老赵家闺女结婚, 要回村子里办流水席了
这可是最近庄家村里的大新闻。
村里许多小辈们对“老赵”这个名字的印象并不深刻, 但熟悉老赵的长辈们, 早已经期盼多时了。
第二天一大早，老赵就坐着车回到了村里。
管老赵和村里许多人已经很长时间没见了，但
村子里已经上了年纪的老人,
老赵最近身体不太好,
言凌云和老赵一家一起来到赵家村，老赵去找村里人叙旧的时候, 她则和赵蕙林夫妻来到了今天下午即将举办流水席的地方。
流水席大致
“你是今天的主厨”左边矮胖的中年男帮厨，
右边瘦高个的女帮厨没有说话，只是盯着言凌云，仿佛
“对。”言凌云干脆利落地点头。
主厨不仅仅对厨艺有要求，很多时候，还兼任了后厨的管理者。因此，合格的主厨必须对后厨的环境足够熟悉，且能够合理地安排人员。
尤其是这种乡下的流水席，没有明确的规章管理制度，厨师之间也未必相互认识，这种情况对主厨的考验是极大的。
言凌云看出两位帮厨并没有那么信任她，对此她也不甚
“你们最拿手的一道菜是什么”言凌云率先给两位帮厨抛出了问题。
“夹沙肉。”这是女帮厨的声音。
“酥肉。”男帮厨也跟着回答。
言凌云微微挑眉，一蒸一炸，她扭头，从后厨的门望向大厅里悬挂着的钟，“现
这就是言凌云想出的办法。
管两位帮厨并没有完全理解言凌云这个任务背后的意思，只是将这件事当成了单纯的考察，但两人还是接下了这个任务。
夹沙肉的主体是五花肉和豆沙，所谓“夹沙”，其实就是将豆沙夹入五花肉片，进行蒸制后作为甜品上桌，所以也叫“甜烧白”。
女帮厨处理五花肉的动作很快，但手上工夫却没有马虎，无论是五花肉的处理，还是中间放豆沙的动作，都麻利又细心，是乡厨中少见的细致。
相比之下，一旁男帮厨制作酥肉的动作，则要粗犷得多。五花肉用快刀切成片，加入盐、白胡椒、料酒和糖进行腌制，然后加入鸡蛋、淀粉调成糊，最后将这些裹好淀粉的五花肉片放入热油中炸制。
女帮厨放调料的时候，眼睛明显盯着调料勺，用这种方式对调料的分量进行简单的估算。男帮厨则相当大开大合，眼睛看都不看一眼，直接凭借着感觉扬起调料洒进盆里。
两位帮厨做菜的时候，言凌云一边观察着后厨的环境，一边注意着他们的动作，心下已经有了计较。
30分钟后，两位帮厨的拿手菜都上了桌。
男帮厨的酥肉扎得金黄酥脆，
言凌云先夹起一块酥肉放入嘴中。入口的瞬间，言凌云就明白为什么对方会自信地说酥肉是他的拿手菜了。
这一口酥肉和店里常卖的酥肉不同，裹的浆糊非常薄，增添了一点酥脆感，却不会像许多饭店里的酥肉一样，表面的两层脆皮感觉比肉还厚，一口咬下去，满满的肉香就
吃了一块酥肉后，言凌云将筷子伸向了另一边的夹沙肉。
五花肉蒸得恰到好处，红白相交，充满着晶莹剔透的感觉。入口的瞬间，甜香的滋味
这道菜
品尝完这两道菜，结合之前两人的表现，言凌云已经对两人的任务分配有了安排。
女帮厨心思细腻，调味细致，适合制作一些偏致的菜品。男帮厨虽然调味上差了一筹，但胜
等到言凌云给两位帮厨讲解了任务后，大厅里传来赵蕙林的声音，找言凌云有事。
言凌云刚一出后厨的门，女帮厨就像是终于想起了什么一样，露出了恍然的神色，“我就说，从刚才就觉得她一直很眼熟。镇上最近不是有个很出名的卤味摊子吗就是她开的。”
说起卤味摊子，男帮厨也露出了然的神色。那家卤味摊子非常火，他也托人给他带过一份，味道、火候都上佳，和他之前去市里培训的时候，吃到大厨做的卤味有的一拼。
既然卤味做得这么好，又是主家安排的主厨，应该还是有两把刷子。
直到这时候，男帮厨心里的芥蒂才算是彻底消除了。
流水席一般从下午两三点开始，一直陆陆续续地到晚上五六点结束。
这么长的时间里，不只是吃饭，更多的是聊天，是和许久未见的好友们说说话，和经常见的朋友们喝个酒，大家伙聚
这其中，对于流水席厨师的最大考验是，他们必须保证餐桌上永远有菜。吃完的盘子会有现场的临时工迅速走，而新的菜也必须源源不断地补充上去。
这对于主厨的估算能力，对后厨和前厅的把握，都是一种巨大的考验。
虽然流水席定
“马婆婆，您最近身体怎么样还硬朗吗”
“徐婶婶，你儿子是不是已经上大学了呀”
“哎，庄二爷你也来了。快进来快进来，坐下先喝口茶。”
每一位客人，赵蕙林都带着笑招呼着。
赵蕙林办流水席的时间，正好是节假日，来参加流水席的不止有常住
对刚刚上高一的庄柯莹来说，这是她第一次参加村里的流水席，她父母热热闹闹地和周围人笑着，打完招呼又接着寒暄，从孩子上几年级一直聊到村子里最近的八卦。
但他们聊的内容，要么庄柯莹完全不感兴趣，要么就是听着就心烦。从到了流水席上后，除了被父母拉着打招呼，其他时候庄柯莹都一个劲地低头玩着手机，时不时地抬头看一眼钟。
一会儿她吃饱了，就和爸妈说她要先走，偷偷先溜了。
庄柯莹
第一轮先上了4道冷菜。
庄柯莹对于这四道凉菜有什么特别，并不是很
但是到现
这方块里面是嫩黄，外面有一层透明晶莹的东西。
虽然庄柯莹之前从来没见到这种吃的，但她猜应该是和水晶糕有点类似的中式甜点，拿来垫垫肚子是再好不过了。
庄柯莹一口咬下这块之前从来没有吃过的“甜点”，这块“甜点”触碰到舌尖的时候，庄柯莹却意外地瞪大了眼睛。
是咸的
这块东西表面晶莹剔透，入口的瞬间爽口滑嫩，咸香可口。
庄柯莹又咬了几口，才分辨出这大约是鸭肉的滋味，只是却没有许多鸭肉的那种油腻，反而很是清爽。
这一块的分量并不小，但等庄柯莹回过神来，却
下意识的，她将筷子再一次伸向了桌上的盘子。
而刚才被她一直拿