喝上一口汤汁过后。
这位顾客也开始品味起馄饨的美味。
馄饨皮虽然没有露馅露汁，但是包的时候也没有捏的太死。
黏在一块的地方，不存在让人讨厌的小面疙瘩。
每一处都保持着顺口爽滑的口感。
而馄饨皮里面的肉馅，虽然吃起来很细腻，但也能品尝出微小的颗粒。
庖丁菜刀九九八十一下的手工切剁。
保留了猪肉中细小的纤维，以及猪肉细胞中的鲜味物质。
精选的梅花肉经过剁碎之后，
还混入了少量的同样切碎的海米。
此外只加了生抽蚝油、盐糖鸡精的简单调味，
配合上葱姜水多次加入搅打上劲，在最大程度上，体现了食材本身的鲜美。
馄饨一口一个吃下去，暖心暖胃。
而馄饨汤里，佐料齐全，
各种各样的小惊喜，无处不在。
没过多久，他便将一整碗馄饨，连汤带水吃了个一干二净。
“呼，舒服~”
他长长地舒了一口气。
除了馄饨的鲜美，顾客还注意到这个小摊有很多细节。
干净的大碗直接盛着馄饨，没有那层烦人的塑料袋。
只要不是自己喝的太快，
就不用担心把嘴唇烫坏。
一次性的筷子勺子，也不是粗制滥造用起来划嘴的那种。
厚实结实，表面整洁。
整个用餐过程也十分惬意。
这位加班到晚上顾客吃完之后，心满意足，工作所带来的疲惫，也随着热乎乎的馄饨下肚，缓解不少。
他起身扫码付款，发现馄饨摊前面，
已经排上队了。
自己刚刚离开的座位，也被别的客人端着馄饨坐了过来。
从这位接替自己的人身上，
他看出了同样加班工作的劳累。
想必一份馄饨，会让这个小姑娘轻松不少。
似乎是同病相怜，外加上一碗美味的馄饨，让这位男客人心情不错，他主动将自己用过的餐具丢进了垃圾桶，
然后又拿着碗对老板说道：
“老板这个碗给你放哪？”
“我来吧，”李瑞一边包馄饨，一边抬起了头，却发现这位顾客已经走过来了。
“麻烦你了，放这就行。”
李瑞用胳膊肘指了个位置。
这时候，
之前三位喝酒的男子也吃完了。
馄饨让他们那副受到酒精摧残的肠胃，舒服了很多。
他们也学着这位顾客的样子，将自己用过的碗拿了过去。
这届食客非常自觉。
这样的“言传身教”，
竟让小摊上的顾客们，形成了不成文的惯例。
三位醉酒的男子走到摊前，
现金付账。
随后借着酒意，表达了自己的看法：
“老板你就专心做馄饨就行，剩下的交给我们。”
李瑞笑着回答：
“们快回去吧，路上注意安全。”
馄饨摊的生意，没有排成长队的那种紧张感。
大家赶在深夜的时候，用一碗馄饨来安慰自己疲惫的身心。
也有些顾客，
在吃上馄饨后，不忘给还没走远的同事分享美味。
“小赵，你没走呢吧，快来地铁站这边，我刚吃上一碗馄饨，特别好吃。”
而顾客多了起来之后。
必然少不了李瑞已经在江海市，积累起来的回头客朋友。
“哟老板，你不是之前开炸鸡店来着？”