有些好笑,纷纷四散着笑开了,又回到了自己的座位上落座。

    杨戬看着这热烈的氛围,觉得陈塘关此行实在是颇有收获,却并没有跟着众人一起等待下一波小馄饨的出炉,而是在珍而重之地吃完馄饨,喝完汤之后,默默地在桌子旁边又留下了一些贝币,然后,趁着众人笑闹的时候,悄无声息地离开了。

    说书的中年人跑去对着胖大娘作揖,却被打了回来,但仍旧是笑眯眯的模样,似乎被骂了都是件开心事似的,等到他回到桌子上,却发现杨戬已经走了,虽然有些疑惑,但也只当是杨戬刚刚吃了太多的包子,又吃了一碗小馄饨,怕是已然撑着了,便没有再和他们这些宛如饿死鬼投胎一般的人在这里等待下一波馄饨的出炉了。

    而另一边,虽然碗里已然是空空如也,但异域少年却对醋和辣椒油的滋味十分好奇,甚至直接拿勺子舀了一点放入口中,当即被酸得灵魂出窍。

    这黑色的被称为“醋”的东西,竟然比最酸爽的酸果子还要酸!让人尝了之后,口水不停地流。

    少年人已然被醋给酸倒了,却仍旧不撞南墙不回头地又尝了些辣椒油。

    辣椒乃是外来物种,在如今的殷商是半点痕迹都没有,只有图南那里有存货,图南当初来陈塘关,带了些辣椒种子和已然成熟的植株,走之前都留给了胖大娘等人。

    图南还担心将这辣椒种子交给她们,众人知道了这些作物的价值,会伤了和气,却没想到,胖大娘她们相处得很好,并没有因为这辣椒种子的珍贵而哄抢作一团,反倒是众人平心静气地谈了谈,需要用辣椒提色增香的,都拿了些回去自己栽培,种成什么样全靠自己的本事。

    若是没拿到辣椒的,也拿了些其他的植株种子回去,花椒呀,番茄呀,黄瓜呀,每个人都挑到了自己想要的,若是馋了,找其他有那样种子的人换一换,便也能吃上新鲜特别的食材,等到来年,各种植物有了种子,大家再以物易物,把各种不一样的种子再轮换一遭,家家户户就都能有新鲜的瓜果和调料了。

    胖大娘喜欢辣椒的口感,拿了些种子回去栽种。

    这在殷商显得颇为金贵的辣椒,如今倒是被胖大娘养得很好,虽然产量略低,无法大范围入菜,但用作提味的蘸料,倒是还够,因此,胖大娘按照图南的法子,做了些辣椒油来,上了一点给大家尝尝鲜。

    这小少年从来没有尝过辣椒的滋味,又贪心地舀上了许多,这辣椒油之中,还带着许多的辣椒籽,这滋味被可绝非是从未尝过辣味的小少年所能忍受的,果不其然,异域少年只觉得自己整个人都要烧起来了,辣得懵懵的,嘴角泛红,连眼角都沁出了些许的泪珠来,灌下去一大口凉水,却仍觉得未能解辣,张开嘴巴,斯哈斯哈地,像只小狗一样哈气。

    这醋和辣椒油也是新鲜的吃食,不过吃那灌汤包的时候,胖大娘便已然提供了这两种蘸料,虽然少见,却并不算新鲜,众人已然有所准备,只是这一次,似乎这醋和辣椒油,有了更为勾人的模样?

    定睛一看,是装着醋和辣椒油的容器换了!

    那是两个极为精致小巧的小碟子,通体雪白温润,一个里面存着一些褐色的汁液,散发出浓郁的让人口舌生津的气味来,这便是盛的醋了;另一个小碟子里面装的则是色泽红亮的辣椒油,香味刺激热烈而又霸道非常,红亮亮、油汪汪的辣椒油将色泽红艳的辣椒碎和微微发黄的辣椒籽浸润其中,显得十足的勾人。

    原先胖大娘的摊位上也提供这两种佐料,只是用的是陈塘关常用的黑褐色的、有一层粗糙的釉的陶器,如今,换上这雪白如玉、洁白温润的瓷器来装着醋和辣椒油,倒是显得这出品的菜色更为活色生香了起来。

    中年人这才想起来,自己本来是想问胖大娘这细白瓷的事情的!怎的又忘了!

    这细白瓷看着规格颇高,怕是贵人专享!胖大娘私自用了这细白瓷,若是犯了贵人的忌讳,怕是要遭殃的啊!

    沉迷包馄饨的胖大娘:?