现
入了十二月，气温转凉，花园里的植物枯萎了,只剩下萧条的树枝，藤蔓孤零零地攀
“怎么办”叶奚知问园艺师。
园艺师来看了下，说“哎呀没办法，植物本身就是季节性,冬天都会变成这样。”
“那我总不能让客人看见吧”
“不急。”园艺师说,“我帮你改改。”
园艺师说干就干,几天时间把花园稍微改动了一番,变得更符合季节。
卢霁的评价是“很抽象。”
花园里一点绿色都没有，枯枝交错，富有线条感,重
叶奚知也怕再生变故,十二月下旬开业了。
接待的第一批客人都是熟人，城市杂志的美食编辑部,丘主编很愧疚,当初叶奚知的暴露有他的原因，自告奋勇要来试吃品尝帮忙宣传。
叶奚知欣然接受。
大家顺着一条小路过来,到了一扇门前，最顶端有块小牌子，写着「ye」。
进门后,热气扑面而来,丘主编看了看头顶，花园的顶被玻璃封上了，室外餐厅的缺陷就是冬天太冷,一定要开暖气。
不止是顶，叶奚知把花园和屋内的玻璃也重新装修过，让
美食编辑部有十个人，院子里人数上限是十二人，太多了会显得拥挤，现
丘主编脱下羽绒服，挂
桌上备好了杯子，叶奚知来给每个人倒上茶。
“你还真是自己干啊”丘主编拉住叶奚知，低声问。
叶奚知说“是啊，你以为呢”
“我还以为你忽悠我呢一个人你真有梦想，就算只接待这么点人，也够麻烦的。”丘主编摇摇头。
“你待会吃完客观评价一下。”
“那肯定。”丘主编说。
叶奚知进屋去备菜了。
“我还以为是开玩笑呢，真弄上了。”一个男编辑起身打量庭院，他是杂志的资深美食家，很有些见解。
“别的不说，我还挺佩服他的，放着好好的明星不当，来追求梦想。”一个年轻的小姑娘说。
男编辑笑了“我也很佩服，但是食物又不是靠梦想就能做好的，不像娱乐圈。”
丘主编接下他的话“你说的对，但是我建议还是先吃了再下定论。”
“放心。”男编辑绕了一圈，坐下，“我很有专业素养。”
其实，丘主编的心中也带着顾虑。
叶奚知的饼做得好，不代表其他食物就能做得好，很多厨师一辈子就能做好一道菜，就够他吃一辈子了。
丘主编喝了一口茶，微苦，香味浓郁，很适合饭前清口。
这次的菜谱，保留了上次的部分菜品，也调换了一部分，主要是季节的原因。
开胃菜依旧是皮蛋，是叶奚知
他推了一个小车，摆好了十个碗，皮蛋
“谢谢。”小姑娘轻声道谢，看了一眼叶奚知的脸，又迅速扭头，脸色泛红。
男编辑看见，无语地摇了摇头。
菜先没有吃，而是观察餐具，透亮光润，淡青色的碗具和皮蛋很配。
接着，小姑娘又拿出相机来拍照，各个角度拍好后再品尝。
“唔”男编辑夹了一筷子。
丘主编吃下第一口，就放心了，如果叶奚知之后的菜品都是按照这个质量，那他回去肯定写一篇好的专栏来介绍
“没来错吧”丘主编笑着问。
旁边几人夸奖了几句。
“好吃。”男编辑说，他又夹了一块姜丝配着，“不过皮蛋味不浓，可能是为了照顾大众的口味，对我有些淡了。”
“我很喜欢，我不太喜欢吃皮蛋，他这个味对我刚合适。”另一位女编辑说。
冬季，汤是拿羊肉熬的，加了海鲜和菌类。
浓稠的乳白色，表面没有油花，只浮了几颗葱绿，干干净净。
这股鲜香刚一飘进来，就勾起了人的馋虫，有人肚子没忍住叫了两声。
小姑娘端起来，先拿勺子舀起食材，只能看出羊肉、龙虾、菌菇，剩下的两块难以分辨。
味道和闻着一样，羊肉一点不腥，鲜完美的融入汤中，菌菇增加了蔬菜的甜，龙虾应该是后加的，肉质很嫩像是被烫熟的，嚼着口感很q弹。
这碗汤的味道很厚，刚好能驱散冬季的寒意。
小姑娘喝完后身体从里到外热起来，脸颊又开始泛红。
大家都对这碗汤很满意，冬季喝一碗温暖醇厚的热汤，简直是一种享受。
之后的两道热菜，依旧是上次的白鳝和糖藕，这两道吃过的人评价很高，叶奚知没有变更。
编辑们的评价也很高，这道菜做的很妙，白鳝最常来清蒸，为了吃肉的原味。
叶奚知调的酱汁口感偏咸，是重味，却搭配的很好，不仅没有掩盖，还调出了鱼的鲜味，鱼肉被炙烤后油脂也更丰盈，做为主菜很好。
“我以前吃过类似的做法。”男编辑说。
丘主编询问“你觉得怎么样”
“很好，炙烤技术不错，外皮微焦又不影响肉质，调的酱汁合适。”男编辑又吃了一口。
丘主编点点头，他很赞同。
除了他俩还能客观评价，其他的几位早就配着饭狂吃。
“就是份量少了点。”另一位编辑说。
下一道主食是粥和虾，叶奚知上完菜，临走前被拦住了，是一位看着挺年轻的男性。
男编辑问他“有配酒吗”
“没有。”
“不行啊，怎么能不配酒”男编辑建议道，“别的不说，餐厅里酒水可是大头，一道菜配一个酒，价格不就上去了。”
叶奚知礼貌地笑了笑。
心想，你以为我不知道吗这不是系统里没有，我不会配吗。
粥也是拿鱼肉熬的，看来这次的主旨就是海鲜。
粥是淡金色，有一股奇妙的香气，刚出锅还很烫，比起鱼肉炖的软烂的粥，居然是
丘主编研究了一下，没看出来是什么鱼。
“嗯”丘主编喝了一口粥，又很诧异的去吃了一口鱼肉。
鱼肉很嫩，没有和粥一起熬过，是用另外的做法做的，拿来熬粥的应该是鱼头。
粥很香，鲜味足，米粒炖的半化不化，最惊讶的是带着微微的甜，生的海鲜，本质就是能尝到甜味，他没想到有人还能融进粥里。
也不知道叶奚知是怎么做的，味道居然这么奇妙。
男编辑喝了半碗，说“如果后续没其他的，这碗粥就是我的最爱了。”
小姑娘也跟着应和。
另一道虾被剥了皮，裹了橙红色的酱，一个个蜷缩
看起来是中西结合，丘主编拿起小块面包，配了一小块虾。
“我喜欢这个”某位女编辑说。
酱汁是橙红色，咬下去才
普通盘子里的蔬菜都是装饰，这盘里的不太一样。
女编辑夹起来观察，进入口中才
“配的不错，我就想知道”女编辑又吃了一口，“他是怎么学的厨艺”
“对啊，我刚刚就
男编辑点点头“这是有点怪，就算是天才，他今年多大了”
“今年26，不过生日快到了。”小姑娘接了一句。
“我算他27，美食是需要多吃多做的，他当明星，哪儿来的时间做这些”男编辑说，他还
这个问题引
最后一道汤和上次一样。
点心叶奚知改成了冰淇淋，板栗味，叶奚知把剩余的板栗再利用。
冰淇淋外表看着也很像板栗，小小的两块，顶端还有一个尖尖角，勺子挖下去才
最后叶奚知又出来倒了一次茶，这次众人都起身鼓掌。
“谢谢，特别好吃”
“好久没吃到这么好吃的菜了，以后肯定得再来”
“咱俩能合个影吗”
丘主编挤进去，到叶奚知旁边拍了拍肩膀，说“味道很好，真的之前我还担忧，不知道稿子能不能写出来，现
“谢谢。”叶奚知也高兴握手，“那你写的时候多夸夸我”
丘主编失笑，说一定一定。
最后离开之时，男编辑来找叶奚知要了电话，说以后再联系。
叶奚知看向他“你觉得味道如何”
大家都吃的狼吞虎咽，只有他和丘主编慢条斯理，表情淡定，叶奚知认为他应该有不少见解。
男主编笑了，说“你手艺很好，没什么能说的，就是年纪轻轻，也不知道怎么练的”
“谢谢。”叶奚知忽略了这个问题，得到专业的肯定，心里也安定不少。
合完影又付了钱，大家才高兴的离开。
刚出门，寒风迎面而来。
丘主编打了个哆嗦，裹紧了外套，问男编辑“开车了吗”
“没有，我以为要喝酒呢，打车吧。”
两个人住的近，合打了一辆车回家。
车上暖和不少，丘主编
该怎么评价叶奚知的餐厅做的食物呢
普通人享用美食，好吃就足够了，但是对美食家而言，美食是有评判标准的。
简单来说，标准就是极致和创新。
一道菜调配到最好，能符合各种人的口味，这就是极致。创新的道路更为复杂，需要厨师对食物有独特的理解，并且让客人印象深刻。
这两种类型，叶奚知是第一种。
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