“什，什么嘛”船上男生的表情顿时起来。
只有四只却要求挑出五只这不是坑人嘛
“所以挑出来的才有奖励啊”大叔非常光棍的耸肩, 理所当然的态度倒显得他们才是胡搅蛮缠。
“虽然一开始就知道能挑出来的不会很多, 但一个都没有, 倒是有些出乎我的意料呢”大叔摸着有些扎手的下巴, 语气里有许微的遗憾。
都说远月是日本最强料理学院, 学生们有着超越常人的厨师天赋，这个小测虽然是临时起意, 但想必对于这群妖孽来说应该也是
远月众等等等等你对我们远月是不是有什么误解
虽然说远月的名头是很响，前辈们实力也确实强，能进来的都可以说是天之骄子但是这和我们能不能分辨出蟹的详细种类有什么关系吗
作为一个厨师, 首当其冲的是料理技巧, 至于食材，如果有分辨的方法自然甚好，但如果真的不会挑，那其实也问题不会太大。
因为其实大部分厨师都不懂非常详细的食材分类与品质鉴定的。
他们往往只对自己擅长的领域有所涉猎。
比如拉面专长的学生, 他可以和你细数各色拉面的汤头与面条，从豚骨肉片的薄厚，到半面浸
每个人都有自己的特长与局限所
就算是这方向
要记的东西往往太多太杂, 能够专的只是少数, 很多都只停留
就好比船上的银。
虽然已经有着朝海鲜方向
更别提蟹还有异尾下目了
全部记住绝对会炸的
“你们这样不行啊被别人坑了都不知道”大叔把篓子里的蟹捞出来，重点把红楚蟹，松叶蟹，大头矮蟹摆
“红楚蟹，ベニズワイガニ，又名红头矮蟹，隶属短尾下目，突眼蟹科，头矮蟹属与松叶蟹最大的区别，就是色泽更鲜艳红亮你们看，它的色泽就像是金秋树梢上最炫目的那一枝枫叶般好看艳丽。”
大叔托住红矮头蟹乱动的身子，那明艳的壳和脚，像是美人唇上的一点绛色，确实比一旁暗红色的松叶蟹还要貌美得多。
松叶蟹也属短尾下目，突眼蟹科，头矮蟹属学名头矮蟹。
一种蟹有很多种名称是很正常的事，只有足年，够大，特定地区产出，已经蛻壳完毕，重新坚硬起来的雄性头矮蟹，才有资格被称之为松叶蟹。
红头矮蟹和头矮蟹仅仅差了一个［红］字。
名字相似，外貌也极其相似，除了口感与色差，人们往往很难分辨红楚蟹和松叶蟹的区别。
但蟹熟了都会红，原本有点灰扑扑的花青素，
当两种蟹都变得通红，分辨工作瞬间就变得为难起来。
市面上假冒松叶蟹的红楚蟹，往往就是通过这种方法来欺骗顾客，把煮熟了的红楚蟹伪装成煮熟了的松叶蟹，来混淆视听。
不过这回测验是活蟹对比，色差较为明显，所以栽
更多的，是莫名其妙就栽
境港
“摩西摩西哦，啊一个都没有吗诶还真是遗憾呢”日向由子挂掉电话。
“全军覆没”女人用一种颇为轻松的语气说出不妙的话语，“黑崎家通知，这回捕捞船的挑蟹小测，一个拿满分的男生都没有。”她转过身，把消息带给其余的老师。
“唔这样吗”
“稍微有点遗憾呢”
“但又
几位远月讲师相互对视了一眼，松平十指交叠，水野还是笑得像个大和抚子。
倒是没有过太惊讶。
当初黑崎家提出这个教案的时候，他们就已经讨论过一遍了。
“这个”
“对于现阶段的学生来说”
“还是有些为难了吧”
初始的提案远比现
不不不，你们真的不用刺身，天妇罗，味增，炭烧，蟹锅，蒸蛋，咖喱通通来过一遍的
而且旭蟹，日本拟人面蟹，泽蟹，锯蟹，进蟹又是什么鬼我知道你们是以蟹起家，近年来还扩展了不少捕捞的品种但老老实实介绍松叶蟹不好吗，为什么要搞那么多幺蛾子
对于不靠海，家乡非产蟹大户的学生来说，这种科普实
你们不要捞了几十年，自己很熟就觉得别人也很熟啊，心里有点逼数好吗
黑崎家似乎也觉得有点过分了，国中二年级的考察研修还是以考察为主的，实际意义是带学生实地观摩，真正测验得不多。所以后来又提议把小测改成不计分的简单观摩。
“哎呀，这就没有意思了嘛。”羽柴守嘴角勾起恶劣的笑容。
作为这次的临时讲师，而且一早就被打
“只是观摩的话，是不是太简单了一点既然去了那里，就要好好学点东西才是啊”日向由子简直能想象电话那头年轻人那漂亮脸蛋上恶劣的表情。
“人就是这样，没有压力的话往往会松懈下来，要是不合格就退学的话，那就更有意思了。”
“喂”这样太过分了吧。
“啊，开玩笑的。”橙
虽然退学是玩笑，但没想到，羽柴守真的跟铃木老师提议了。
“我觉得，有必要加强一下学生的素质，难度可以降低，但样子必须得做。”
“事实上，作为刺身盛行，丰产海物的国家，又是松叶蟹这么闻名的东西，学会分辨这不过分吧”
“虽然说大多数时间食材的品质可以交付给经销商，由靠谱的经销商从渔民手中进货甄别，再卖给厨师但是，自己会认总是好的。别人会，都不如自己亲自会。”
美少年蓝目狭长，似是意有所指。
国中二年级考察研修的总管理，铃木麻美也觉得自己学生说得对。
作为匠人神十足的怀石大家，她信奉的是自己亲自挑选的食材。从鱼生到鲜笋，从和牛到瓜果，那种自己心对比挑选出来的心意，是直接从经销商那边进货不能比拟的。
“嘛，这才能检测一下真实水平嘛，敲打一下他们咯。真有满分的就给奖励。反正我这个年纪的时候可都认得出来哦。”
卷
你这个变态还好意思说。就算是远月又有几个人有你这种天赋的
“啊啦结果看现
“之前还特意商量了菜谱呢”水野老师温温柔柔道。
蟹肉烤野菌配椰子沫。用了点分子料理的手法，原料应该是吞拿鱼烤野菌配椰子沫的，但是既然是烤蟹，这回当然也用蟹啦。
蟹肉的甜鲜没有瓜果那么入骨，却也不似青花鱼那么冲人。蟹肉洁白而丝缕，没有用煎的方式，而是拿去清蒸。不过蟹壳倒是叫厨师碾碎，煎出红色，鲜味十足的亮油来。
拿去煎野生菇，香气十足。蟹的海味与菇的山珍混合
不仅缓冲了蟹油菌菇的油腻，还使味道迸
“可惜咯，他们没有口福”
“不过这回也实
ズワイガニ，大头矮蟹，和头矮蟹仅一字之差。是比较神秘的品种市面上流通较少，虽然味道会比松叶蟹更浓郁，质感鲜明，但肉质却不如松叶蟹甘甜。
话虽如此叫你看又不是尝肉眼观察，猝不及防下，也很难
就算直觉有些不对，但是船员说的是挑五只，大家先入为主，也很难当机立断里边只有四只是真的。即便犹豫也不敢确定。
何况大头矮蟹和头矮蟹相比，就是甲壳大了点，这种情况极为容易被当成吃肥了一圈。
这蟹海底虾吃多了，肥了一圈，嗯，有什么问题吗
“嘛嘛，失败也有失败的好处啦。印象比较深刻。”
“何况羽柴守那小子，虽然年轻，说的也有几分道理。”
“真正想成为厉害的顶尖厨师，是一定要会自己挑选食材的。
“虽然现
“想要真正成为顶尖的厨师自己的辨别力也绝不可或缺的东西”